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冰温结合CT-2保鲜剂对玫瑰香葡萄贮藏品质及生理的影响被引量：6: 1; 作者关筱歆李江阔 +2 位作者张鹏张平冯叙桥《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期230-234,共5页; 以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式的果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理对果实的保鲜效果。结果表明:冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理减轻了葡萄贮藏过程中的失重率、落粒率和腐烂率,降... 展开更多; 关键词玫瑰香葡萄冰温贮藏 CT-2保鲜剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同形式SO_(2)保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间果实硬度和细胞壁代谢的影响被引量：9: 2; 作者宁密密张群 +2 位作者舒楠覃正玉彭瑞《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第19期169-177,共9页; 为探讨不同形式SO_(2)保鲜剂对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间硬度品质的影响,对SO_(2)粉剂、SO_(2)片剂和SO_(2)胶囊贴片处理的果实硬度、细胞壁组分(原果胶、可溶性果胶)含量及细胞壁降解酶[纤维素酶(cellulase,Cx)、果胶甲酯酶(pectin met... 展开更多; 关键词 ‘阳光玫瑰’葡萄不同形式SO_(2)保鲜剂贮藏品质硬度细胞壁代谢; 在线阅读下载PDF 职称材料

保鲜剂结合低压静电场处理对红梅杏贮藏品质的影响及其相关性分析被引量：9: 3; 作者杨亚丽刘慧燕 +4 位作者杨文丽张浩宇姜昌方海田张光弟《食品与机械》北大核心 2020年第4期120-125,206,共7页; 以红梅杏为试材,采用0.5μL/L的1-MCP滴灌熏蒸结合3个不同缓释速度(1/2片剂、1片剂为和2片剂分别为py1、py2和py3处理)的SO 2保鲜剂对红梅杏进行处理,并于低温(0±0.8)℃低压(200 mV)静电场(LVEF)贮藏。结果表明,3种处理均能不同程... 展开更多; 关键词红梅杏缓释型SO 2保鲜剂低温低压静电场贮藏品质相关性分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同复合保鲜剂处理对青椒采后贮藏品质的影响被引量：7: 4; 作者冯春婷陶永清 +4 位作者董成虎纪海鹏张娜张学杰陈存坤《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第19期95-99,共5页; 以青椒为试材,选取1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、SO2保鲜剂、乙烯吸收剂3种保鲜剂,通过两两组合的形式(1-MCP+SO2保鲜剂、1-MCP+乙烯吸收剂和SO2保鲜剂+乙烯吸收剂)对青椒进行处理,测定贮藏期间青椒的品质和生理相关指标... 展开更多; 关键词青椒复合保鲜剂 1-甲基环丙烯(1-MCP) SO2保鲜剂乙烯吸收剂贮藏品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

化学保鲜剂和臭氧对巨峰葡萄贮藏保鲜的比较研究被引量：42: 5; 作者杨虎清王文生《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第10期91-94,共4页; 采用CT2号葡萄保鲜剂和臭氧在0±1℃下贮藏巨峰葡萄,结果表明利用臭氧多次处理能有效地防止葡萄腐烂,果实外观无伤害,但与CT2号葡萄保鲜剂处理相比,加速了果实抗坏血酸和单宁等物质的氧化及可滴定酸的消耗,促进了果肉组织的酶促褐变... 展开更多; 关键词巨峰葡萄自氧 CT2号葡萄保鲜剂贮藏保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

二氧化硫保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期褐变的影响被引量：7: 6; 作者宁密密张群 +2 位作者刘伟舒楠覃正玉《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期75-83,共9页; 为研究SO_(2)保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄在贮藏期间褐变的影响及机制,该实验分别使用SO_(2)粉剂、SO_(2)片剂和SO_(2)胶囊贴片3种形式的保鲜剂对其进行处理,分析贮藏过程中腐烂率、失水率、色泽参数、致褐变因子及抗氧化酶的变化。... 展开更多; 关键词 ‘阳光玫瑰’葡萄 SO_(2)保鲜剂褐变抗氧化酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

1-MCP结合CT-2对水晶葡萄低温贮藏品质的影响被引量：9: 7; 作者谢国芳吴颖 +2 位作者王新华周晓珊王艳《中国南方果树》北大核心 2017年第4期112-116,共5页; 以水晶葡萄为试材,研究1-MCP结合SO_2缓释保鲜剂CT-2自发气调包装对低温下水晶葡萄贮藏品质的影响。研究结果显示:1-MCP 1.0μL/L结合低剂量(1袋/kg)CT-2处理对水晶葡萄的保鲜效果优于单独使用1-MCP 1.0μL/L处理,能显著延缓水晶葡萄落... 展开更多; 关键词水晶葡萄 1-MCP CT-2保鲜剂质构参数; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冰温结合CT-2保鲜剂对玫瑰香葡萄贮藏品质及生理的影响被引量：6: 1; 作者关筱歆李江阔张鹏张平冯叙桥; 机构沈阳农业大学食品学院国家农产品保鲜工程技术研究中心天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期230-234,共5页; 基金国家葡萄产业技术体系资助(CARS-30) 天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020); 文摘以玫瑰香葡萄为试材,通过对不同处理方式的果实在贮藏期间品质和生理生化指标的变化规律分析,探讨冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理对果实的保鲜效果。结果表明:冰温贮藏结合CT-2保鲜剂处理减轻了葡萄贮藏过程中的失重率、落粒率和腐烂率,降低了葡萄在贮藏过程中可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的损失,较好地保持了葡萄的品质;减缓了丙二醛含量的增长速度,有效延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程;POD、SOD活性较单纯冰温贮藏有所增加,减少自由基的积累,从而延长了贮藏时间。; 关键词玫瑰香葡萄冰温贮藏 CT-2保鲜剂; Keywords Muscat hamburg Grape, controlled freezing point storage, CT- 2 preservative; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同形式SO_(2)保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间果实硬度和细胞壁代谢的影响被引量：9: 2; 作者宁密密张群舒楠覃正玉彭瑞; 机构湖南大学研究生院隆平分院湖南省农业科学院农产品加工研究所果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室张家界永定区农业农村局新疆格瑞德保鲜科技有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第19期169-177,共9页; 基金湖南省现代农业产业技术水果产业体系岗位经费项目(湘农发[2019]105号)。; 文摘为探讨不同形式SO_(2)保鲜剂对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间硬度品质的影响,对SO_(2)粉剂、SO_(2)片剂和SO_(2)胶囊贴片处理的果实硬度、细胞壁组分(原果胶、可溶性果胶)含量及细胞壁降解酶[纤维素酶(cellulase,Cx)、果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)和β-半乳糖苷酶(β-D-galactosidase,β-gal)]活力进行定期检测和分析。结果表明,硬度与Cx、PME、PG活力呈极显著相关(P<0.01),与β-gal活力无明显相关性(P>0.05),Cx、PME和PG对果实硬度的贡献大于β-gal。贮藏0~60 d,3种不同形式SO_(2)保鲜剂处理均能有效减缓硬度的下降、延缓原果胶的降解。贮藏第60天时,与初期相比,硬度分别降低了32.58%(SO_(2)粉剂)、30.20%(SO_(2)片剂)和26.62%(SO_(2)胶囊贴片);SO_(2)粉剂、SO_(2)片剂和SO_(2)胶囊贴片处理组果实内原果胶含量分别比对照组高19.05%、30.81%和40.62%。不同形式SO_(2)保鲜剂对细胞壁降解酶的抑制效果依次为:SO_(2)胶囊贴片>SO_(2)片剂>SO_(2)粉剂>对照。不同形式的SO_(2)保鲜剂处理可较好地保持贮藏期间葡萄的硬度品质,其中以SO_(2)胶囊贴片形式的保鲜剂处理葡萄,其贮藏效果最佳。; 关键词 ‘阳光玫瑰’葡萄不同形式SO_(2)保鲜剂贮藏品质硬度细胞壁代谢; Keywords ’Shine Muscat’grape different forms of SO_(2)preservative storage quality firmness cell wall metabolism; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名保鲜剂结合低压静电场处理对红梅杏贮藏品质的影响及其相关性分析被引量：9: 3; 作者杨亚丽刘慧燕杨文丽张浩宇姜昌方海田张光弟; 机构宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室宁夏大学农学院宁夏红梅杏科技发展有限公司; 出处《食品与机械》北大核心 2020年第4期120-125,206,共7页; 基金宁夏回族自治区重大研发计划项目(编号:2018BEG02010) 宁夏回族自治区重点研发计划项目(编号:2017BY071) 宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室平台建设项目(编号:2018-2020)。; 文摘以红梅杏为试材,采用0.5μL/L的1-MCP滴灌熏蒸结合3个不同缓释速度(1/2片剂、1片剂为和2片剂分别为py1、py2和py3处理)的SO 2保鲜剂对红梅杏进行处理,并于低温(0±0.8)℃低压(200 mV)静电场(LVEF)贮藏。结果表明,3种处理均能不同程度有效提高红梅杏采后贮藏品质,降低冷害程度。整个贮藏期,py3处理的褐变指数最小,贮藏30 d时对照组的褐变率达到10%以上,而处理组的褐变率<6%。贮藏40 d时,py2处理的硬度明显高于对照组,py2处理、py3处理和py1处理的V C含量分别是对照组的1.81,1.74,1.58倍,py2处理感官和口感评价分别为对照组的2.56,2.26倍。3组处理中py2处理的杏果实贮藏保鲜效果最好,较对照组延长了20~25 d,同时进行SO 2残留量分析,3个处理的SO 2残留量范围为5.00~25.00 mg/kg,均低于中国食品添加剂的限量(≤50 mg/kg)标准。; 关键词红梅杏缓释型SO 2保鲜剂低温低压静电场贮藏品质相关性分析; Keywords red plum apricot slow release SO 2 preservative low temperature low voltage electrostatic field storage quality correlation analysis; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同复合保鲜剂处理对青椒采后贮藏品质的影响被引量：7: 4; 作者冯春婷陶永清董成虎纪海鹏张娜张学杰陈存坤; 机构天津商业大学天津市食品与生物技术重点实验室国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 天津国嘉农产品保鲜生产力促进有限公司中国农业科学院蔬菜花卉研究所; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第19期95-99,共5页; 基金十三五重点研发项目(2016YFD0400903-05、2018YFF0213605-2) 天津市林果现代产业技术体系创新团队(ITTFPRS2018009) +4 种基金贵州省科技计划项目(黔科合成果[2016]4035号); 文摘以青椒为试材,选取1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、SO2保鲜剂、乙烯吸收剂3种保鲜剂,通过两两组合的形式(1-MCP+SO2保鲜剂、1-MCP+乙烯吸收剂和SO2保鲜剂+乙烯吸收剂)对青椒进行处理,测定贮藏期间青椒的品质和生理相关指标。结果表明,1-MCP+SO2保鲜剂处理组保鲜效果较好,贮藏20d后,青椒果实还原糖含量、VC含量、可滴定酸含量和叶绿素含量分别高于对照组15.17%、20.36%、16.32%、5.68%,且对照组青椒果实的失重率、腐烂率和乙烯呼吸速率分别是1-MCP+SO2保鲜剂处理组的2.7、2.9、1.8倍,可见3种保鲜剂组合对青椒还原糖含量、VC含量、可滴定酸含量和叶绿素含量的下降均有抑制作用,并且可降低青椒果实的失重率、腐烂率和乙烯生成速率。; 关键词青椒复合保鲜剂 1-甲基环丙烯(1-MCP) SO2保鲜剂乙烯吸收剂贮藏品质; Keywords green pepper combined preservatives 1-methylcyclopropene(1-MCP) SO2 preservative ethylene absorbent storage quality; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名化学保鲜剂和臭氧对巨峰葡萄贮藏保鲜的比较研究被引量：42: 5; 作者杨虎清王文生; 机构浙江大学食品系国家农产品保鲜工程技术研究中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第10期91-94,共4页; 文摘采用CT2号葡萄保鲜剂和臭氧在0±1℃下贮藏巨峰葡萄,结果表明利用臭氧多次处理能有效地防止葡萄腐烂,果实外观无伤害,但与CT2号葡萄保鲜剂处理相比,加速了果实抗坏血酸和单宁等物质的氧化及可滴定酸的消耗,促进了果肉组织的酶促褐变,但没有SO2残留。而CT2号保鲜剂处理可减少果肉可滴定酸、抗坏血酸和单宁物质的损失,降低果肉组织的酶促褐变率,但部分果实受到SO2漂白伤害且果肉组织有SO2残留。; 关键词巨峰葡萄自氧 CT2号葡萄保鲜剂贮藏保鲜; Keywords Kyoho grape Ozone CT2 fumigation storage; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名二氧化硫保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期褐变的影响被引量：7: 6; 作者宁密密张群刘伟舒楠覃正玉; 机构湖南大学研究生院隆平分院湖南省农产品加工研究所张家界永定区农业农村局; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期75-83,共9页; 基金湖南省现代农业产业技术水果产业体系岗位经费(湘农发〔2019〕105号)。; 文摘为研究SO_(2)保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄在贮藏期间褐变的影响及机制,该实验分别使用SO_(2)粉剂、SO_(2)片剂和SO_(2)胶囊贴片3种形式的保鲜剂对其进行处理,分析贮藏过程中腐烂率、失水率、色泽参数、致褐变因子及抗氧化酶的变化。结果表明,SO_(2)保鲜剂处理均能有效减慢果实的腐烂及失水进程,减缓维生素C、总酚和还原糖含量在贮藏过程中的下降,降低丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,抑制脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性,提高抗氧化相关酶[超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化物酶(peroxidase,POD)]活力,从而有效减轻‘阳光玫瑰’葡萄的褐变;3种SO_(2)处理褐变抑制效果依次为:对照组<粉剂组<片剂组<胶囊贴片组。结合主成分分析和相关性分析,色泽参数与维生素C含量、总酚含量、还原糖含量、MDA含量和LOX活性、PPO活性呈极显著相关(P<0.01),第一主成分中维生素C和总酚的载荷量最高,说明维生素C氧化和多酚自氧化对葡萄褐变的影响最大。另外,所有处理葡萄中残留SO_(2)均远低于国标,不存在残留量超标现象。; 关键词 ‘阳光玫瑰’葡萄 SO_(2)保鲜剂褐变抗氧化酶; Keywords ‘Sunshine Rose’grape SO_(2) preservative browning antioxidant enzymes; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名1-MCP结合CT-2对水晶葡萄低温贮藏品质的影响被引量：9: 7; 作者谢国芳吴颖王新华周晓珊王艳; 机构贵阳学院食品与制药工程学院/贵州省果品加工工程技术研究中心; 出处《中国南方果树》北大核心 2017年第4期112-116,共5页; 基金贵州省大学生创新创业训练计划项目(201510976044) 贵阳学院本科生研究训练计划(URTP)(010300122号) +1 种基金贵州省果品加工贮藏与安全控制协同创新中心项目[黔教合协同中心字(201306)]资助; 文摘以水晶葡萄为试材,研究1-MCP结合SO_2缓释保鲜剂CT-2自发气调包装对低温下水晶葡萄贮藏品质的影响。研究结果显示:1-MCP 1.0μL/L结合低剂量(1袋/kg)CT-2处理对水晶葡萄的保鲜效果优于单独使用1-MCP 1.0μL/L处理,能显著延缓水晶葡萄落粒和腐烂,贮藏60d时落粒率仅为5.6%,好果率高达65.0%,长期贮藏期间抑制水晶葡萄的呼吸速率和乙烯生成速率,维持较低的可溶性固形物、pH值,延缓果实硬度、黏着性、凝聚性、胶着性和咀嚼性的降低。由于高浓度SO2破坏果实细胞壁,1-MCP 1.0μL/L结合2袋CT-2/kg处理组反而会增加其果粒脱落和腐烂。综上所述,1-MCP 1.0μL/L结合1袋/kg CT-2低温贮藏能有效延长水晶葡萄贮藏期。; 关键词水晶葡萄 1-MCP CT-2保鲜剂质构参数; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	冰温结合CT-2保鲜剂对玫瑰香葡萄贮藏品质及生理的影响	关筱歆李江阔张鹏张平冯叙桥	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2011	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同形式SO_(2)保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间果实硬度和细胞壁代谢的影响	宁密密张群舒楠覃正玉彭瑞	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	保鲜剂结合低压静电场处理对红梅杏贮藏品质的影响及其相关性分析	杨亚丽刘慧燕杨文丽张浩宇姜昌方海田张光弟	《食品与机械》北大核心	2020	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同复合保鲜剂处理对青椒采后贮藏品质的影响	冯春婷陶永清董成虎纪海鹏张娜张学杰陈存坤	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	化学保鲜剂和臭氧对巨峰葡萄贮藏保鲜的比较研究	杨虎清王文生	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2001	42	在线阅读下载PDF 职称材料
6	二氧化硫保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期褐变的影响	宁密密张群刘伟舒楠覃正玉	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2023	7	在线阅读下载PDF 职称材料
7	1-MCP结合CT-2对水晶葡萄低温贮藏品质的影响	谢国芳吴颖王新华周晓珊王艳	《中国南方果树》北大核心	2017	9	在线阅读下载PDF 职称材料