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果葡糖浆中的2-氨基乙酰苯及其检测方法综述
被引量：
5
1
作者
许世枫
黄立新
徐正康
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期110-113,共4页
介绍了在果葡糖浆中可能存在的、对产品口感风味有潜在影响的一种叫2-氨基乙酰苯的微量物质,分析其可能形成机理和来源,以及在国外在检测2-氨基乙酰苯时所常用的方法。
关键词
果葡糖浆
2-氨基乙酰苯
检测
在线阅读
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职称材料
在线SPE液质联用法分析原料糖浆中2-氨基乙酰苯
2
作者
陈盛
金燕
刘绿叶
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期76-78,共3页
建立了一种采用在线SPE对糖浆中的2-氨基乙酰苯进行了富集、浓缩与去除有机杂质干扰样品前处理方式，同时采用高效液相色谱与质谱联用仪（HPLC—MS/MS）对样品中2-氨基乙酰苯（2－AP）进行了准确定性与定量分析的方法。在线SPE柱：采用...
建立了一种采用在线SPE对糖浆中的2-氨基乙酰苯进行了富集、浓缩与去除有机杂质干扰样品前处理方式，同时采用高效液相色谱与质谱联用仪（HPLC—MS/MS）对样品中2-氨基乙酰苯（2－AP）进行了准确定性与定量分析的方法。在线SPE柱：采用100％亲水的Acclaim PA柱（4．0mm×30mm，5．0μm），分析柱采用ODS柱（2．1mm×150mm，3．0μm）；质谱方法，采用ESI源选择反应离子监测（SRM）模式，自动优化了S-Lens、CE等参数。结果表明：该方法的线性回归方程Y=12123．6＋33480．1X，相关系数r为0．9999，线性范围为0．3～150ng／mL，进样体积10．0μL，检出限（以S／N=3计）为0．03ng／mL，样品加标回收率达93％以上。采用该方法对3份不同的生产工艺糖浆样品进行了分析，结果表明均小于仪器检出限。
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关键词
2-氨基乙酰苯
在线SPE
液质联用
糖浆
在线阅读
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职称材料
果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯控制方法探究
3
作者
赵红云
陈春霞
安鸿雁
《现代食品》
2018年第5期185-188,共4页
介绍了果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯的可能形成机理和来源,果葡糖浆中2-氨基乙酰苯的产生受原料产地、离交工序p H值及运行时间等因素的影响。本文针对果葡糖浆生产过程中产生2-氨基乙酰苯主要工序——离交生产过程检测数据进行分析...
介绍了果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯的可能形成机理和来源,果葡糖浆中2-氨基乙酰苯的产生受原料产地、离交工序p H值及运行时间等因素的影响。本文针对果葡糖浆生产过程中产生2-氨基乙酰苯主要工序——离交生产过程检测数据进行分析。数据分析表明:二套离交运行时间越长,2-氨基乙酰苯含量越高。
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关键词
2-氨基乙酰苯
果葡糖浆
控制
在线阅读
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职称材料
题名
果葡糖浆中的2-氨基乙酰苯及其检测方法综述
被引量：
5
1
作者
许世枫
黄立新
徐正康
机构
华南理工大学轻工与食品学院
广州双桥股份有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期110-113,共4页
基金
广东省农业领域重大科技专项项目(2004A20301005)
广州企业科技攻关难题招标项目(GK0403019)
文摘
介绍了在果葡糖浆中可能存在的、对产品口感风味有潜在影响的一种叫2-氨基乙酰苯的微量物质,分析其可能形成机理和来源,以及在国外在检测2-氨基乙酰苯时所常用的方法。
关键词
果葡糖浆
2-氨基乙酰苯
检测
Keywords
fructose ＆ glucose syrup,
2
-
Aminoacetophenone, determination
分类号
TS247 [轻工技术与工程—制糖工程]
在线阅读
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职称材料
题名
在线SPE液质联用法分析原料糖浆中2-氨基乙酰苯
2
作者
陈盛
金燕
刘绿叶
机构
浙江省台州市质量技术监督检测研究院
赛默飞世尔科技中国有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期76-78,共3页
文摘
建立了一种采用在线SPE对糖浆中的2-氨基乙酰苯进行了富集、浓缩与去除有机杂质干扰样品前处理方式，同时采用高效液相色谱与质谱联用仪（HPLC—MS/MS）对样品中2-氨基乙酰苯（2－AP）进行了准确定性与定量分析的方法。在线SPE柱：采用100％亲水的Acclaim PA柱（4．0mm×30mm，5．0μm），分析柱采用ODS柱（2．1mm×150mm，3．0μm）；质谱方法，采用ESI源选择反应离子监测（SRM）模式，自动优化了S-Lens、CE等参数。结果表明：该方法的线性回归方程Y=12123．6＋33480．1X，相关系数r为0．9999，线性范围为0．3～150ng／mL，进样体积10．0μL，检出限（以S／N=3计）为0．03ng／mL，样品加标回收率达93％以上。采用该方法对3份不同的生产工艺糖浆样品进行了分析，结果表明均小于仪器检出限。
关键词
2-氨基乙酰苯
在线SPE
液质联用
糖浆
Keywords
2
-
ainoacetophenone
online SPE
HPLC MS/MS
syrup
分类号
TS247 [轻工技术与工程—制糖工程]
在线阅读
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职称材料
题名
果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯控制方法探究
3
作者
赵红云
陈春霞
安鸿雁
机构
中粮(成都)粮油工业有限公司
出处
《现代食品》
2018年第5期185-188,共4页
文摘
介绍了果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯的可能形成机理和来源,果葡糖浆中2-氨基乙酰苯的产生受原料产地、离交工序p H值及运行时间等因素的影响。本文针对果葡糖浆生产过程中产生2-氨基乙酰苯主要工序——离交生产过程检测数据进行分析。数据分析表明:二套离交运行时间越长,2-氨基乙酰苯含量越高。
关键词
2-氨基乙酰苯
果葡糖浆
控制
Keywords
2
-
AP
High Fructose syrups
Control
分类号
TS247 [轻工技术与工程—制糖工程]
在线阅读
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
果葡糖浆中的2-氨基乙酰苯及其检测方法综述
许世枫
黄立新
徐正康
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
在线SPE液质联用法分析原料糖浆中2-氨基乙酰苯
陈盛
金燕
刘绿叶
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯控制方法探究
赵红云
陈春霞
安鸿雁
《现代食品》
2018
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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