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Al^(3+)沉淀法对茶多酚制备效果的影响研究
被引量：
7
1
作者
周志
汪兴平
+1 位作者
莫开菊
张家年
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第6期88-90,共3页
本文以铝盐作沉淀剂,研究了Al3+沉淀提取茶多酚的工艺条件。结果表明:Al3+沉淀茶多酚的最佳pH值范围为5.3～5.7,茶多酚沉淀率达92.22%～95.28%。0.1mol/L的AlCl3.6H2O加入体积量x(mol)与茶多酚沉淀率y(%)的线性回归方程为y=17.768+64.65...
本文以铝盐作沉淀剂,研究了Al3+沉淀提取茶多酚的工艺条件。结果表明:Al3+沉淀茶多酚的最佳pH值范围为5.3～5.7,茶多酚沉淀率达92.22%～95.28%。0.1mol/L的AlCl3.6H2O加入体积量x(mol)与茶多酚沉淀率y(%)的线性回归方程为y=17.768+64.657x,相关系数r=0.9148.经F检验,该回归方程在а=0.05水平上显著。茶多酚—铝盐的最佳转溶条件为∶茶多酚一铝盐沉淀用pH1.5的酸溶液,以料酸比1∶2(V/V)于60℃水浴中转溶15min,1次,茶多酚的转溶率达79.09%。
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关键词
Al^
3
+
沉淀法
茶多酚
制备效果
茶叶
药用
食用
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职称材料
题名
Al^(3+)沉淀法对茶多酚制备效果的影响研究
被引量：
7
1
作者
周志
汪兴平
莫开菊
张家年
机构
湖北民族学院园艺系
华中农业大学食品科学系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第6期88-90,共3页
文摘
本文以铝盐作沉淀剂,研究了Al3+沉淀提取茶多酚的工艺条件。结果表明:Al3+沉淀茶多酚的最佳pH值范围为5.3～5.7,茶多酚沉淀率达92.22%～95.28%。0.1mol/L的AlCl3.6H2O加入体积量x(mol)与茶多酚沉淀率y(%)的线性回归方程为y=17.768+64.657x,相关系数r=0.9148.经F检验,该回归方程在а=0.05水平上显著。茶多酚—铝盐的最佳转溶条件为∶茶多酚一铝盐沉淀用pH1.5的酸溶液,以料酸比1∶2(V/V)于60℃水浴中转溶15min,1次,茶多酚的转溶率达79.09%。
关键词
Al^
3
+
沉淀法
茶多酚
制备效果
茶叶
药用
食用
Keywords
A^(
3
+) sedimentation method Tea -polyphen ols Technology
分类号
R282.71 [医药卫生—中药学]
R284.2 [医药卫生—中药学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
Al^(3+)沉淀法对茶多酚制备效果的影响研究
周志
汪兴平
莫开菊
张家年
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
7
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