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黑香酥片的研制
被引量：
2
1
作者
费镛
温贤军
赵林
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第4期42-45,共4页
以黑米为原料，配以籼米、黄豆、土豆、芝麻等辅料研制成功一种营养丰富、入口化渣的速食米片，称为黑香酥片。本文研究了黑香酥片的工艺条件，并提出了最佳工艺方案。
关键词
黑
米
黑香酥片
工艺条件
稻米制食品
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职称材料
题名
黑香酥片的研制
被引量：
2
1
作者
费镛
温贤军
赵林
机构
成都大学食品工程系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第4期42-45,共4页
文摘
以黑米为原料，配以籼米、黄豆、土豆、芝麻等辅料研制成功一种营养丰富、入口化渣的速食米片，称为黑香酥片。本文研究了黑香酥片的工艺条件，并提出了最佳工艺方案。
关键词
黑
米
黑香酥片
工艺条件
稻米制食品
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
黑香酥片的研制
费镛
温贤军
赵林
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996
2
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