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2-O-α-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸研究进展被引量：6: 1; 作者李标唐双焱《广西科学》 CAS 2017年第1期48-53,共6页; 维生素C(又称抗坏血酸)是一种水溶性维生素,对人体健康有重要作用。抗坏血酸在食品、医疗、化妆品等行业上有广泛的应用价值,但由于自身的不稳定性,易被氧化降解,严重影响其应用。为解决这个问题,对稳定的抗坏血酸衍生物的研究成为国内... 展开更多; 关键词抗坏血酸 2-o-α-d-吡喃葡萄糖基抗坏血酸(aa-2g) 稳定性酶法合成功能应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

环糊精葡萄糖基转移酶合成AA-2G反应条件初探被引量：1: 2; 作者何亚妹刘振杨 +2 位作者郑婉苏瑞阳吴华伟《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第15期203-212,共10页; 为了探究重组菌株pET-28a(+)-cgt-T1/BL21(DE3)产生的环糊精葡萄糖基转移酶(Cyclodextrin glucosyltransferase,CGTase)催化合成2-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸(Ascorbic acid 2-glucoside,AA-2G)的效果,用LB发酵培养基表达重组蛋白C... 展开更多; 关键词环糊精葡萄糖基转移酶 2-o-α-d-吡喃葡糖基-L-抗坏血酸生物酶法 β-环化活性歧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

利用环糊精糖基转移酶转化合成AA-2G的研究被引量：2: 3; 作者单丽媛刘龙 +2 位作者李江华堵国成陈坚《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期27-32,共6页; 利用环糊精糖基转移酶(CGT-SL)对转化合成2-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸(AA-2G)的条件进行考察。反应产物通过HPLC/LC-MS分析确定含有AA-2G。以便宜易得的可溶性淀粉和VC作为底物,在初始反应条件下AA-2G的产量为1.23 g/L。通过转化... 展开更多; 关键词环糊精葡萄糖基转移酶 L-抗坏血酸 2-o-α-d-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸; 在线阅读下载PDF 职称材料