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13-氢过氧化-顺-9,反-11-十八碳二烯酸氧化修饰对大豆蛋白凝胶性质的影响 被引量:5
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作者 吴伟 林亲录 华欲飞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期42-46,共5页
以13-氢过氧化-顺-9,反-11-十八碳二烯酸(HPODE)代表脂质氢过氧化物,研究脂质氢过氧化物氧化修饰对大豆蛋白凝胶性质的影响,采用质构仪、流变仪、持水性测定以及扫描电镜等方法表征大豆蛋白的凝胶性质。结果发现:蛋白质氧化造成大豆蛋... 以13-氢过氧化-顺-9,反-11-十八碳二烯酸(HPODE)代表脂质氢过氧化物,研究脂质氢过氧化物氧化修饰对大豆蛋白凝胶性质的影响,采用质构仪、流变仪、持水性测定以及扫描电镜等方法表征大豆蛋白的凝胶性质。结果发现:蛋白质氧化造成大豆蛋白的凝胶硬度、凝胶形成温度、凝胶强度以及凝胶持水性,随着大豆蛋白氧化程度的增加,大豆蛋白凝胶的粗糙度增加,内部空隙变大,并且分布不均匀。蛋白质氧化对大豆蛋白凝胶性质的影响与HPODE浓度有关,当HPODE浓度低于0.1mmol/L时,蛋白质氧化对大豆蛋白凝胶性质的影响很小,可以忽略。 展开更多
关键词 13-氢过氧化--9 -11-十八烯酸 大豆蛋白 蛋白质氧化 凝胶
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SP-2560毛细管柱拆分9-十八碳烯酸甲酯顺反异构体的研究 被引量:2
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作者 陶健 蒋炜丽 +2 位作者 王晖 肖汉 李君文 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期117-119,128,共4页
采用SP-2560毛细管柱气相色谱法成功分离了9-十八碳烯酸甲酯顺反异构体。在优化的气相色谱条件下,9-十八碳烯酸甲酯顺反异构体的色谱峰实现基线完全分离,保留时间差在0.5 min以上,分离度Rs〉3。9-十八碳烯酸甲酯顺反异构体混标浓度与检... 采用SP-2560毛细管柱气相色谱法成功分离了9-十八碳烯酸甲酯顺反异构体。在优化的气相色谱条件下,9-十八碳烯酸甲酯顺反异构体的色谱峰实现基线完全分离,保留时间差在0.5 min以上,分离度Rs〉3。9-十八碳烯酸甲酯顺反异构体混标浓度与检测器的响应信号之间呈现线性关系,采用内标法能够获得较好的相关性(R〉0.99),线性范围为25~10 000μg/mL,同时具有较低的检出限(约0.2μg)和较高的精密度(RSD〈5%)。9-十八碳烯酸甲酯顺反异构体的成功分离为气相色谱法测定食品中的反式脂肪酸奠定了重要基础。 展开更多
关键词 9-十八烯酸甲酯 顺反异构体 SP-2560毛细管柱
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基于网络药理学探讨黄芪治疗对虾白斑综合征的作用机制
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作者 陈林子 《河北渔业》 2025年第7期13-16,共4页
运用Herb、Swiss Target Prediction和PharmMapper数据库预测黄芪(Astragali Radix)活性成分13-羟基-9,11-十八碳二烯酸的潜在靶点,并结合DisGeNET、GeneCards、OMIM数据库筛选对虾白斑综合征相关靶点,得到交集靶点52个。通过STRING构建... 运用Herb、Swiss Target Prediction和PharmMapper数据库预测黄芪(Astragali Radix)活性成分13-羟基-9,11-十八碳二烯酸的潜在靶点,并结合DisGeNET、GeneCards、OMIM数据库筛选对虾白斑综合征相关靶点,得到交集靶点52个。通过STRING构建PPI网络,Cytoscape筛选出TOP10核心靶点,包括tnfb、pparg、bcl2a等。GO与KEGG分析显示该成分可能通过FoxO、Peroxisome等信号通路调节抗氧化应激、炎症及细胞周期等功能。分子对接结果表明,黄芪活性成分13-羟基-9,11-十八碳二烯酸可与关键靶点稳定结合,支持其在防治对虾白斑综合征中的潜力。 展开更多
关键词 黄芪(Astragali Radix) 13-羟基-9 11-十八烯酸 对虾白斑综合征 网络药理学 分子对接
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亚油酸水合酶生物合成微生物源羟基不饱和脂肪酸的研究进展 被引量:2
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作者 彭舒悦 梁暖意 +4 位作者 张延镇 郭前婉 王琪 赵萌 Michael GGänzle 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第22期449-456,共8页
羟基不饱和脂肪酸(Hydroxy unsaturated fatty acids,HUFA)是一类功能性脂肪酸,其生物合成法特异性强、对环境友好,是HUFA制备的主要方法之一。本文就两种较受关注的微生物源HUFA,即10-羟基-12-十八碳烯酸(10-hydroxy-12-octadecenoic a... 羟基不饱和脂肪酸(Hydroxy unsaturated fatty acids,HUFA)是一类功能性脂肪酸,其生物合成法特异性强、对环境友好,是HUFA制备的主要方法之一。本文就两种较受关注的微生物源HUFA,即10-羟基-12-十八碳烯酸(10-hydroxy-12-octadecenoic acid,10-HOE)、13-羟基-9-十八碳烯酸(13-hydroxy-9-octadecenoic acid,13-HOE)进行了来源、功能特性及应用的介绍,归纳总结了用于合成10-HOE和13-HOE的亚油酸水合酶的研究进展;最后展望了HUFA功能特性和生物合成的研究方向,建议基于胶体界面化学理论来提高亚油酸水合酶合成HUFA的转化效率。 展开更多
关键词 羟基不饱和脂肪酸(HUFA) 10-羟基-12-十八烯酸(10-HOE) 13-羟基-9-十八 酸(13-HOE) 亚油酸水合酶 生物合成
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LC-MS/MS分析血浆中脂肪酸及代谢产物 被引量:4
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作者 钟宇 陈滨 +3 位作者 李健 杨青锦 文娟 蔡春 《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第3期310-315,共6页
建立了高效液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)同时测定血浆中脂肪酸花生四烯酸(AA)及其代谢产物13-羟基十八碳烯酸(13-HODE)和9-羟基十八碳烯酸(9-HODE)的方法。采用Strata-X固相萃取柱净化,BEH C18色谱柱分离,以乙腈-水为流动相,流速0.2mL/m... 建立了高效液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)同时测定血浆中脂肪酸花生四烯酸(AA)及其代谢产物13-羟基十八碳烯酸(13-HODE)和9-羟基十八碳烯酸(9-HODE)的方法。采用Strata-X固相萃取柱净化,BEH C18色谱柱分离,以乙腈-水为流动相,流速0.2mL/min,等度洗脱;电喷雾离子源负离子模式和多反应监测模式定量。结果表明,3种物质在0.5~50μg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.994 2~0.996 0;低、中、高3个加标水平的平均回收率为97.42%~101.46%;日内相对标准偏差为2.72%~6.11%,日间相对标准偏差为3.87%~6.39%;AA、13-HODE和9-HODE定量限分别为0.5、0.5、1.0μg/L。该方法简单、灵敏、快速、可靠,可用于血浆中脂肪酸及其代谢产物的检测分析。 展开更多
关键词 血浆 3-羟基十八烯酸(13-hode) 9-羟基十八烯酸(9-hode) 花生四烯酸(AA) 液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)
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致癌性卤代醌介导的脂质氢过氧化物分解的分子机制
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作者 刘庆林 覃浩 +2 位作者 黄春华 刘蒲 朱本占 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期1637-1644,共8页
卤代醌是许多卤芳香持久有机污染物的致癌代谢产物和饮用水消毒副产物.13-过氧羟基-9,11-十八碳二烯酸(13-HPODE)是最为广泛研究的内源性脂质过氧化物.众所周知,过渡金属离子可以催化分解13-HPODE,但尚不清楚卤代醌是否可以通过不依赖... 卤代醌是许多卤芳香持久有机污染物的致癌代谢产物和饮用水消毒副产物.13-过氧羟基-9,11-十八碳二烯酸(13-HPODE)是最为广泛研究的内源性脂质过氧化物.众所周知,过渡金属离子可以催化分解13-HPODE,但尚不清楚卤代醌是否可以通过不依赖金属离子的途径促进其分解;若是如此,又有什么特异性和相似性?我们发现卤化醌如2,5-二氯-1,4-苯醌(DCBQ)可显著促进13-HPODE的分解.综合采用电子自旋共振-自旋捕获、HPLC-MS和GC-MS等分析方法,可检测到反应形成的脂质烷基自由基如戊烷基自由基、7-羧甲基自由基以及具有基因毒性的4-羟基-2-壬烯醛(HNE)等.在DCBQ和13-HPODE的反应中也能检测到两种氯醌-脂质烷氧基耦合物.我们认为卤代醌促进内源性脂质过氧化物13-HPODE分解生成活性脂质烷基自由基和基因毒性的HNE是通过一类新型的金属非依赖亲核取代与裂解机理来实现的,这也在一定程度上解释了其潜在的基因毒性和致癌性. 展开更多
关键词 卤代醌 13-过氧羟基-9 11-十八烯酸 电子自旋共振-自旋捕获技术 脂质烷烃自由基 4-羟基-2-壬烯醛
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小白菜次生代谢物质对小菜蛾雌虫行为的调节作用 被引量:1
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作者 王占娣 张啦 +4 位作者 丁百莲 史云东 王雅妮 鲁广秋 贾琳 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期323-330,共8页
为明确小白菜次生代谢物质对小菜蛾行为的调节作用,采用热回流法提取小白菜中不同极性物质,利用Y-型嗅觉仪评价这些物质对小菜蛾雌虫行为的调节效应,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)鉴定提取物中各化合物的化学结构。结果显示:小白菜不... 为明确小白菜次生代谢物质对小菜蛾行为的调节作用,采用热回流法提取小白菜中不同极性物质,利用Y-型嗅觉仪评价这些物质对小菜蛾雌虫行为的调节效应,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)鉴定提取物中各化合物的化学结构。结果显示:小白菜不同极性提取物对小菜蛾雌虫行为均有一定的调节作用,其中,低极性物质在高浓度时有引诱效果,高极性物质在中、低浓度时有引诱效果。对比小白菜无水乙醇提取物和蒸馏水提取物发现,低浓度时小白菜无水乙醇提取液对小菜蛾的活性低于蒸馏水提取液。GC-MS鉴定结果显示:小白菜蒸馏水提取液中含有异柠檬酸乙酯和9,12,15-十八碳三烯醛两种化合物,其中异柠檬酸乙酯含量较高;小白菜无水乙醇提取液中含有6种化合物,含量较高的为3,7,11,15-四甲基-2-十六烯-1-醇,其次为9,12,15-十八碳三烯酸,其中,9,12,15-十八碳三烯酸和9,12,15-十八碳三烯醛具有相同的母环结构。进一步研究表明,9,12,15-十八碳三烯酸和9,12,15-十八碳三烯醛可能是小白菜调节小菜蛾行为的潜在活性物质,可用于小菜蛾绿色防治产品的开发。 展开更多
关键词 小白菜 次生代谢物质 9 12 15-十八烯酸 9 12 15-十八三烯醛 小菜蛾 行为调控 绿色防控
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金属皂非水体系的研究 Ⅰ.一元油酸钴皂有机溶液的流变性质 被引量:1
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作者 周祖康 梁文平 李家麟 《物理化学学报》 SCIE CAS 1986年第2期103-109,共7页
本文研究了一元油酸钴皂的苯与庚烷溶液的流变性质。皂溶液粘度随放置时间而增大,并趋于稳定的平衡值。稀的钴皂溶液已经表现出显著的非牛顿性。钴皂的增稠作用是皂分子因配位结合形成大分子链的结果。添加剂含有与钴原子配位结合强的... 本文研究了一元油酸钴皂的苯与庚烷溶液的流变性质。皂溶液粘度随放置时间而增大,并趋于稳定的平衡值。稀的钴皂溶液已经表现出显著的非牛顿性。钴皂的增稠作用是皂分子因配位结合形成大分子链的结果。添加剂含有与钴原子配位结合强的基团时,使皂溶液粘度降至与溶剂相近。 展开更多
关键词 溶液粘度 放置时间 有机溶液 庚烷 流变曲线 烷烃 十八-[9]- 十八烯酸 油酸 毛细管粘度计 非水体系 流变性质
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超精研钢球的新研光剂——油酸钠皀水
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作者 曹乃盛 《轴承》 1966年第1期59-60,共2页
精密级钢球经过超精研加工后,便能达到较高的表面光洁度及几何精度。除需要有良好的加工条件外,对研磨剂的要求尤其重要。目前国内常用的主要是氧化铬及氧化铝两种研磨剂。几年来,我厂一直使用这两种研磨剂,即先用氧化铬研磨剂磨去加工... 精密级钢球经过超精研加工后,便能达到较高的表面光洁度及几何精度。除需要有良好的加工条件外,对研磨剂的要求尤其重要。目前国内常用的主要是氧化铬及氧化铝两种研磨剂。几年来,我厂一直使用这两种研磨剂,即先用氧化铬研磨剂磨去加工余量,并使球形偏差达到成品技术要求,然后用氧化铝研磨剂研光。根据我厂生产情况,这两种研磨剂的配制条件要求高,使用技术复杂,加工质量不稳定,生产效率低。 展开更多
关键词 球形偏差 油酸 成品 氧化铬 十八-[9]- 十八烯酸 皂水 研磨剂
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