为探讨多糖乙酰基团对原花青素理化性质的影响,分析了不同乙酰基取代度(degrees of acetyl group substitution,DS)的沙蒿葡甘聚糖对葡萄籽原花青素(grape seed proanthocyanidins,GSP)消化特性的作用。通过高效体积排阻色谱-多角激光...为探讨多糖乙酰基团对原花青素理化性质的影响,分析了不同乙酰基取代度(degrees of acetyl group substitution,DS)的沙蒿葡甘聚糖对葡萄籽原花青素(grape seed proanthocyanidins,GSP)消化特性的作用。通过高效体积排阻色谱-多角激光光散射联用分析发现,沙蒿葡甘聚糖在模拟消化过程中分子质量保持稳定。结合总酚、总黄酮含量测定以及超高效液相二级质谱-四极杆飞行时间联用仪的结果发现,葡甘聚糖能够提高GSP在消化液中溶解,提高儿茶素、表儿茶素等单体酚的含量。葡甘聚糖对GSP在消化液中的抗氧化能力和酶活抑制能力有显著影响。葡甘聚糖能够提升GSP对DPPH自由基的清除能力,效果随DS升高而减弱。葡甘聚糖能够提高GSP对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活性的抑制能力,效果随DS的升高而增强。GSP中的儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯、原花青素B1、原花青素B2、三聚体与其抗氧化或酶活抑制能力呈显著正相关,表儿茶素没食子酸酯可能在其中起到重要作用。研究结果表明,乙酰化葡甘聚糖影响了GSP的消化特性,DS是其中的关键因素。对原花青素与具有特定结构特征多糖的相互作用的深入探讨,可以为原花青素生物活性功能的提升提供理论依据。展开更多
文摘为探讨多糖乙酰基团对原花青素理化性质的影响,分析了不同乙酰基取代度(degrees of acetyl group substitution,DS)的沙蒿葡甘聚糖对葡萄籽原花青素(grape seed proanthocyanidins,GSP)消化特性的作用。通过高效体积排阻色谱-多角激光光散射联用分析发现,沙蒿葡甘聚糖在模拟消化过程中分子质量保持稳定。结合总酚、总黄酮含量测定以及超高效液相二级质谱-四极杆飞行时间联用仪的结果发现,葡甘聚糖能够提高GSP在消化液中溶解,提高儿茶素、表儿茶素等单体酚的含量。葡甘聚糖对GSP在消化液中的抗氧化能力和酶活抑制能力有显著影响。葡甘聚糖能够提升GSP对DPPH自由基的清除能力,效果随DS升高而减弱。葡甘聚糖能够提高GSP对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶活性的抑制能力,效果随DS的升高而增强。GSP中的儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯、原花青素B1、原花青素B2、三聚体与其抗氧化或酶活抑制能力呈显著正相关,表儿茶素没食子酸酯可能在其中起到重要作用。研究结果表明,乙酰化葡甘聚糖影响了GSP的消化特性,DS是其中的关键因素。对原花青素与具有特定结构特征多糖的相互作用的深入探讨,可以为原花青素生物活性功能的提升提供理论依据。
