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发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化
被引量：
2
1
作者
侯宇豪
常霞
+4 位作者
谢秋涛
袁洪燕
刘思含
宋莹
李高阳
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第10期125-129,共5页
该研究以小麦胚芽为原料,2,6-二甲氧基对苯醌(2,6-DMBQ)产量为评价指标,对发酵菌种进行筛选并考察原料预处理方式的影响。在此基础上,采用单因素试验及正交试验对发酵条件进行优化。结果表明,最适发酵菌种为低糖面包酵母;最佳原料预处...
该研究以小麦胚芽为原料,2,6-二甲氧基对苯醌(2,6-DMBQ)产量为评价指标,对发酵菌种进行筛选并考察原料预处理方式的影响。在此基础上,采用单因素试验及正交试验对发酵条件进行优化。结果表明,最适发酵菌种为低糖面包酵母;最佳原料预处理方式为超声处理;低糖面包酵母发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌的最优发酵条件为菌种添加量1∶8(酵母与麦胚质量比),料液比1∶15(麦胚与水质量比),发酵时间42 h,发酵温度28℃。在此最优发酵条件下,2,6-二甲氧基对苯醌的产量最高为(765.23±9.11)μg/g。
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关键词
小麦胚芽
2
6-二甲氧基对苯醌
菌种筛选
预处理方式
发酵条件
优化
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职称材料
题名
发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化
被引量：
2
1
作者
侯宇豪
常霞
谢秋涛
袁洪燕
刘思含
宋莹
李高阳
机构
湖南大学研究生院隆平分院
湖南省农业科学院农产品加工研究所
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第10期125-129,共5页
基金
长株潭国家自主创新区专项(2018XK2006)
湖南省现代农业技术体系(湘财农指(2019)47号)。
文摘
该研究以小麦胚芽为原料,2,6-二甲氧基对苯醌(2,6-DMBQ)产量为评价指标,对发酵菌种进行筛选并考察原料预处理方式的影响。在此基础上,采用单因素试验及正交试验对发酵条件进行优化。结果表明,最适发酵菌种为低糖面包酵母;最佳原料预处理方式为超声处理;低糖面包酵母发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌的最优发酵条件为菌种添加量1∶8(酵母与麦胚质量比),料液比1∶15(麦胚与水质量比),发酵时间42 h,发酵温度28℃。在此最优发酵条件下,2,6-二甲氧基对苯醌的产量最高为(765.23±9.11)μg/g。
关键词
小麦胚芽
2
6-二甲氧基对苯醌
菌种筛选
预处理方式
发酵条件
优化
Keywords
wheat germ
2,
6
-
dimethoxy
-
ρ
-
benzoquinone
strain screening
pretreatment method
fermentation condition
optimization
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
发酵小麦胚芽产2,6-二甲氧基对苯醌菌种筛选及发酵条件优化
侯宇豪
常霞
谢秋涛
袁洪燕
刘思含
宋莹
李高阳
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020
2
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