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用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性
被引量：
69
1
作者
聂少平
谢明勇
罗珍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期34-36,共3页
采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖,其抗氧化活性用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)有机自由基能力的方法进行评价。结果表明,不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明...
采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖,其抗氧化活性用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)有机自由基能力的方法进行评价。结果表明,不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明显的不同,而同一产地不同等级茶叶中的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力差别不明显。
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关键词
1
1
-
二
苯
幕
苦
基
苯肼
(
dpph
)
茶叶多糖
抗氧化
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职称材料
题名
用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性
被引量：
69
1
作者
聂少平
谢明勇
罗珍
机构
南昌大学食品科学教育部重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期34-36,共3页
基金
国家自然科学基金资助项目(20462005)
文摘
采用不同方法从不同产地、不同等级和品种的茶叶中提取茶叶多糖,其抗氧化活性用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)有机自由基能力的方法进行评价。结果表明,不同产地、品种以及不同提取方法所得的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力有较为明显的不同,而同一产地不同等级茶叶中的茶叶多糖清除DPPH有机自由基的能力差别不明显。
关键词
1
1
-
二
苯
幕
苦
基
苯肼
(
dpph
)
茶叶多糖
抗氧化
Keywords
1
,
1
-
diphenyl
-
2
-
picrylhydrazyl（
dpph
）： tea polysaccharide
antioxidative activity
分类号
R151.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性
聂少平
谢明勇
罗珍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006
69
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