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分光光度法测定大蒜提取物中硫代亚磺酸酯含量
被引量：
27
1
作者
李瑜
许时婴
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004年第7期43-48,共6页
硫代亚磺酸酯是大蒜中的活性成分 ,由大蒜中非蛋白质氨基酸———蒜氨酸 (alliin)经内源酶蒜氨酸酶 (alliinase ,蒜氨酸裂合酶 ,EC4·4·1·4 )的酶解作用而生成的。介绍了一种利用L -半光氨酸和DTNB检测新鲜大蒜及大蒜提...
硫代亚磺酸酯是大蒜中的活性成分 ,由大蒜中非蛋白质氨基酸———蒜氨酸 (alliin)经内源酶蒜氨酸酶 (alliinase ,蒜氨酸裂合酶 ,EC4·4·1·4 )的酶解作用而生成的。介绍了一种利用L -半光氨酸和DTNB检测新鲜大蒜及大蒜提取物中硫代亚磺酸酯的分光光度法。此方法具有简便 ,快速和灵敏度高的特点。
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关键词
大蒜
大蒜提取物
硫
代
亚磺酸酯
5
5′—
二
硫
代
双
(2
-
硝基
苯甲酸
)(
dtnb
)
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职称材料
衍生化法测定水果中还原型谷胱甘肽(GSH)和总巯基含量
被引量：
5
2
作者
朴玉莲
沈丽
+1 位作者
韩玲
崔胜云
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第20期60-64,共5页
用衍生化试剂5，5-二硫硝基苯甲酸（DTNB）对巯基化合物的衍生化反应和邻苯二甲醛（OPA）与GSH的荧光衍生化反应，分别采用UV—vis分光光度法和荧光光度法测定了猕猴桃、大枣、酸浆中总巯基含量和GSH的含量。被测样品中GSH和总巯基相对...
用衍生化试剂5，5-二硫硝基苯甲酸（DTNB）对巯基化合物的衍生化反应和邻苯二甲醛（OPA）与GSH的荧光衍生化反应，分别采用UV—vis分光光度法和荧光光度法测定了猕猴桃、大枣、酸浆中总巯基含量和GSH的含量。被测样品中GSH和总巯基相对含量分布有较大的差异，其中猕猴桃和大枣中含有相对较高的GSH浓度分布，分别达0．7092、0．8374mol／g，酸浆中含有较高的总巯基含量分布，达1．4173mol／g。本测定方法的回收率达95．38％-101．9％，满足测定准确度的要求，总巯基含量和GSH含量测定最低检测限分别为9．6×10^-7,2．69×10^-7mol／L。
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关键词
谷胱甘肽
巯基化合物
衍生化
5
5
-
二
硫
双
-
2
-
硝基
苯甲酸
邻苯
二
甲醛
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职称材料
题名
分光光度法测定大蒜提取物中硫代亚磺酸酯含量
被引量：
27
1
作者
李瑜
许时婴
机构
江南大学食品学院
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004年第7期43-48,共6页
文摘
硫代亚磺酸酯是大蒜中的活性成分 ,由大蒜中非蛋白质氨基酸———蒜氨酸 (alliin)经内源酶蒜氨酸酶 (alliinase ,蒜氨酸裂合酶 ,EC4·4·1·4 )的酶解作用而生成的。介绍了一种利用L -半光氨酸和DTNB检测新鲜大蒜及大蒜提取物中硫代亚磺酸酯的分光光度法。此方法具有简便 ,快速和灵敏度高的特点。
关键词
大蒜
大蒜提取物
硫
代
亚磺酸酯
5
5′—
二
硫
代
双
(2
-
硝基
苯甲酸
)(
dtnb
)
Keywords
garlic
garlic extract
thiosulfinates
5
,
5′
-
dithio
-
bis(2
-
nitrobenzoic acid)(
dtnb
)
分类号
TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
衍生化法测定水果中还原型谷胱甘肽(GSH)和总巯基含量
被引量：
5
2
作者
朴玉莲
沈丽
韩玲
崔胜云
机构
延边大学 长白山生物资源与功能分子教育部重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第20期60-64,共5页
基金
国家自然基金资助项目(21165021)
文摘
用衍生化试剂5，5-二硫硝基苯甲酸（DTNB）对巯基化合物的衍生化反应和邻苯二甲醛（OPA）与GSH的荧光衍生化反应，分别采用UV—vis分光光度法和荧光光度法测定了猕猴桃、大枣、酸浆中总巯基含量和GSH的含量。被测样品中GSH和总巯基相对含量分布有较大的差异，其中猕猴桃和大枣中含有相对较高的GSH浓度分布，分别达0．7092、0．8374mol／g，酸浆中含有较高的总巯基含量分布，达1．4173mol／g。本测定方法的回收率达95．38％-101．9％，满足测定准确度的要求，总巯基含量和GSH含量测定最低检测限分别为9．6×10^-7,2．69×10^-7mol／L。
关键词
谷胱甘肽
巯基化合物
衍生化
5
5
-
二
硫
双
-
2
-
硝基
苯甲酸
邻苯
二
甲醛
Keywords
glutathione
thiol compound
derivitize
5
,
5
-
dithio
-
bis
-
nitrobenzoic acid
O
-
phthaldehde
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
分光光度法测定大蒜提取物中硫代亚磺酸酯含量
李瑜
许时婴
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004
27
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职称材料
2
衍生化法测定水果中还原型谷胱甘肽(GSH)和总巯基含量
朴玉莲
沈丽
韩玲
崔胜云
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
5
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