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茶黄素-3,3’-双没食子酸酯对α-葡萄糖苷酶的抑制机制
被引量：
2
1
作者
曹宇凡
黄伟
+1 位作者
陈取明
蔡为荣
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第21期104-111,共8页
利用酶抑制动力学、多光谱、分子对接分析了茶黄素-3,3’-双没食子酸酯(theaflavin-3,3’-digallate,TFDG)对α-葡萄糖苷酶的抑制机制,结果表明抑制是可逆的,并呈现竞争型和非竞争型混合抑制;TFDG与α-葡萄糖苷酶形成复合物猝灭其固有荧...
利用酶抑制动力学、多光谱、分子对接分析了茶黄素-3,3’-双没食子酸酯(theaflavin-3,3’-digallate,TFDG)对α-葡萄糖苷酶的抑制机制,结果表明抑制是可逆的,并呈现竞争型和非竞争型混合抑制;TFDG与α-葡萄糖苷酶形成复合物猝灭其固有荧光;热力学参数表明结合是自发吸热、熵增的,且疏水相互作用是主要驱动力;结合增强了酪氨酸残基附近的疏水性和色氨酸残基周围的极性,降低了α-螺旋、β-折叠和β-转折的含量。分子对接显示TFDG结合在酶活性位点附近,并与附近氨基酸残基Phe450、Trp406之间存在两种疏水相互作用,且与Asp203、Phe450、Gln603形成3个氢键。本研究揭示了TFDG抑制α-葡萄糖苷酶的分子机理,为治疗糖尿病提供一种可行的候选功能因子。
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关键词
茶黄素
-
3
3′-双没食子酸酯
Α
-
葡萄糖苷酶
抑制机制
多光谱
分
子
对接
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题名
茶黄素-3,3’-双没食子酸酯对α-葡萄糖苷酶的抑制机制
被引量：
2
1
作者
曹宇凡
黄伟
陈取明
蔡为荣
机构
安徽工程大学生物与食品工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第21期104-111,共8页
基金
安徽省重点研发计划项目(202004a06020022)。
文摘
利用酶抑制动力学、多光谱、分子对接分析了茶黄素-3,3’-双没食子酸酯(theaflavin-3,3’-digallate,TFDG)对α-葡萄糖苷酶的抑制机制,结果表明抑制是可逆的,并呈现竞争型和非竞争型混合抑制;TFDG与α-葡萄糖苷酶形成复合物猝灭其固有荧光;热力学参数表明结合是自发吸热、熵增的,且疏水相互作用是主要驱动力;结合增强了酪氨酸残基附近的疏水性和色氨酸残基周围的极性,降低了α-螺旋、β-折叠和β-转折的含量。分子对接显示TFDG结合在酶活性位点附近,并与附近氨基酸残基Phe450、Trp406之间存在两种疏水相互作用,且与Asp203、Phe450、Gln603形成3个氢键。本研究揭示了TFDG抑制α-葡萄糖苷酶的分子机理,为治疗糖尿病提供一种可行的候选功能因子。
关键词
茶黄素
-
3
3′-双没食子酸酯
Α
-
葡萄糖苷酶
抑制机制
多光谱
分
子
对接
Keywords
theaflavin
-
3
,
3
’
-
digallate
α
-
glucosidase
inhibitory mechanism
multi
-
spectroscopies
molecular docking
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
茶黄素-3,3’-双没食子酸酯对α-葡萄糖苷酶的抑制机制
曹宇凡
黄伟
陈取明
蔡为荣
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
2
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