水产品中ATP及其关联化合物研究进展 被引量：5

1

作者 蔡路昀 王亚茹 +4 位作者 王静 曹爱玲 励建荣 周小敏 赵元晖 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第7期278-284,共7页

三磷酸腺苷(ATP)降解是水产品死后肌肉中发生的重要生化反应之一,ATP的降解程度不仅可以作为表征鱼类鲜活程度的重要指标,而且对水产品的风味也有影响。本文对水产品中ATP及其关联化合物的代谢机制、与鲜度及风味的关联及检测方法进行... 三磷酸腺苷(ATP)降解是水产品死后肌肉中发生的重要生化反应之一,ATP的降解程度不仅可以作为表征鱼类鲜活程度的重要指标,而且对水产品的风味也有影响。本文对水产品中ATP及其关联化合物的代谢机制、与鲜度及风味的关联及检测方法进行了全面综述,并分析了其在水产品贮藏及加工过程中的含量变化,旨在对优化水产品贮藏及加工条件提供借鉴意义,以满足消费者对水产品鲜度及品质日益增长的需求。 展开更多

关键词 atp及其关联化合物 鲜度指标 代谢机制 检测方法 贮藏加工

在线阅读 下载PDF 职称材料

高效液相色谱法检测水产品中的ATP关联化合物 被引量：32

2

作者 刘亚 章超桦 陆子锋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期137-141,共5页

研究了利用高效液相色谱法对水产品中的ATP关联化合物进行检测,确定了缓冲液的最佳pH值、流速和浓度,并对方法的准确度、精确度和检测限进行了测定。实验结果显示:pH值6.5,流速0.70mL/min时色谱峰的分离情况较好。7种ATP关联化合物含量... 研究了利用高效液相色谱法对水产品中的ATP关联化合物进行检测,确定了缓冲液的最佳pH值、流速和浓度,并对方法的准确度、精确度和检测限进行了测定。实验结果显示:pH值6.5,流速0.70mL/min时色谱峰的分离情况较好。7种ATP关联化合物含量在2～500μg/mL时,浓度与色谱峰面积呈良好的线性关系。本方法的相对标准偏差为0.08%～6.81%,加标平均回收率为98.11%～102.25%。方法检出限为52～53ng/mL。 展开更多

关键词 高效液相色谱 atp关联化合物 测定

在线阅读 下载PDF 职称材料

高效液相色谱法测定水产品中ATP关联化合物 被引量：22

3

作者 汤水粉 钱卓真 +1 位作者 罗方方 吴成业 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2014年第2期110-116,共7页

建立了水产品中三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、腺苷酸(AMP)、肌苷酸(IMP)、次黄嘌呤核苷(HxR)和次黄嘌呤(Hx)6种ATP关联化合物的高效液相色谱检测方法。样品中的ATP关联物经高氯酸提取并用氢氧化钠调节pH值至6.0-6.4后,以AQ-C18(25... 建立了水产品中三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、腺苷酸(AMP)、肌苷酸(IMP)、次黄嘌呤核苷(HxR)和次黄嘌呤(Hx)6种ATP关联化合物的高效液相色谱检测方法。样品中的ATP关联物经高氯酸提取并用氢氧化钠调节pH值至6.0-6.4后,以AQ-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)柱为分析柱,0.02 mol/L KH2PO41-0.02 mol/L K2HPO4(V/V=1/1)的缓冲液为流动相进行洗脱,在254 nm波长下用高效液相色谱进行检测,外标法定量。研究表明,ATP、ADP、AMP、IMP和HxR线性范围为0.2-40.0μg/ml,Hx线性范围为0.1-20.0μg/ml,相关系数均大于0.999 0;ATP、ADP、AMP、IMP和HxR检出限为5.00 mg/kg,Hx检出限为2.5 mg/kg(S/N=3);对真鲷、鱼师鱼、鲑鱼、凡纳滨对虾和梭子蟹5种水产品进行3个浓度水平的加标实验,回收率在85.5%-105%之间,相对标准偏差(RSD)小于12.9%。实验结果表明,该方法简便、准确,适合于水产品中ATP关联物的测定。 展开更多

关键词 atp关联物 水产品 高效液相色谱

在线阅读 下载PDF 职称材料

贮藏时间和加热温度对凡纳滨对虾虾仁ATP关联化合物及品质的影响 被引量：7

4

作者 孙鲁浩 毛伟杰 +3 位作者 吉宏武 刘书成 高静 邵海艳 《广东海洋大学学报》 CAS 2020年第1期78-86,共9页

【目的】研究贮藏时间和加热温度对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)虾仁三磷酸腺苷(ATP)关联化合物及虾仁品质的影响。【方法】利用高效液相色谱法分析凡纳滨对虾中6种ATP关联化合物,通过比较不同贮藏时间的凡纳滨对虾虾仁在加热过程... 【目的】研究贮藏时间和加热温度对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)虾仁三磷酸腺苷(ATP)关联化合物及虾仁品质的影响。【方法】利用高效液相色谱法分析凡纳滨对虾中6种ATP关联化合物,通过比较不同贮藏时间的凡纳滨对虾虾仁在加热过程中的ATP关联化合物,分析加热前后虾仁的感官品质,以及鱼虾类鲜度指标K值、G值、P值的变化。【结果与结论】随贮藏时间的增加,ATP、二磷酸腺苷(ADP)、腺苷酸(AMP)含量呈下降趋势,肌苷酸(IMP)先上升后下降,次黄嘌呤(HX)和肌苷(HXR)上升;随着加热温度的增加,ATP和ADP下降,AMP增长,IMP、HX、HXR先增加后降低。贮藏2 d后的生虾和贮藏3 d后再加热的虾仁均将达到最大感官可接受上限。随着贮藏时间的增加,加热前后K值、G值和P值线性增加,但生虾的G值与鲜度的相关性较差,不适宜作为鲜度指标,K值和P值可作为生虾的鲜度指标。加热后的K值、G值、P值与贮藏时间、感官质量评定值(QI值)的线性回归方程的决定系数较好,表明K值、G值、P值可以用来表征熟虾的品质。 展开更多

关键词 凡纳滨对虾 atp关联化合物 鲜度 K值 G值 P值 品质

在线阅读 下载PDF 职称材料

葱、姜和紫苏的添加对预制细点圆趾蟹挥发性化合物和ATP及关联产物变化的影响 被引量：5

5

作者 王清政 徐燕如 +3 位作者 刘敏 谷贵章 徐大伦 张进杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第18期268-276,共9页

考察葱、姜和紫苏作为佐菜对预制细点圆趾蟹食用品质的影响。感官评价结果表明,3种佐菜均具有去腥效果,且以葱去腥作用最强,姜能赋予蟹肉较强的辛辣味,紫苏使蟹肉气味丰富浓郁。4组蟹肉挥发性气味成分存在显著性差异,佐菜的添加使蟹肉... 考察葱、姜和紫苏作为佐菜对预制细点圆趾蟹食用品质的影响。感官评价结果表明,3种佐菜均具有去腥效果,且以葱去腥作用最强,姜能赋予蟹肉较强的辛辣味,紫苏使蟹肉气味丰富浓郁。4组蟹肉挥发性气味成分存在显著性差异,佐菜的添加使蟹肉挥发性物质种类更丰富。对照组蟹肉挥发性化合物共鉴定出47种,葱组50种,其中,己醛、庚醛、辛醛、壬醛和1-辛烯-3-醇等具有腥味的化合物相对含量降低;姜组增加到56种,含醛类14种,癸醛、3-甲基丁醛等赋予蟹肉较好的水果香、坚果香和花香;紫苏组检测出70种挥发性化合物,含15种关键挥发性化合物,丰富的酮类、酯类和吡嗪类使其风味变得更加独特。添加佐菜不会改变蟹肉三磷酸腺苷在高温下的降解途径,但会影响关联产物的降解量,姜组中腺嘌呤的含量最高为1.95 mg/100 g;紫苏组中肌苷酸的含量最高为72.52 mg/100 g,相应其鲜味也表现突出;葱组中次黄嘌呤核苷和次黄嘌呤的含量分别为2.12 mg/100 g和3.69 mg/100 g,含量最低,相应其苦味最弱。本研究直观反映了佐菜对蟹肉风味的影响,为优质细点圆趾蟹预制产品的研发提供技术理论基础。 展开更多

关键词 细点圆趾蟹 预制菜 挥发性化合物 滋味 三磷酸腺苷及关联产物

在线阅读 下载PDF 职称材料

化合物的土壤柱色谱保留因子与其土壤/水吸附系数的关联

6

作者 郭荣波 倪余文 +3 位作者 马立新 陈吉平 张青 梁鑫淼 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期606-609,共4页

利用土壤柱液相色谱方法,对19种不同类型的农药和化学品在土壤柱上的保留进行了测定,并考察了流动相对保留的影响。对土壤柱液相色谱法测定的化合物的保留因子与批量平衡法测定的土壤/水吸附系数的相关性进行了研究,在条件一致的情况下... 利用土壤柱液相色谱方法,对19种不同类型的农药和化学品在土壤柱上的保留进行了测定,并考察了流动相对保留的影响。对土壤柱液相色谱法测定的化合物的保留因子与批量平衡法测定的土壤/水吸附系数的相关性进行了研究,在条件一致的情况下,批量平衡法和土壤柱液相色谱法测定的数据间存在很好的相关性。研究表明,土壤柱液相色谱法可以用于土壤/水吸附系数的快速测定和筛选。 展开更多

关键词 化合物 土壤柱色谱 保留因子 土壤/水吸附系数 关联 农药 化学品 土壤污染

在线阅读 下载PDF 职称材料

有机化合物液体等压热容的关联和预测

7

作者 王双成 《高校化学工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期919-924,共6页

根据液体等压热容的定义,在Rackett方程的基础上,导出了有机化合物液体等压热容的关联式。利用该模型计算了46种有机物318个数据点的液体等压热容,计算值与实验值的总平均相对偏差为3.92%,计算准确性优于文献方法;该方法适用于各种有机... 根据液体等压热容的定义,在Rackett方程的基础上,导出了有机化合物液体等压热容的关联式。利用该模型计算了46种有机物318个数据点的液体等压热容,计算值与实验值的总平均相对偏差为3.92%,计算准确性优于文献方法;该方法适用于各种有机化合物在不同温度下液体等压热容的预测;方法简单方便,利用被估算有机化合物的摩尔质量、临界温度、临界压力、标准沸点、标准熔点、临界压缩因子和偏心因子等易查取的物性数据,不需要物质理想气体等压热容数据就可以直接预测该液体物质在不同温度下的等压热容。 展开更多

关键词 有机化合物 液体 等压热容 关联 预测

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于牛磺酸、肌醇和磷酸腺苷及关联化合物为特征指标羊乳掺假的分析研究 被引量：1

8

作者 朱礼 吴海智 +6 位作者 周丛 袁列江 徐正华 王淑霞 薛敏敏 陈兰煊 魏湘 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2022年第11期24-28,共5页

通过对不同品种及地域的纯牛羊乳制品中生长因子进行检验筛查发现牛磺酸、肌醇和磷酸腺苷及关联化合物3种生长因子的含量存在显著性差异。本研究利用纯羊乳跟纯牛乳中牛磺酸、肌醇和磷酸腺苷及关联化合物的差异性,同时通过建立的高效液... 通过对不同品种及地域的纯牛羊乳制品中生长因子进行检验筛查发现牛磺酸、肌醇和磷酸腺苷及关联化合物3种生长因子的含量存在显著性差异。本研究利用纯羊乳跟纯牛乳中牛磺酸、肌醇和磷酸腺苷及关联化合物的差异性,同时通过建立的高效液相色谱和气相色谱技术对不同品种及地域的纯牛羊乳制品进行特征指标的分析,以这些特征指标的样品数据为基础,通过总结不同品种及地域的纯牛羊乳制品中牛磺酸、肌醇和磷酸腺苷及关联化合物的含量的变化规律结合主成分分析(PCA)方法,建立了一种基于牛磺酸、肌醇和磷酸腺苷及关联化合物作为特征指标羊乳掺假初步筛查预判的分析方法。探索建立以牛磺酸、肌醇和磷酸腺苷及关联化合物为特征指标的评价方法应用于羊乳的真伪鉴别,以期为牛羊乳掺假技术的发展以及整个乳制品行业的安全发展提供技术支持,为进一步完善乳制品安全检测技术体系和保障乳制品市场的规范性提供参考。 展开更多

关键词 牛羊乳 掺假 牛磺酸 肌醇 磷酸腺苷及关联化合物 高效液相色谱 气相色谱技术 主成分分析(PCA)

在线阅读 下载PDF 职称材料

ATP及其它高能化合物

9

作者 罗纪盛 《生物学教学》 1989年第2期27-28,共2页

1929年K. Lohman, C. Fiske和Y. Subbarow同时从骨骼肌抽提物中分离出ATP。最初认为ATP主要功能是参与肌肉收缩。但随着对ATP的深入研究,发现所有动物、植物和微生物的细胞内都含有ATP。综合一系列研究工作,1941年F. Lipmann提出了一种... 1929年K. Lohman, C. Fiske和Y. Subbarow同时从骨骼肌抽提物中分离出ATP。最初认为ATP主要功能是参与肌肉收缩。但随着对ATP的深入研究,发现所有动物、植物和微生物的细胞内都含有ATP。综合一系列研究工作,1941年F. Lipmann提出了一种假说—ATP循环。认为ATP是细胞内的化学能载体。异养生物细胞从营养物分子,特别是碳水化合物、脂肪的降解过程获取自由能。 展开更多

关键词 高能化合物 atp 肌肉收缩 异养生物 自由能变化 高能磷酸键 抽提物 高能磷酸化合物 能量转移 磷酸基团

在线阅读 下载PDF 职称材料

大黄鱼冰藏期间ATP关联物含量变化及其鲜度评价 被引量：109

10

作者 杨文鸽 薛长湖 +2 位作者 徐大伦 竺巧玲 楼乔明 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期217-222,共6页

以养殖大黄鱼为对象,利用高效液相色谱对冰藏期间鱼肉腺苷三磷酸（Adenosine Triphosphate, ATP）关联物含量进行分析,同时结合鱼类鲜度指标（K值）、总挥发性盐基氮（Total Volatile Base Nitrogen, T-VBN）和感官性状的变化对其鲜度... 以养殖大黄鱼为对象,利用高效液相色谱对冰藏期间鱼肉腺苷三磷酸（Adenosine Triphosphate, ATP）关联物含量进行分析,同时结合鱼类鲜度指标（K值）、总挥发性盐基氮（Total Volatile Base Nitrogen, T-VBN）和感官性状的变化对其鲜度进行评价,旨在为大黄鱼冰藏保鲜提供指导.结果表明：冰藏1 d内大黄鱼ATP、腺苷二磷酸（Adenosine Diphosphate, ADP）含量快速下降,此后变化平缓;腺苷酸（Adenosine Monophosphate, AMP）含量一直维持在一个低水平;肌苷酸（Inosinic acid, IMP）含量在冰藏1 d时达到最大值,随后维持在一个较高水平,直至8 d后下降速度加快;次黄嘌呤核苷（Inosine, HxR）含量在冰藏1 d内快速上升,随后呈下降趋势;次黄嘌呤（Hypoxanthine, Hx）含量在冰藏前8 d内上升速度缓慢,8 d后上升趋势加剧,由8 d时的0.97 μmol/g上升到13 d时的3.10 μmol/g;冰藏期间大黄鱼鱼肉的鲜度指标（K值）和T-VBN含量一直呈现上升趋势.结合感官评定结果,在冰藏4d内大黄鱼处于一级鲜度范围;冰藏11 d后鱼肉出现腐败.冰藏大黄鱼的贮藏期限为10～11 d. 展开更多

关键词 大黄鱼鱼肉 atp关联物 总挥发性盐基氮 鲜度评价

在线阅读 下载PDF 职称材料

冷藏条件下缢蛏、文蛤ATP关联产物的变化及降解途径的探究 被引量：12

11

作者 王丹妮 邱伟强 +1 位作者 陈舜胜 宋雪 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期228-233,共6页

为了研究冷藏条件下,缢蛏、文蛤三磷酸腺苷(ATP)及关联产物的变化和降解途径。采用高效液相色谱法对贮藏在4℃下的缢蛏和文蛤的9种ATP关联物进行测定,分别为:三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP),二磷酸腺苷(adenosine diphosphate,... 为了研究冷藏条件下,缢蛏、文蛤三磷酸腺苷(ATP)及关联产物的变化和降解途径。采用高效液相色谱法对贮藏在4℃下的缢蛏和文蛤的9种ATP关联物进行测定,分别为:三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP),二磷酸腺苷(adenosine diphosphate,ADP),单磷酸腺苷(adenosine monophosphate,AMP),肌苷酸(inosine monphosphate,IMP),腺嘌呤核苷(adenosine,AdR),次黄嘌呤核苷(inosine,HxR),次黄嘌呤(hypoxanthine,Hx),黄嘌呤(xanthine,Xt)和腺嘌呤(adenine,Ad)。研究发现,在4℃下,从缢蛏和文蛤中检测到的产物都为ATP、ADP、AMP、IMP、AdR、HxR、Hx和Xt,未测到Ad。ATP的初始值分别为1.033和0.824μmol/g,试验前4 d下降较快,之后缓慢下降;ADP呈下降趋势;AMP、IMP、AdR和HxR含量先上升后下降;Xt呈上升趋势;缢蛏中Hx呈上升趋势,文蛤则先上升后下降。根据ATP关联物的变化,推测2种贝类的代谢途径为ATP→ADP→AMP→IMP→HxR→Hx→Xt和ATP→ADP→AMP→AdR→HxR→Hx→Xt,因文蛤中IMP含量极少,所以推测文蛤以第2条途径为主。结合感官评价和TVB-N实验发现,2种贝类的Kax值与感官评分和TVB-N均存在显著相关性,Kax值可用于2种贝类的鲜度评价。 展开更多

关键词 缢蛏 文蛤 atp关联产物 降解途径 高效液相色谱

在线阅读 下载PDF 职称材料

草鱼贮藏期间肌肉ATP关联物及K值的动态变化 被引量：10

12

作者 欧阳芳芳 王建辉 +4 位作者 陈奇 王发祥 李向红 俞健 刘永乐 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第3期137-140,159,共5页

为了明晰冷藏(4℃)过程中草鱼宰杀后背腹部肌肉ATP关联物含量变化与鲜度变化的关联,研究了贮藏期间草鱼背腹部肌肉ATP关联物及K值随时间的动态变化规律。结果表明:冷藏期间草鱼背腹部肌肉ATP关联物的变化趋势相似,但相对含量有明显区别... 为了明晰冷藏(4℃)过程中草鱼宰杀后背腹部肌肉ATP关联物含量变化与鲜度变化的关联,研究了贮藏期间草鱼背腹部肌肉ATP关联物及K值随时间的动态变化规律。结果表明:冷藏期间草鱼背腹部肌肉ATP关联物的变化趋势相似,但相对含量有明显区别,背部和腹部肌肉肌苷酸(IMP)含量先增加后减少,而草鱼背部IMP含量远大于腹部;次黄嘌呤(Hx)和次黄嘌呤核苷(HxR)含量均随贮藏时间延长不断增加;新鲜草鱼背、腹部肌肉K值分别为7.72%,7.78%,随着贮藏时间的增加,K值不断增大,6d时,两者均接近60%。故4℃贮藏条件下草鱼的货架期为6d。 展开更多

关键词 草鱼 背腹部肌肉 鲜度 atp关联物 K值

在线阅读 下载PDF 职称材料

烤烟烘烤过程中氨基酸含量变化对主要含氮化合物的影响 被引量：10

13

作者 谢良文 路晓崇 +4 位作者 裴晓东 蒋博文 李生栋 魏硕 李帆 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期152-156,共5页

为了解烘烤过程中氨基酸含量变化对主要含氮化合物形成的影响,采用因子分析法与灰色关联分析法对烟叶氨基酸与蛋白质、总氮、总植物碱、烟气中的NH3、HCN含量变化的关系进行研究。结果表明:氨基酸含量在变黄中期到定色中期变化幅度较大... 为了解烘烤过程中氨基酸含量变化对主要含氮化合物形成的影响,采用因子分析法与灰色关联分析法对烟叶氨基酸与蛋白质、总氮、总植物碱、烟气中的NH3、HCN含量变化的关系进行研究。结果表明:氨基酸含量在变黄中期到定色中期变化幅度较大,含量较高的有脯氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸4种氨基酸;根据烘烤过程中含量的变化,可以将16种氨基酸分为4类;烤烟蛋白质、总植物碱的波动幅度较大,HCN和氨在变黄后期到定色中期变化幅度较大,总氮和硝酸根的含量变化幅度相对较小;甘氨酸与总氮、蛋白质、总植物碱、硝酸根、氨、HCN均有较高的关联度(0.443 7、0.442 6、0.408 7、0.398 1、0.345 6、0.364 7),苏氨酸与烟气中氨含量的灰色关联度最大,关联度为0.419 4,缬氨酸与烟叶中总氮、蛋白质、硝酸根以及烟气中HCN的含量有较高的关联度(0.411 4、0.456 4、0.423 9、0.402 3),蛋氨酸与烟气中HCN的关联度较高(0.450 6)。 展开更多

关键词 烤烟 烘烤 氨基酸 含氮化合物 因子分析 灰色关联度分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

白刺器官间非结构性碳水化合与C∶N∶P计量比的关联性 被引量：11

14

作者 孙小妹 何明珠 +2 位作者 杨睿哲 李金霞 陈年来 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期1081-1091,共11页

为了探明荒漠生态系统优势种白刺的生存和生长策略,以便更好地服务于退化生态系统恢复及荒漠化治理。根据空气相对湿度选取阿拉善地区3个典型白刺群落样点,研究白刺根、茎、叶中非结构性碳水化合物(NSCs)的积累及分配和碳∶氮∶磷(C∶N... 为了探明荒漠生态系统优势种白刺的生存和生长策略,以便更好地服务于退化生态系统恢复及荒漠化治理。根据空气相对湿度选取阿拉善地区3个典型白刺群落样点,研究白刺根、茎、叶中非结构性碳水化合物(NSCs)的积累及分配和碳∶氮∶磷(C∶N∶P)计量比特征的变化,并分析相应区域的土壤有机质、全N、全P含量。结果表明:(1)随干旱程度加剧,白刺根、茎、叶中NSCs绝对含量减小,可溶性糖先增加后降低,淀粉先降低后增加;白刺叶片中N、P含量先增加后降低,C∶N和C∶P先降低后增加,在最为干旱的Plot3样点叶片N∶P>16。(2)在Plot1样点,器官间根系可溶性糖显著高于茎干和叶片,根系淀粉含量显著低于茎干和叶片,在Plot3样点叶片可溶性糖含量显著高于茎干和根系,根系中淀粉含量显著高于叶片和茎干;白刺根、茎全C含量显著高于叶片,叶片N含量显著>根系>茎干;在Plot1和PLot2样点叶片P含量显著大于根系和茎干,在Plot3样点根系>茎干>叶片。(3)NSCs及构成与C∶N∶P计量比间关系表明叶片N、P含量与茎、叶可溶性糖含量正相关和淀粉含量负相关,根中P含量与根中淀粉含量正相关和可溶性糖含量负相关。以上结果表明,随干旱加剧白刺的生长受到水分和P的双重限制,白刺通过调整器官间NSCs积累及分配和提高N、P利用效率的策略来适应干旱生境,P含量的变化影响器官间可溶性糖和淀粉的相互转化,对NSCs构成和含量的波动起着调节作用。 展开更多

关键词 非结构性碳水化合物 C∶N∶P计量比 器官关联性 干旱适应策略

在线阅读 下载PDF 职称材料

反相高效液相色谱法检测鱼肉中的ATP关联物 被引量：3

15

作者 贾鹏禹 孙蕊 +3 位作者 俞龙浩 何淑清 张盟 张宇宁 《肉类研究》 2012年第4期24-27,共4页

建立同时测定鱼肉组织中6种ATP关联物的高效液相色谱方法。采用反相高效液相色谱分离模式,使用Sepax Bio-C18(250mm×4.6mm,5μm,200A。)色谱柱,以60mmol/L磷酸二氢钾、60mmol/L磷酸氢二钾组成的缓冲液(pH6.68)为流动相等比洗脱,流... 建立同时测定鱼肉组织中6种ATP关联物的高效液相色谱方法。采用反相高效液相色谱分离模式,使用Sepax Bio-C18(250mm×4.6mm,5μm,200A。)色谱柱,以60mmol/L磷酸二氢钾、60mmol/L磷酸氢二钾组成的缓冲液(pH6.68)为流动相等比洗脱,流速0.6mL/min;紫外检测波长为254nm,带宽为16nm。6种组分在20min内基线分离,平均加标回收率在98.3%～104.1%之间,线性范围为1～400mg/L,检出限在15～40μg/L之间。该方法简便、准确,易于移植。 展开更多

关键词 高效液相色谱 atp关联物 鱼肉

在线阅读 下载PDF 职称材料

荒漠草原不同利用条件下短花针茅贮藏性碳水化合物的对比 被引量：3

16

作者 运向军 卫智军 +3 位作者 吕世杰 杨静 王普昶 杨霞 《中国草地学报》 CSCD 北大核心 2012年第6期89-94,共6页

在不同利用条件下(休牧40d、休牧50d、休牧60d、自由放牧、禁牧)对荒漠草原短花针茅贮藏性碳水化合物进行了动态监测,并采用最优母序列关联分析探讨了荒漠草原不同利用条件下短花针茅贮藏性碳水化合物的年度内及年际间的差异,结果表明:... 在不同利用条件下(休牧40d、休牧50d、休牧60d、自由放牧、禁牧)对荒漠草原短花针茅贮藏性碳水化合物进行了动态监测,并采用最优母序列关联分析探讨了荒漠草原不同利用条件下短花针茅贮藏性碳水化合物的年度内及年际间的差异,结果表明:试验期年度内和年际间不同利用条件下短花针茅还原糖含量波动均较大;休牧40d短花针茅总糖含量较高,休牧60d次之,休牧50d短花针茅总糖含量较低,但还原糖含量较高;还原糖与总糖比值的变化较还原糖含量、总糖含量稳定;休牧50d有利于短花针茅植物种群生长发育和种群繁衍。 展开更多

关键词 短花针茅 荒漠草原 贮藏性碳水化合物 母序列关联分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同冰藏处理对鲈鱼品质、ATP关联物及微生物变化的影响 被引量：9

17

作者 张皖君 蓝蔚青 +3 位作者 赖晴云 张菊 邱伟强 谢晶 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第18期35-42,共8页

探究3种冰藏处理下鲈鱼三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)关联物、微生物的变化规律,分析其与鲈鱼品质指标间的相关性。以碎冰为对照组(CK),流化冰(slurry ice,SI)与酸性电解水冰(acidic electrolyzed water ice,AEWI)为处理组,... 探究3种冰藏处理下鲈鱼三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)关联物、微生物的变化规律,分析其与鲈鱼品质指标间的相关性。以碎冰为对照组(CK),流化冰(slurry ice,SI)与酸性电解水冰(acidic electrolyzed water ice,AEWI)为处理组,对鲈鱼进行相关指标测定。贮藏中后期,SI和AEWI处理能有效维持样品的质构特性,抑制TVB-N、K值、菌落总数、假单胞菌数和希瓦氏菌数的升高。SI、AEWI组样品的ATP、肌苷酸(inosine monphosphate,IMP)含量和鲜度指标Fr值高于CK组,次黄嘌呤(hypoxanthine,Hx)显著低于CK组(P<0.05),表明流化冰和酸性电解水冰可有效抑制鲈鱼ATP降解过程。鲈鱼微生物指标与质构、IMP指标间呈显著负相关,与次黄嘌呤核苷(hypoxanthine nucleotide,HxR)及Hx间存在显著正相关(P<0.05),可用于表征鲈鱼冰藏期间的鲜度变化。流化冰和酸性电解水冰可代替传统碎冰,用于保持鲈鱼品质,这为从ATP降解、微生物抑制角度优化水产品保鲜技术提供理论依据。 展开更多

关键词 冰藏 鲈鱼 品质 atp关联物 微生物

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同贮藏温度下甲鱼肌肉品质和ATP关联产物变化研究 被引量：2

18

作者 孙钦军 包建强 +2 位作者 徐志善 王锡念 马翼飞 《上海农业学报》 2020年第6期119-125,共7页

以菌落总数、pH、TBARS、TVB-N、ATP关联产物、K值与感官品质作为评价指标,研究了甲鱼肌肉在不同贮藏温度(4℃、0℃、-3℃)下的品质变化。结果表明:4℃、0℃、-3℃条件下甲鱼肌肉的TVB-N值分别在7 d、16 d、27 d超过国家二级鲜度标准[20... 以菌落总数、pH、TBARS、TVB-N、ATP关联产物、K值与感官品质作为评价指标,研究了甲鱼肌肉在不同贮藏温度(4℃、0℃、-3℃)下的品质变化。结果表明:4℃、0℃、-3℃条件下甲鱼肌肉的TVB-N值分别在7 d、16 d、27 d超过国家二级鲜度标准[20 mg∕(100 g)],菌落总数分别于7 d、13 d、26 d超出6.0 lg(CFU∕g)限量值;不同贮藏温度下甲鱼肌肉的K值均随贮藏时间显著增加,4℃、0℃、-3℃条件下K值分别于8 d、14 d、27 d超过临界值60%,肌苷酸(IMP)含量与次黄嘌呤核苷(HxR)含量均呈先升后降的变化趋势。4℃、0℃、-3℃条件下甲鱼肌肉超过二级鲜度的时间分别为8 d、14 d和26 d,-3℃贮藏能较好地保持甲鱼肌肉的品质,延长贮藏时间。 展开更多

关键词 甲鱼 贮藏 温度 品质变化 atp关联产物

在线阅读 下载PDF 职称材料

Al掺杂对自旋梯子化合物Sr_(14)Cu_(24)O_(41)电输运性质的影响

19

作者 陈辰 邱红梅 潘礼庆 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第10期26-33,52,共9页

利用固相反应法制备了Al掺杂的Sr14(Cu1-xAlx)24O41(x=0,0.01,0.02,0.03)系列多晶样品。X射线衍射结果表明所有样品均为单相,Al掺杂使样品晶格常数a、b发生涨落,但使晶格常数cladder逐渐减小。X射线光电子能谱结果表明Al掺杂对体系内Sr... 利用固相反应法制备了Al掺杂的Sr14(Cu1-xAlx)24O41(x=0,0.01,0.02,0.03)系列多晶样品。X射线衍射结果表明所有样品均为单相,Al掺杂使样品晶格常数a、b发生涨落,但使晶格常数cladder逐渐减小。X射线光电子能谱结果表明Al掺杂对体系内Sr、Cu、O离子价态不存在影响,并且Al离子以+3价的形式替代了Sr14Cu24O41体系内的Cu2+,不存在其他混合价态。电阻率测量结果表明所有样品均呈半导体性,Al掺杂使体系电阻率升高。进一步分析表明所有样品存在一渡越温度Tρ,Al掺杂使Tρ发生微弱涨落。在Tρ以上,自旋梯子中单个空穴热激活对体系电导存在贡献。在Tρ以下,自旋梯子中空穴的变程跳跃电导对体系电导存在贡献。实验数据拟合结果表明Al掺杂使体系内单个空穴热激活能Δ以及局域态势垒参数T0逐渐增大。 展开更多

关键词 强关联电子系统 自旋梯子化合物 掺杂 电输运

在线阅读 下载PDF 职称材料

浅谈高能磷酰化合物

20

作者 尹月娥 《生物学教学》 1997年第9期37-38,共2页

关键词 高能磷酰化合物 atp 高能键

在线阅读 下载PDF 职称材料