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白金丰产鲫含肉率及肌肉营养成分分析
被引量：
19
1
作者
樊佳佳
朱冰
+4 位作者
白俊杰
梁建辉
李胜杰
赵俊
黄国亮
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期347-352,共6页
为评价新品种白金丰产鲫Carassius auratus Var.Pengzenensis♀×Cyprinus acutidorsalis Wan♂的含肉率和肌肉营养成分,选取体质量为(580.33±198.02)g的1龄白金丰产鲫进行分析,测定其含肉率、一般营养成分、氨基酸组成和脂肪...
为评价新品种白金丰产鲫Carassius auratus Var.Pengzenensis♀×Cyprinus acutidorsalis Wan♂的含肉率和肌肉营养成分,选取体质量为(580.33±198.02)g的1龄白金丰产鲫进行分析,测定其含肉率、一般营养成分、氨基酸组成和脂肪酸组成。结果表明:白金丰产鲫含肉率为66.22%,肌肉中水分含量为79.90%,粗蛋白质含量为17.61%,粗脂肪含量为1.71%,灰分含量为1.13%;采用酸水解法共检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的39.50%,呈味氨基酸占总氨基酸含量的37.12%;必需氨基酸评价显示,白金丰产鲫的必需氨基酸评分均大于1,必需氨基酸组成符合FAO/WHO模式标准;共检测到23种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)7种,不饱和脂肪酸(UFA)16种,不饱和脂肪酸(UFA)含量为70.09%,其中的多不饱和脂肪酸(PUFAs)含量为42.48%。研究表明,白金丰产鲫含肉率高,必需氨基酸含量丰富、组成合理,脂肪酸种类丰富,不饱和脂肪酸特别是高度不饱和脂肪酸含量高。
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关键词
白金丰产鲫
肌肉
含肉率
营养评价
氨基酸
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职称材料
不同精子激发彭泽鲫卵子产生的子代及其双亲同工酶的比较
2
作者
董成稳
赵俊
+2 位作者
刘良国
陈湘粦
崔淼
《中山大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第S1期86-90,共5页
用彭泽鲫和尖鳍鲤的精子分别与彭泽鲫的卵子授精,产生2种子代PP和PS。采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对子代及父母本3种组织(心脏、肾脏、肝脏)的4种同工酶(LDH,EST,SOD,MDH)以及肌肉蛋白进行了比较分析,结果表明:两种子代的同工酶表型几...
用彭泽鲫和尖鳍鲤的精子分别与彭泽鲫的卵子授精,产生2种子代PP和PS。采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对子代及父母本3种组织(心脏、肾脏、肝脏)的4种同工酶(LDH,EST,SOD,MDH)以及肌肉蛋白进行了比较分析,结果表明:两种子代的同工酶表型几乎完全一致,且在肝脏LDH、肾脏EST和SOD以及肌肉蛋白表型上与母本彭泽鲫存在差异,说明精子来源的不同对子代成体的同工酶和肌肉蛋白表型没有影响。暗示在正常情况下,无论与同源精子还是异源精子授精,彭泽鲫都行雌核发育生殖方式。而子代与母本存在差异的事实又意味着彭泽鲫的雌核发育与传统意义上的单性型雌核发育鱼类不同,可能属于非典型的雌核发育。
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关键词
雌核发育
彭泽鲫
同工酶
肌肉蛋白
尖鳍鲤
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职称材料
题名
白金丰产鲫含肉率及肌肉营养成分分析
被引量：
19
1
作者
樊佳佳
朱冰
白俊杰
梁建辉
李胜杰
赵俊
黄国亮
机构
中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部热带亚热带水产资源利用与养殖重点实验室
佛山市三水白金水产种苗有限公司
华南师范大学生命科学学院
出处
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期347-352,共6页
基金
广东省海洋渔业科技推广项目(B201601-07)
国家大宗淡水鱼产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-45-04)
广东省海洋渔业科技与产业发展专项科技攻关与研发项目(A201401A03)
文摘
为评价新品种白金丰产鲫Carassius auratus Var.Pengzenensis♀×Cyprinus acutidorsalis Wan♂的含肉率和肌肉营养成分,选取体质量为(580.33±198.02)g的1龄白金丰产鲫进行分析,测定其含肉率、一般营养成分、氨基酸组成和脂肪酸组成。结果表明:白金丰产鲫含肉率为66.22%,肌肉中水分含量为79.90%,粗蛋白质含量为17.61%,粗脂肪含量为1.71%,灰分含量为1.13%;采用酸水解法共检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的39.50%,呈味氨基酸占总氨基酸含量的37.12%;必需氨基酸评价显示,白金丰产鲫的必需氨基酸评分均大于1,必需氨基酸组成符合FAO/WHO模式标准;共检测到23种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)7种,不饱和脂肪酸(UFA)16种,不饱和脂肪酸(UFA)含量为70.09%,其中的多不饱和脂肪酸(PUFAs)含量为42.48%。研究表明,白金丰产鲫含肉率高,必需氨基酸含量丰富、组成合理,脂肪酸种类丰富,不饱和脂肪酸特别是高度不饱和脂肪酸含量高。
关键词
白金丰产鲫
肌肉
含肉率
营养评价
氨基酸
Keywords
carassius auratus var. pengzenensis ♀×cyprinus acutidorsalis wang ♂
muscle
dressing rate
nutri-tional evaluation
amino acid
分类号
S912 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
不同精子激发彭泽鲫卵子产生的子代及其双亲同工酶的比较
2
作者
董成稳
赵俊
刘良国
陈湘粦
崔淼
机构
华南师范大学生命科学学院
出处
《中山大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第S1期86-90,共5页
基金
广东省自然科学基金资助项目(031525)
广东省科技攻关资助项目(2002C20324)
广东省教育厅科学基金资助项目(2001-72-0121)
文摘
用彭泽鲫和尖鳍鲤的精子分别与彭泽鲫的卵子授精,产生2种子代PP和PS。采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对子代及父母本3种组织(心脏、肾脏、肝脏)的4种同工酶(LDH,EST,SOD,MDH)以及肌肉蛋白进行了比较分析,结果表明:两种子代的同工酶表型几乎完全一致,且在肝脏LDH、肾脏EST和SOD以及肌肉蛋白表型上与母本彭泽鲫存在差异,说明精子来源的不同对子代成体的同工酶和肌肉蛋白表型没有影响。暗示在正常情况下,无论与同源精子还是异源精子授精,彭泽鲫都行雌核发育生殖方式。而子代与母本存在差异的事实又意味着彭泽鲫的雌核发育与传统意义上的单性型雌核发育鱼类不同,可能属于非典型的雌核发育。
关键词
雌核发育
彭泽鲫
同工酶
肌肉蛋白
尖鳍鲤
Keywords
gynogenesis
carassius
auratus
of Pengze
isozyme
muscle protein
cyprinus
acutidorsalis
wang
分类号
S917 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
白金丰产鲫含肉率及肌肉营养成分分析
樊佳佳
朱冰
白俊杰
梁建辉
李胜杰
赵俊
黄国亮
《大连海洋大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018
19
在线阅读
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职称材料
2
不同精子激发彭泽鲫卵子产生的子代及其双亲同工酶的比较
董成稳
赵俊
刘良国
陈湘粦
崔淼
《中山大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2004
0
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