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水牛奶山楂酸奶(搅拌型)的研制
被引量:
7
1
作者
曾庆坤
章纯熙
+1 位作者
杨炳壮
杨白云
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第2期53-55,共3页
探讨了以水牛奶和山楂浓缩汁为主要原料生产搅拌型酸奶的生产工艺,并比较了影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。
关键词
水牛奶
山楂浓缩汁
搅拌型酸奶
产品开发
生产工艺
稳定性
质量指标
在线阅读
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职称材料
题名
水牛奶山楂酸奶(搅拌型)的研制
被引量:
7
1
作者
曾庆坤
章纯熙
杨炳壮
杨白云
机构
中国农科院水牛研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第2期53-55,共3页
文摘
探讨了以水牛奶和山楂浓缩汁为主要原料生产搅拌型酸奶的生产工艺,并比较了影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。
关键词
水牛奶
山楂浓缩汁
搅拌型酸奶
产品开发
生产工艺
稳定性
质量指标
Keywords
buffalo milk concentrated haw juice soft yoghurt
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
水牛奶山楂酸奶(搅拌型)的研制
曾庆坤
章纯熙
杨炳壮
杨白云
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001
7
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