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水产品中土臭味素和2-甲基异冰片及其检测技术研究进展被引量：2: 1; 作者崔雁娜徐磊 +3 位作者周冬仁盛鹏程周聃郝贵杰《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第24期339-345,352,共8页; 土臭味素和2-甲基异冰片是易引起水产品肉质产生异味的两种化合物。对水产品中土臭味素和2-甲基异冰片的检测技术进行研究,可为进一步进行两种化合物的去除奠定基础。本文对土臭味素和2-甲基异冰片的物理化学特性、安全性及其在水产品... 展开更多; 关键词水产品土臭味素 2-甲基异冰片检测方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

Gsm和2-Mib在斑马鱼体内的富集及暂养效果研究被引量：6: 2; 作者廖涛杨玉平 +7 位作者何建军白婵耿胜荣饶丹华鉏晓艳李新熊光权惠阳《湖北农业科学》 2016年第16期4272-4275,共4页; 利用固相微萃取-气质联用和内标定量技术建立了水体和斑马鱼体内土臭素（Gsm）和二甲基异冰片（2-Mib）的分析方法,并利用该方法研究水体中Gsm和2-Mib在斑马鱼体内的富集和暂养效果。结果表明,水体中不同浓度Gsm和2-Mib的添加回收率范围... 展开更多; 关键词土臭素 2-甲基异冰片固相微萃取气质联用暂养; 在线阅读下载PDF 职称材料

分散固相法与气相色谱-质谱法相结合测定自来水中的土腥味物质被引量：3: 3; 作者田良良曲欣 +4 位作者方长玲黄冬梅黄宣运汤云瑜史永富《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期882-887,共6页; 建立了正己烷提取、分散固相浓缩、气相色谱-质谱(GC-MS)测定自来水中土腥味物质土臭素(GSM)和2-甲基异冰片(2-MIB)的方法。通过对提取剂体积、分散固相时间、洗脱剂比例的优化,确定了最佳实验条件,即15 mL正己烷进行液液萃取,0.5 g硅... 展开更多; 关键词土臭素(GSM) 2-甲基异冰片(2-MIB) 正己烷硅胶气相色谱-质谱法(GC-MS) 自来水; 在线阅读下载PDF 职称材料

顶空固相微萃取-气质联用测定水中嗅味化合物被引量：5: 4; 作者罗妮娜吴清盛 +1 位作者李峰李文辰《安徽农业科学》 CAS 2014年第2期544-545,548,共3页; [目的]建立顶空固相微萃取-气质联用测定水中痕量嗅味化合物的方法。[方法]水样中加入氯化钠，顶空固相微萃取出水中2-甲基异冰片、土臭素两种嗅味化合物，气质联用测定其含量。[结果]建立的2-甲基异冰片、土臭素标准曲线的回归方程分别... 展开更多; 关键词固相微萃取气质联用嗅味化合物 2-甲基异冰片土臭素; 在线阅读下载PDF 职称材料

鲤鱼挥发性成分测定及其产生机理初探被引量：14: 5; 作者杨玉平焦春海 +9 位作者廖涛熊光权程薇王易芬吴文锦李小定乔宇李新耿胜荣林若泰《湖北农业科学》北大核心 2010年第3期688-691,共4页; 试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定了东湖水体的腥味成分和东湖鲤鱼体内挥发性成分,并测定了鲤鱼体内脂肪氧化酶与不饱和脂肪酸花生四烯酸的反应产物。结果表明,东湖水体中土臭素和2-甲基异冰片浓度范... 展开更多; 关键词鲤鱼挥发性成分土臭素 2-甲基异冰片脂肪氧化酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水产品中土臭味素和2-甲基异冰片及其检测技术研究进展被引量：2: 1; 作者崔雁娜徐磊周冬仁盛鹏程周聃郝贵杰; 机构农业部淡水渔业健康养殖重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第24期339-345,352,共8页; 基金湖州市公益性技术应用研究项目(2015GY02); 文摘土臭味素和2-甲基异冰片是易引起水产品肉质产生异味的两种化合物。对水产品中土臭味素和2-甲基异冰片的检测技术进行研究,可为进一步进行两种化合物的去除奠定基础。本文对土臭味素和2-甲基异冰片的物理化学特性、安全性及其在水产品中的产生机理进行了介绍,并对水产品中土臭味素和2-甲基异冰片的检测方法进行了综述和展望。感官测定更多用作定性检测和辅助验证。气质联用法仍是水产品中土臭味素和2-甲基异冰片定量检测的主要方法。不过,气质联用法进行检测的各个环节对检测人员的专业技术要求比较高,因样品种类不同检测参数也应做适当调整。利用电子鼻和电子舌等进行土臭味素和2-甲基异冰片的感官检测还不多见。但电子鼻和电子舌等人工智能测定手段替代传统感官测定已是大势所趋。以气质联用法为主,辅以电子鼻、电子舌、电化学以及PCA、ANN等数学模型将有助于获得准确、科学的数据。; 关键词水产品土臭味素 2-甲基异冰片检测方法; Keywords aquatic products geosmin 2- methylisoborneol determination methods; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名Gsm和2-Mib在斑马鱼体内的富集及暂养效果研究被引量：6: 2; 作者廖涛杨玉平何建军白婵耿胜荣饶丹华鉏晓艳李新熊光权惠阳; 机构湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照工程技术中心武汉药品医疗器械检验所中国科学院水生生物研究所; 出处《湖北农业科学》 2016年第16期4272-4275,共4页; 基金湖北省科技支撑计划项目(2014BBA163) 湖北省重大科技创新计划项目(2015ABA038) +1 种基金湖北省农业科技创新中心项目(2016-620-000-001-036); 文摘利用固相微萃取-气质联用和内标定量技术建立了水体和斑马鱼体内土臭素（Gsm）和二甲基异冰片（2-Mib）的分析方法,并利用该方法研究水体中Gsm和2-Mib在斑马鱼体内的富集和暂养效果。结果表明,水体中不同浓度Gsm和2-Mib的添加回收率范围为97.2%～109.9%和88.5%～101.6%,斑马鱼中不同浓度Gsm和2-Mib的添加回收率范围为78.5%～87.2%和88.3%～91.4%;水体中不同浓度的Gsm和2-Mib能在鱼体内较快富集,鱼体内Gsm和2-Mib浓度和水体中的浓度成正相关;鱼体内Gsm和2-Mib的浓度和暂养时间成反相关,但降低较慢。水体中的Gsm和2-Mib通过鱼鳃和体表迅速富集到鱼体中,成为鱼体土腥味来源的主要外源因子,清水暂养对土腥味物质Gsm和2-Mib的去除有一定作用,但仍需配合其他去除方法使用效果更佳。; 关键词土臭素 2-甲基异冰片固相微萃取气质联用暂养; Keywords geosmin 2-methylisoborneol solid phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry temporary culture; 分类号 X174 [环境科学与工程—环境科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名分散固相法与气相色谱-质谱法相结合测定自来水中的土腥味物质被引量：3: 3; 作者田良良曲欣方长玲黄冬梅黄宣运汤云瑜史永富; 机构中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部远洋与极地渔业创新重点实验室青岛市疾病预防控制中心中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部东海渔业资源开发利用重点实验室; 出处《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期882-887,共6页; 基金中国水产科学研究院东海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2014T14) 养殖暗纹东方鲀的品质调控技术研究与应用示范(2022-02-08-00-12-F01108)。; 文摘建立了正己烷提取、分散固相浓缩、气相色谱-质谱(GC-MS)测定自来水中土腥味物质土臭素(GSM)和2-甲基异冰片(2-MIB)的方法。通过对提取剂体积、分散固相时间、洗脱剂比例的优化,确定了最佳实验条件,即15 mL正己烷进行液液萃取,0.5 g硅胶分散固相吸附7 min,1 mL正己烷-乙酸乙酯(1∶1,体积比)进行洗脱。采用优化的GC-MS色谱条件,在选择离子监测(SIM)模式下进行测定,内标法定量。结果显示,GSM和2-MIB在0.5~500 ng/mL范围内呈良好线性关系,相关系数(r^(2))均大于0.999,检出限分别为0.8、0.4 ng/L,定量下限分别为2.5、1.5 ng/L。以自来水为空白基质,在4、8、20、80、400 ng/L加标水平下,GSM和2-MIB的平均回收率为72.7%~114%,相对标准偏差(RSD)为1.1%~7.8%。该方法操作简便,定量准确,适用于自来水中GSM和2-MIB的测定。; 关键词土臭素(GSM) 2-甲基异冰片(2-MIB) 正己烷硅胶气相色谱-质谱法(GC-MS) 自来水; Keywords geosmin(GSM) 2-methylisoborneol(2-MIB) hexane silica gas chromatographymass spectrometry(GC-MS) tap water; 分类号 O657.63 [理学—分析化学] O741.6 [理学—晶体学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名顶空固相微萃取-气质联用测定水中嗅味化合物被引量：5: 4; 作者罗妮娜吴清盛李峰李文辰; 机构浙江育英职业技术学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 2014年第2期544-545,548,共3页; 基金浙江省教育厅科研项目(Y201122523); 文摘 [目的]建立顶空固相微萃取-气质联用测定水中痕量嗅味化合物的方法。[方法]水样中加入氯化钠，顶空固相微萃取出水中2-甲基异冰片、土臭素两种嗅味化合物，气质联用测定其含量。[结果]建立的2-甲基异冰片、土臭素标准曲线的回归方程分别为Y：5923．Ox-199．5、Y=21346x＋5851．8，相对标准偏差分别为8．9％、8．7％，相关系数均大于0．99；加标回收率在90％～110％，表明方法准确、可靠。2012年7月初、8月初测定杭州饮用水原水中2-甲基异冰片浓度较高，达60ng／L以上，土臭素浓度都较低。[结论]固相微萃取具有简单、快速、萃取效率高、灵敏度高等特点。该方法线性良好，最大偏差10％，符合水中痕量2-甲基异冰片、土臭素的测定要求。; 关键词固相微萃取气质联用嗅味化合物 2-甲基异冰片土臭素; Keywords Solid-phase micro-extraction GC/MS Odor compounds 2-methylisobomeol Geosmin; 分类号 X832 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鲤鱼挥发性成分测定及其产生机理初探被引量：14: 5; 作者杨玉平焦春海廖涛熊光权程薇王易芬吴文锦李小定乔宇李新耿胜荣林若泰; 机构华中农业大学食品科技学院湖北省农业科技创新中心/湖北省农业科学院院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心湖北省农业科学院科技处美国奥本大学生物系统工程系; 出处《湖北农业科学》北大核心 2010年第3期688-691,共4页; 基金国家科技部国际重点合作项目(2007DFA31220); 文摘试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定了东湖水体的腥味成分和东湖鲤鱼体内挥发性成分,并测定了鲤鱼体内脂肪氧化酶与不饱和脂肪酸花生四烯酸的反应产物。结果表明,东湖水体中土臭素和2-甲基异冰片浓度范围分别为1.67～5.37 ng/L和15.26～29.68ng/L。东湖鲤鱼体内含有腥味物质2-MIB,在不同组织中的浓度范围为1.8～5.1 ng/kg,腥味物质GSM未检测到。鲤鱼体内脂肪氧化酶与底物花生四烯酸反应产生的物质主要有己醛、1-辛烯-3-醇、2-辛烯醛、2-壬烯醛、2,4-癸二烯醛等,主要的反应产物和鲤鱼体内主要的挥发性成分基本吻合。本试验通过产生的主要反应产物的量来间接测定酶的活性,其中酶活最强的是鱼鳞酶,其他依次为鱼鳃酶、鱼血酶、鱼肉酶和内脏酶。; 关键词鲤鱼挥发性成分土臭素 2-甲基异冰片脂肪氧化酶; Keywords cyprinus carpio volatile component GSM 2-MIB lipoxidase; 分类号 S912 [农业科学—水产科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	水产品中土臭味素和2-甲基异冰片及其检测技术研究进展	崔雁娜徐磊周冬仁盛鹏程周聃郝贵杰	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2017	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	Gsm和2-Mib在斑马鱼体内的富集及暂养效果研究	廖涛杨玉平何建军白婵耿胜荣饶丹华鉏晓艳李新熊光权惠阳	《湖北农业科学》	2016	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	分散固相法与气相色谱-质谱法相结合测定自来水中的土腥味物质	田良良曲欣方长玲黄冬梅黄宣运汤云瑜史永富	《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	顶空固相微萃取-气质联用测定水中嗅味化合物	罗妮娜吴清盛李峰李文辰	《安徽农业科学》 CAS	2014	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	鲤鱼挥发性成分测定及其产生机理初探	杨玉平焦春海廖涛熊光权程薇王易芬吴文锦李小定乔宇李新耿胜荣林若泰	《湖北农业科学》北大核心	2010	14	在线阅读下载PDF 职称材料