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芝麻香白酒中3-甲硫基丙醇的GC-FPD分析
被引量：
20
1
作者
孙啸涛
张锋国
+2 位作者
董蔚
孙金沅
孙宝国
《食品科学技术学报》
CAS
2014年第5期27-34,共8页
建立了利用气相色谱-火焰光度检测器检测芝麻香白酒风味成分3-甲硫基丙醇的方法.样品前处理方法为CH2Cl2萃取,酒样浓缩50倍分析;色谱方法为DB-FFAP（60 m×0.25 mm×0.25μm）毛细管柱,程序升温,进样口温度为260℃,检测器温度为...
建立了利用气相色谱-火焰光度检测器检测芝麻香白酒风味成分3-甲硫基丙醇的方法.样品前处理方法为CH2Cl2萃取,酒样浓缩50倍分析;色谱方法为DB-FFAP（60 m×0.25 mm×0.25μm）毛细管柱,程序升温,进样口温度为260℃,检测器温度为200℃;采用外标法定量.结果表明：在3-甲硫基丙醇质量浓度为5-100 mg/L时,线性相关系数为0.9913,检测限为2.5 mg/L,定量限为5 mg/L.在3-甲硫基丙醇质量浓度为8,30,80 mg/L 3个水平下,回收率为84.3%-89.7%,相对标准偏差为3.7%-4.6%.对国内5家芝麻香型白酒骨干生产企业共18个酒样的3-甲硫基丙醇经换算后的检测结果是：企业Ⅰ原酒及商品酒中均未检出3-甲硫基丙醇;企业Ⅱ原酒中未检出3-甲硫基丙醇,商品酒Ⅱ-a、Ⅱ-b、Ⅱ-c和Ⅱ-d中3-甲硫基丙醇质量浓度分别为1.03,0.35,0.80,0.67mg/L;企业Ⅲ原酒及商品酒中均未检出3-甲硫基丙醇;企业Ⅳ原酒及商品酒中3-甲硫基丙醇质量浓度低于0.1 mg/L;企业V原酒中未检出3-甲硫基丙醇,商品酒Ⅴ-a中3-甲硫基丙醇质量浓度为0.18 mg/L.
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关键词
3
-
甲硫基
丙醇
3-甲硫基丙酸乙酯
气相色谱
-
火焰光度检测器
芝麻香白酒
在线阅读
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职称材料
发酵液中3-甲硫基丙醇及其衍生香料的HPLC同步检测方法的研究
被引量：
4
2
作者
侯晟
王成涛
+2 位作者
曹雁平
孙宝国
耿菲
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第8期384-386,391,共4页
建立了3-甲硫基丙醇及其衍生香料、底物氨基酸的HPLC同步检测方法,为3-甲硫基丙醇及其衍生香料的微生物筛选、转化制备提供基础。优化出的HPLC同步检测条件为:色谱柱SunFireTMC18、光电二极管阵列检测器、不同配比的水/乙腈梯度洗脱、流...
建立了3-甲硫基丙醇及其衍生香料、底物氨基酸的HPLC同步检测方法,为3-甲硫基丙醇及其衍生香料的微生物筛选、转化制备提供基础。优化出的HPLC同步检测条件为:色谱柱SunFireTMC18、光电二极管阵列检测器、不同配比的水/乙腈梯度洗脱、流速1mL/min;柱温30℃;检测波长210nm,在此条件下,3-甲硫基丙醇、3-甲硫基丙酸乙酯、3-甲硫基丙酸甲酯、L-蛋氨酸有较好的分离峰,重复性RSD分别为3.7%、1.8%、3.9%和3.9%,3-甲硫基丙醇的回收率在94.3%～101.4%,L-蛋氨酸的回收率在102.2%～105.5%。该方法稳定性好,准确度较高,适合用于快速检测发酵液中3-甲硫基丙醇及其衍生香料和底物。
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关键词
3
-
甲硫基
丙醇
3
-
甲硫基
丙酸
甲酯
3-甲硫基丙酸乙酯
L
-
蛋氨酸
高效液相色谱(HPLC)
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职称材料
题名
芝麻香白酒中3-甲硫基丙醇的GC-FPD分析
被引量：
20
1
作者
孙啸涛
张锋国
董蔚
孙金沅
孙宝国
机构
北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室
北京工商大学食品质量与安全北京实验室
山东扳倒井集团技术中心
出处
《食品科学技术学报》
CAS
2014年第5期27-34,共8页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301466)
北京市教委科技计划重点项目(KZ201410011015)
文摘
建立了利用气相色谱-火焰光度检测器检测芝麻香白酒风味成分3-甲硫基丙醇的方法.样品前处理方法为CH2Cl2萃取,酒样浓缩50倍分析;色谱方法为DB-FFAP（60 m×0.25 mm×0.25μm）毛细管柱,程序升温,进样口温度为260℃,检测器温度为200℃;采用外标法定量.结果表明：在3-甲硫基丙醇质量浓度为5-100 mg/L时,线性相关系数为0.9913,检测限为2.5 mg/L,定量限为5 mg/L.在3-甲硫基丙醇质量浓度为8,30,80 mg/L 3个水平下,回收率为84.3%-89.7%,相对标准偏差为3.7%-4.6%.对国内5家芝麻香型白酒骨干生产企业共18个酒样的3-甲硫基丙醇经换算后的检测结果是：企业Ⅰ原酒及商品酒中均未检出3-甲硫基丙醇;企业Ⅱ原酒中未检出3-甲硫基丙醇,商品酒Ⅱ-a、Ⅱ-b、Ⅱ-c和Ⅱ-d中3-甲硫基丙醇质量浓度分别为1.03,0.35,0.80,0.67mg/L;企业Ⅲ原酒及商品酒中均未检出3-甲硫基丙醇;企业Ⅳ原酒及商品酒中3-甲硫基丙醇质量浓度低于0.1 mg/L;企业V原酒中未检出3-甲硫基丙醇,商品酒Ⅴ-a中3-甲硫基丙醇质量浓度为0.18 mg/L.
关键词
3
-
甲硫基
丙醇
3-甲硫基丙酸乙酯
气相色谱
-
火焰光度检测器
芝麻香白酒
Keywords
3
-
methylthiopropanol
ehtyl
3
-
methylthiopropionate
GC
-
FPD
sesame
-
flavor liquor
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
发酵液中3-甲硫基丙醇及其衍生香料的HPLC同步检测方法的研究
被引量：
4
2
作者
侯晟
王成涛
曹雁平
孙宝国
耿菲
机构
北京工商大学化学与环境工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第8期384-386,391,共4页
基金
国家自然科学基金项目(31071593)
国家“973”计划项目(2007CB707802)
文摘
建立了3-甲硫基丙醇及其衍生香料、底物氨基酸的HPLC同步检测方法,为3-甲硫基丙醇及其衍生香料的微生物筛选、转化制备提供基础。优化出的HPLC同步检测条件为:色谱柱SunFireTMC18、光电二极管阵列检测器、不同配比的水/乙腈梯度洗脱、流速1mL/min;柱温30℃;检测波长210nm,在此条件下,3-甲硫基丙醇、3-甲硫基丙酸乙酯、3-甲硫基丙酸甲酯、L-蛋氨酸有较好的分离峰,重复性RSD分别为3.7%、1.8%、3.9%和3.9%,3-甲硫基丙醇的回收率在94.3%～101.4%,L-蛋氨酸的回收率在102.2%～105.5%。该方法稳定性好,准确度较高,适合用于快速检测发酵液中3-甲硫基丙醇及其衍生香料和底物。
关键词
3
-
甲硫基
丙醇
3
-
甲硫基
丙酸
甲酯
3-甲硫基丙酸乙酯
L
-
蛋氨酸
高效液相色谱(HPLC)
Keywords
3
-
methylthio
-
propanol（methionol）
ethyl
-
3
-
methylthio
-
propionate（EMTP）
methyl
-
3
-
methylthio
-
propionate（MMTP）
L
-
methionine
HPLC
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
芝麻香白酒中3-甲硫基丙醇的GC-FPD分析
孙啸涛
张锋国
董蔚
孙金沅
孙宝国
《食品科学技术学报》
CAS
2014
20
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
发酵液中3-甲硫基丙醇及其衍生香料的HPLC同步检测方法的研究
侯晟
王成涛
曹雁平
孙宝国
耿菲
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011
4
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职称材料
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