3,5-二硝基水杨酸比色法测定番茄中可溶性糖

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作者 王淑 武悦 王鹏 《现代农业科技》 2025年第1期142-144,共3页

为了探索番茄中可溶性糖定量检测的适宜方法,采用3,5-二硝基水杨酸比色法对随机抽取的番茄样品进行可溶性糖含量测定与分析。结果表明,通过绘制葡萄糖标准溶液标准曲线,在0.50%、2.00%和5.00%这3个标准添加量下测出的平均加标回收率为90... 为了探索番茄中可溶性糖定量检测的适宜方法,采用3,5-二硝基水杨酸比色法对随机抽取的番茄样品进行可溶性糖含量测定与分析。结果表明,通过绘制葡萄糖标准溶液标准曲线,在0.50%、2.00%和5.00%这3个标准添加量下测出的平均加标回收率为90.0%、98.3%和101.3%,相对标准偏差为2.49%~5.88%,说明分析方法的准确度和精密度较好;对30批次共60份实际番茄样品进行可溶性糖检测发现,结果范围在0.52%~4.50%之间,且每个样品重复条件下的2次独立测试结果相对偏差均小于其算术平均值的10%。采用3,5-二硝基水杨酸比色法测定番茄中可溶性糖,在准确度、精密度、重现性等方面表现较优,可以为番茄可溶性糖定量分析等相关研究提供参考。 展开更多

关键词 番茄 可溶性糖 3 5-二硝基水杨酸 比色法 定量检测 分析方法

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3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定马铃薯还原糖含量的研究 被引量：166

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作者 朱海霞 石瑛 +1 位作者 张庆娜 陈伊里 《中国马铃薯》 2005年第5期266-269,共4页

试验针对3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定马铃薯还原糖含量的吸收光谱及其对测定值可靠性的影响因素进行了研究。找到了分析马铃薯还原糖的最佳条件:λ射波长为510nm,显色剂用量为6mL,在沸水浴的显色时间范围为12～15min,结果表明该方... 试验针对3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定马铃薯还原糖含量的吸收光谱及其对测定值可靠性的影响因素进行了研究。找到了分析马铃薯还原糖的最佳条件:λ射波长为510nm,显色剂用量为6mL,在沸水浴的显色时间范围为12～15min,结果表明该方法的灵敏度得到了提高。由于该方法具有方便、安全、成本低等优点,适合于常规实验室马铃薯还原糖批量和定量的测定。 展开更多

关键词 马铃薯 还原糖 比色法 3 5-二硝基水杨酸

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3，5－二硝基水杨酸（DNS）比色法在分析棉花纤维还原糖含量中的应用研究 被引量：17

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作者 范玲 闫建庆 +1 位作者 郑春霞 梁永亮 《棉花学报》 CSCD 北大核心 1996年第3期151-154,共4页

本文用分光光度法研究了ＤＮＳ比色法在分析棉花还原糖中的应用，找到了分析棉花还原糖含量的最佳条件，即：入射光波长为５１０ｎｍ，ＤＮＳ显色剂用量１．５ｍｌ，沸水浴显色时间１５ｍｉｎ，显色液定容体积为１５ｍｌ。提高了该方法... 本文用分光光度法研究了ＤＮＳ比色法在分析棉花还原糖中的应用，找到了分析棉花还原糖含量的最佳条件，即：入射光波长为５１０ｎｍ，ＤＮＳ显色剂用量１．５ｍｌ，沸水浴显色时间１５ｍｉｎ，显色液定容体积为１５ｍｌ。提高了该方法的灵敏度。结果表明，该方法简便、快捷、准确、安全、低成本，稳定性和重现性好，不受棉花样品中其它可溶性杂质的干扰，适合基层常规实验室的批量定量测定。 展开更多

关键词 3 5-二硝基水杨酸 分析 棉花 还原糖含量 应用 dns比色法 棉纤维

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响应面法对3,5-二硝基水杨酸比色法测定水果中还原糖含量条件的优化 被引量：62

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作者 李志霞 聂继云 +3 位作者 闫震 李静 匡立学 沈友明 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1283-1288,共6页

采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定水果中还原糖的含量,在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法(RSM)优化DNS法测定苹果还原糖的最佳条件,同时建立数学模型并验证其可靠性。回归方程失拟项不显著(P=0.133 7),预测值与... 采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定水果中还原糖的含量,在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法(RSM)优化DNS法测定苹果还原糖的最佳条件,同时建立数学模型并验证其可靠性。回归方程失拟项不显著(P=0.133 7),预测值与实际值吻合(R^2=0.957 4);影响DNS法测定还原糖含量的因素主次顺序为:DNS用量﹥反应温度﹥显色时间;DNS法测定还原糖含量的最佳条件为:DNS用量4.0 m L,显色时间5.0 min,反应温度87.0℃,测得还原糖实际浓度为94.66 mg/L,与理论预测值基本相符。按照优化的最佳条件,以苹果、桃、葡萄、哈密瓜、脐橙、菠萝6种代表性水果为对象验证该方法的精密度、重复性和准确度,其标准偏差为0.1%~0.5%,相对标准偏差为2.0%~4.8%,加标回收率为90.6%~104.2%。该方法简便、快速,准确度高,重现性好,适合于苹果及其他水果中还原糖的测定。 展开更多

关键词 还原糖 响应面法 3 5-二硝基水杨酸(dns)比色法 优化 水果

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3,5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量的研究 被引量：588

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作者 赵凯 许鹏举 谷广烨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期534-536,共3页

比较了两种DNS试剂测定还原糖含量的影响因素。探讨了试剂添加量、显色时间、测定波长以及显色后存放时间对测量结果的影响。结果表明,DNS试剂的用量1.5ml,沸水浴显色时间5min,显色定容30min后,分别在540nm和550nm波长条件下测定,数据... 比较了两种DNS试剂测定还原糖含量的影响因素。探讨了试剂添加量、显色时间、测定波长以及显色后存放时间对测量结果的影响。结果表明,DNS试剂的用量1.5ml,沸水浴显色时间5min,显色定容30min后,分别在540nm和550nm波长条件下测定,数据的准确性和稳定性较好。 展开更多

关键词 3 5-二硝基水杨酸(dns) 还原糖 比色法 测定条件

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3,5-二硝基水杨酸比色法快速测定烟草水溶性总糖、还原糖及淀粉的探讨 被引量：112

6

作者 尹建雄 卢红 +2 位作者 谢强 丁金玲 李尼杭 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2007年第6期829-833,838,共6页

通过还原糖对3,5-二硝基水杨酸的还原产物的吸收光谱分析,结果表明,该还原产物在500 nm波长下有最大吸收峰,但最佳的工作波长确定为540 nm。同时找出了显色反应时间及显色剂的最佳用量。并对烟草中水溶性总糖的提取方法进行了优化,建立... 通过还原糖对3,5-二硝基水杨酸的还原产物的吸收光谱分析,结果表明,该还原产物在500 nm波长下有最大吸收峰,但最佳的工作波长确定为540 nm。同时找出了显色反应时间及显色剂的最佳用量。并对烟草中水溶性总糖的提取方法进行了优化,建立了批量连续测定烟样中还原糖、水溶性总糖(进行酸水解)、淀粉的快速方法。同时对多个烟样进行了测定,与伯川法测定结果比较,其相对误差在5%以内。 展开更多

关键词 烟草 比色法 3 5-二硝基水杨酸

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3,5-二硝基水杨酸比色法测定麦冬多糖含量 被引量：29

7

作者 王红英 钱斯日古楞 +2 位作者 赵前程 藏姝 金凤燮 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期628-630,共3页

采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定麦冬多糖含量。结果表明,麦冬多糖占麦冬总干重的40.4mg.g-1,RSD=2.48%(n=5),总糖供试液和单糖供试液的平均回收率分别是100.4%(RSD=0.17%)和101.1%(RSD=0.62%)。试验表明,DNS比色法测定多糖含量简... 采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定麦冬多糖含量。结果表明,麦冬多糖占麦冬总干重的40.4mg.g-1,RSD=2.48%(n=5),总糖供试液和单糖供试液的平均回收率分别是100.4%(RSD=0.17%)和101.1%(RSD=0.62%)。试验表明,DNS比色法测定多糖含量简单易行,且重现性好,可作为麦冬多糖含量的常规测定方法。 展开更多

关键词 麦冬 多糖 3 5-二硝基水杨酸比色法

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3,5-二硝基水杨酸比色法测定竹节参中多糖的含量 被引量：21

8

作者 赵海霞 袁丁 +3 位作者 何毓敏 姜美杰 贾亮亮 张长城 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期327-329,共3页

建立了竹节参中多糖的含量测定方法,采用3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法),测定竹节参中的还原糖和总糖的含量,并计算出总多糖的含量。得出以葡萄糖为对照品,线性范围为80～320μg/mL(r=0.999 6),加样回收率为97.42%～103.00%;竹节参中总... 建立了竹节参中多糖的含量测定方法,采用3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法),测定竹节参中的还原糖和总糖的含量,并计算出总多糖的含量。得出以葡萄糖为对照品,线性范围为80～320μg/mL(r=0.999 6),加样回收率为97.42%～103.00%;竹节参中总多糖含量9.66～10.86mg/g。该方法灵敏、稳定、重复性好,有助于竹节参质量控制方法的研究。 展开更多

关键词 竹节参多糖 葡萄糖 3 5-二硝酸水杨酸比色法

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3,5-二硝基水杨酸比色法测定荠菜多糖含量的研究 被引量：6

9

作者 周向军 高义霞 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第35期17297-17298,17308,共3页

[目的]为荠菜多糖的开发提供一定的理论依据。[方法]采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定了荠菜还原糖的含量并通过单因素试验研究确定了其最佳测定条件。[结果]在0.5～1.5 ml的范围内,吸光度随着DNS用量的增加而增大;当DNS的用量大于1... [目的]为荠菜多糖的开发提供一定的理论依据。[方法]采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定了荠菜还原糖的含量并通过单因素试验研究确定了其最佳测定条件。[结果]在0.5～1.5 ml的范围内,吸光度随着DNS用量的增加而增大;当DNS的用量大于1.5ml时,吸光度基本不变。在4～6 min内,吸光度随着加热时间的延长而显著增大;6 min后吸光度基本稳定。在70～90℃内,吸光度随着反应温度的升高而显著增大;反应温度超过90℃后,吸光度随着反应温度的升高而趋于稳定。放置20 min后吸光度达到最大。3,5-二硝基水杨酸比色法测定的荠菜还原糖含量为1.002%,总糖含量为7.339 3%,多糖含量为6.337 3%。[结论]该试验确定的DNS比色法的最佳测定波长为510 nm,最佳DNS用量为1.5 ml,最佳反应温度为90℃,最佳反应时间为6 min,最佳放置时间为20 min。 展开更多

关键词 3 5-二硝基水杨酸(dns) 多糖 荠菜 比色

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3,5-二硝基水杨酸比色法测定大米中水溶性糖含量 被引量：19

10

作者 王莉丽 梅文泉 +4 位作者 陈兴连 方海仙 刘兴勇 杨东顺 王卫清 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期168-173,共6页

建立了大米中水溶性糖的测定方法。大米中的水溶性糖用热水提取,乙酸锌、亚铁氰化钾溶液沉淀,经盐酸水解后用3,5-二硝基水杨酸显色,分光光度计比色测定。结果表明,在3,5二硝基水杨试剂用量1.0 mL,沸水浴加热6 min,540 nm波长条件下进行... 建立了大米中水溶性糖的测定方法。大米中的水溶性糖用热水提取,乙酸锌、亚铁氰化钾溶液沉淀,经盐酸水解后用3,5-二硝基水杨酸显色,分光光度计比色测定。结果表明,在3,5二硝基水杨试剂用量1.0 mL,沸水浴加热6 min,540 nm波长条件下进行测定,标准曲线线性关系良好,回归方程Y=0.9682 X+0.0144,相关系数R 2=0.9996,在0.1%、0.5%和2.0%三个标准添加浓度下,水溶性糖的平均加标回收率为91.9%~98.3%,相对标准偏差为2.68%~2.79%,方法检出限为0.003%。该方法准确度和灵敏度高,重现性好,操作简单、快速,有应用价值。10份不同品种大米水溶性糖含量测定结果为0.12%~1.95%。 展开更多

关键词 大米 水溶性糖 3 5-二硝基水杨酸 比色法 测定

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基于3,5-二硝基水杨酸比色法探究苹果中可溶性糖测定方法及其含量 被引量：17

11

作者 高贯威 匡立学 +3 位作者 李银萍 李静 李海飞 徐国锋 《中国果树》 北大核心 2021年第7期74-77,共4页

3,5-二硝基水杨酸比色法是国内测定水果中可溶性糖含量的常用方法。探究了该方法中不确定表述对测定结果的影响。结果表明:亚铁氰化钾和乙酸锌溶液加入时样品是否冷却、CaCO_(3)是否加入均对测定结果无明显影响;甲基红指示剂下,需要将... 3,5-二硝基水杨酸比色法是国内测定水果中可溶性糖含量的常用方法。探究了该方法中不确定表述对测定结果的影响。结果表明:亚铁氰化钾和乙酸锌溶液加入时样品是否冷却、CaCO_(3)是否加入均对测定结果无明显影响;甲基红指示剂下,需要将样品调节至无明显红色,NaOH溶液稍过量造成的样品呈现橙黄色和浅黄色时,其吸光度值无显著差别;葡萄糖标准品未经烘干易造成可溶性糖检测结果偏高。验证了3,5-二硝基水杨酸比色法,并测定了100个苹果中可溶性糖含量,为苹果可溶性糖的研究提供了数据支撑。 展开更多

关键词 3 5-二硝基水杨酸 苹果 测定 可溶性糖 可溶性固形物

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3,5-二硝基水杨酸法测定葡萄酒中总糖含量的条件优化 被引量：33

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作者 刘忠义 欧昌荣 +2 位作者 汤海青 曹锦轩 殷居易 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期1717-1723,共7页

根据3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)与还原糖共热,可被还原成红棕色氨基化合物的原理,采用比色法测定葡萄酒样品经酸水解后总糖的含量。对水解条件、DNS法反应条件和葡萄酒基质影响等方面进行研究。最终确定葡萄酒样... 根据3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)与还原糖共热,可被还原成红棕色氨基化合物的原理,采用比色法测定葡萄酒样品经酸水解后总糖的含量。对水解条件、DNS法反应条件和葡萄酒基质影响等方面进行研究。最终确定葡萄酒样品的水解条件为:水解温度70.0℃,水解时间16.0min,HCl(浓盐酸1∶1稀释)添加量6.5mL,DNS比色法测定条件为:吸收波长540 nm,显色剂2mL,显色稳定时间30min内,线性范围0.1～2.0g·L-1,样液pH值7.0～13.0。结果表明DNS法操作简便、干扰少,精密度和重复性好(RSD<2.0%),加标回收率>98%,可以作为葡萄酒中总糖测定的方法。 展开更多

关键词 葡萄酒 总糖 3 5-二硝基水杨酸法 比色法

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3,5-二硝基水杨酸吸光光度法测定八角残渣中总糖、还原糖含量 被引量：27

13

作者 舒馨 刘雄民 梁秋霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期341-343,共3页

建立了用3,5-二硝基水杨酸吸光光度法测定八角及八角残渣中的总糖、还原糖含量的分析方法。测定波长为489nm,线性回归方程为Y=0.0274X-0.148,相关系数为0.9989,吸光度与葡萄糖浓度在6.97～55.7μg/mL范围内呈线性关系。以八角总糖样品进... 建立了用3,5-二硝基水杨酸吸光光度法测定八角及八角残渣中的总糖、还原糖含量的分析方法。测定波长为489nm,线性回归方程为Y=0.0274X-0.148,相关系数为0.9989,吸光度与葡萄糖浓度在6.97～55.7μg/mL范围内呈线性关系。以八角总糖样品进行5次平行测定,其相对标准偏差为2.9%;作加标回收实验,所得回收率在98.3%～107.6%之间。实验结果显示:八角经过一次水中蒸馏提取挥发油后,剩余残渣中总糖和还原糖的含量分别占原有含量的79.4%、31.4%。 展开更多

关键词 八角残渣 总糖 还原糖 3 5-二硝基水杨酸

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5-(2,4-二硝基苯胺基)-水杨酸铅的合成及其对双基推进剂的催化作用 被引量：4

14

作者 宋秀铎 赵凤起 +2 位作者 王江宁 郑伟 田军 《含能材料》 EI CAS CSCD 2007年第4期310-312,共3页

以2,4-二硝基氯苯、间氨基水杨酸和硝酸铅为原料,经两步反应合成了5-(2,4-二硝基苯胺基)-水杨酸铅(DNAS-Pb),总收率大于70%。中间产物和最终产物经红外光谱分析、质谱分析、元素分析和X荧光衍射分析确定其结构为设计的目标化合物。探索... 以2,4-二硝基氯苯、间氨基水杨酸和硝酸铅为原料,经两步反应合成了5-(2,4-二硝基苯胺基)-水杨酸铅(DNAS-Pb),总收率大于70%。中间产物和最终产物经红外光谱分析、质谱分析、元素分析和X荧光衍射分析确定其结构为设计的目标化合物。探索了DNBAS-Pb对双基推进剂燃烧性能的影响,结果表明,DNBAS-Pb对双基推进剂燃烧有良好的催化作用,能显著提高双基推进剂的燃速,并能在6～10MPa范围内使推进剂产生平台燃烧,燃速为13.22mm.s-1,压强指数n为0.03,在10～14MPa范围内使推进剂产生麦撒燃烧。 展开更多

关键词 有机化学 2 4-二硝基氯苯 间氨基水杨酸 5-(2 4-二硝基苯胺基)-水杨酸铅 双基推进剂 燃烧催化剂

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利用3,5-二硝基水杨酸法测定菜用甘薯叶中的多糖含量 被引量：28

15

作者 张小贝 朱国鹏 +2 位作者 祝志欣 南文卓 吴志鹏 《热带生物学报》 2017年第3期359-363,共5页

采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法对菜用甘薯叶片还原糖和总糖的吸收光谱、测定和提取条件进行研究,以间接测定多糖含量。结果表明,菜用甘薯叶片中还原糖的最适检测波长为493 nm,DNS显色剂用量为2.0 mL,显色反应时间为10 min,显色反应后静... 采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法对菜用甘薯叶片还原糖和总糖的吸收光谱、测定和提取条件进行研究,以间接测定多糖含量。结果表明,菜用甘薯叶片中还原糖的最适检测波长为493 nm,DNS显色剂用量为2.0 mL,显色反应时间为10 min,显色反应后静置时间10 min。还原糖及总糖样品液提取水浴温度为100℃,水浴时间为30 min;总糖样液酸解时盐酸用量为2.0 mL,沸水浴时间为20 min。此方法精密度、重现性和回收率符合实验要求,可准确测定菜用甘薯叶片中的多糖含量,实现了对菜用甘薯叶片中还原糖、总糖和多糖含量的同时测定。 展开更多

关键词 菜用甘薯叶 3 5-二硝基水杨酸法(dns) 还原糖 总糖 多糖

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3,5-二硝基水杨酸法测定中国树花中多糖的含量 被引量：6

16

作者 吐尔干乃义.吐尔逊 热衣木.马木提 阿不都拉.阿巴斯 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期236-238,共3页

本实验以乌鲁木齐南山八一林场采集的中国树花(Ramalina sinesis Jatta.)地衣标本为材料,用热水提取法提取地衣多糖,并用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定多糖的含量。结果表明,热水浸提法所得中国树花多糖含量4.06%。

关键词 中国树花 3 5-二硝基水杨酸(dns) 多糖 提取 测定

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正交试验优化比色法测定马铃薯还原糖实验条件研究

17

作者 童丹 《中兽医医药杂志》 2015年第5期43-44,共2页

马铃薯薯片和薯条油炸色泽是评价马铃薯油炸食品质量优劣的重要指标,还原糖含量则是影响其油炸色泽的重要因素。测定马铃薯还原糖含量的方法较多,3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法是其中的一种常用方法,具有简便、快速、灵敏度高等特点。为... 马铃薯薯片和薯条油炸色泽是评价马铃薯油炸食品质量优劣的重要指标,还原糖含量则是影响其油炸色泽的重要因素。测定马铃薯还原糖含量的方法较多,3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法是其中的一种常用方法,具有简便、快速、灵敏度高等特点。为确定3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定马铃薯还原糖含量的最佳实验条件,以本地主栽品种"新大坪"为试验材料,以正交试验优选其最佳测定条件。结果该方法的最佳条件为显色剂用量3 m L、显色时间5 min、前处理时间15 min时,测得的吸光度值最大为0.558。 展开更多

关键词 马铃薯 还原糖 3 5-二硝基水杨酸(dns)比色法 测定条件

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DNS法监控葡萄酒发酵进程的应用研究 被引量：24

18

作者 王春晓 江璐 刘延琳 《中国酿造》 CAS 2012年第9期24-27,共4页

研究3,5-二硝基水杨酸(DNS)法对葡萄酒发酵醪中还原糖的检测效果,以期为葡萄酒发酵过程的监控提供新的方法依据。以直接滴定法为对照,比较了DNS法对Triple M、白葡萄酒和红葡萄酒发酵醪中还原糖的检测效果。结果表明,DNS能够准确指示葡... 研究3,5-二硝基水杨酸(DNS)法对葡萄酒发酵醪中还原糖的检测效果,以期为葡萄酒发酵过程的监控提供新的方法依据。以直接滴定法为对照,比较了DNS法对Triple M、白葡萄酒和红葡萄酒发酵醪中还原糖的检测效果。结果表明,DNS能够准确指示葡萄酒发酵醪中还原糖的消耗趋势,对发酵中后期还原糖的测定和发酵终点的判断与直接滴定法一致,同时检测过程快速简便,因此适用于实时监控批量红、白葡萄酒及模拟汁的发酵进程。 展开更多

关键词 3 5-二硝基水杨酸(dns) 葡萄酒 TripleM模拟发酵 还原糖

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酸水解对DNS法测定甜高粱中总糖的影响分析 被引量：11

19

作者 张成明 姜立 李十中 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第9期199-203,共5页

分析了酸水解对DNS法(3,5-dinitrosalicylicacid method)测定甜高粱中总糖产生影响的原因。通过对甜高粱浸提液水解后的糖组分检测发现:6 mol/L盐酸与糖液按体积比2∶1混合,沸水浴30 min会造成果糖完全分解。在这种条件下,利用DNS法测... 分析了酸水解对DNS法(3,5-dinitrosalicylicacid method)测定甜高粱中总糖产生影响的原因。通过对甜高粱浸提液水解后的糖组分检测发现:6 mol/L盐酸与糖液按体积比2∶1混合,沸水浴30 min会造成果糖完全分解。在这种条件下,利用DNS法测定葡萄糖、果糖和蔗糖时,测量值分别为理论值的100%、2.5%和52.2%。同时,果糖水解后的溶液会在高压液相图谱上出现葡萄糖伪峰,造成葡萄糖测定值偏高。酸浓度、水解时间以及水解温度均会对果糖与蔗糖的测定产生影响。实验结果表明:果糖在酸水解过程中发生分解是造成DNS法测定甜高粱中总糖产生误差的原因。采用DNS法测定含有果糖与蔗糖的原料总糖时,需要在保证蔗糖完全水解的情况下果糖不被破坏,否则会造成测定的不准确。 展开更多

关键词 甜高粱总糖3 5-二硝基水杨酸酸水解果糖蔗糖

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DNS法测定山楂片中还原糖含量的研究 被引量：100

20

作者 李环 陆佳平 王登进 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第18期75-77,共3页

实验针对3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定山楂片中还原糖含量,研究了其吸收光谱及测定结果的可靠性,结果显示分析山楂片还原糖的最佳实验条件:波长为550nm、DNS显色剂用量为2.0mL、沸水浴显色时间为5min。同时,测得回归方程为y=0.656x+... 实验针对3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定山楂片中还原糖含量,研究了其吸收光谱及测定结果的可靠性,结果显示分析山楂片还原糖的最佳实验条件:波长为550nm、DNS显色剂用量为2.0mL、沸水浴显色时间为5min。同时,测得回归方程为y=0.656x+0.076,R2=0.9927,线性关系良好。由于该方法简便快捷,且干扰较小,较适合于常规实验室山楂片还原糖含量的测定。 展开更多

关键词 山楂片 还原糖 3 5-二硝基水杨酸法(dns法)

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