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乌贼墨黑色素纳米粒对明胶-普鲁兰多糖复合膜的性能影响及表征
被引量：
6
1
作者
刘苏婷
宋诗军
+3 位作者
方旭波
陈小娥
张海龙
马宇乔
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第11期2210-2217,共8页
为探究乌贼墨黑色素纳米粒(MNP)对明胶-普鲁兰多糖(Gel/Pul)复合膜的改性效果,本研究以乌贼墨为原料,利用动态高压微射流技术制备MNP,以明胶、普鲁兰多糖为成膜基质,添加MNP制备纳米复合膜,通过水蒸气透过率(WVP)、透油率、光学性能、...
为探究乌贼墨黑色素纳米粒(MNP)对明胶-普鲁兰多糖(Gel/Pul)复合膜的改性效果,本研究以乌贼墨为原料,利用动态高压微射流技术制备MNP,以明胶、普鲁兰多糖为成膜基质,添加MNP制备纳米复合膜,通过水蒸气透过率(WVP)、透油率、光学性能、机械性能和自由基清除率等指标,考察了MNP添加量对复合膜的物理特性和抗氧化能力的影响,并通过傅里叶红外光谱(FTIR)和扫描电镜(SEM)进行微观表征,探究MNP与成膜基质间的相互作用。结果表明,MNP与Gel/Pul基质存在氢键的相互作用,具有良好的生物相容性;MNP的加入可以改善纳米复合膜的水蒸气阻隔性和机械性能;当MNP添加量为1 wt%时,复合膜的水蒸气透过率最小,抗拉强度达到最大值;随着MNP添加量的增加,纳米复合膜表现出优越的紫外阻隔性和抗氧化性能。本研究结果为MNP应用于可食膜改性及食品包装提供了一定的理论依据。
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关键词
乌贼墨
黑色素纳米粒
纳米
复合膜
性能
抗氧化
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职称材料
题名
乌贼墨黑色素纳米粒对明胶-普鲁兰多糖复合膜的性能影响及表征
被引量：
6
1
作者
刘苏婷
宋诗军
方旭波
陈小娥
张海龙
马宇乔
机构
浙江海洋大学食品与药学学院
浙江国际海运职业技术学院
舟山新诺佳生物工程有限公司
浙江海洋大学石油化工与环境学院/临港石油天然气储运技术国家地方联合工程实验室
出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第11期2210-2217,共8页
基金
国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”项目(2020YFD0900905)
舟山市科技计划项目(2020C21002)
舟山市定海区科技计划项目(2021C31001)。
文摘
为探究乌贼墨黑色素纳米粒(MNP)对明胶-普鲁兰多糖(Gel/Pul)复合膜的改性效果,本研究以乌贼墨为原料,利用动态高压微射流技术制备MNP,以明胶、普鲁兰多糖为成膜基质,添加MNP制备纳米复合膜,通过水蒸气透过率(WVP)、透油率、光学性能、机械性能和自由基清除率等指标,考察了MNP添加量对复合膜的物理特性和抗氧化能力的影响,并通过傅里叶红外光谱(FTIR)和扫描电镜(SEM)进行微观表征,探究MNP与成膜基质间的相互作用。结果表明,MNP与Gel/Pul基质存在氢键的相互作用,具有良好的生物相容性;MNP的加入可以改善纳米复合膜的水蒸气阻隔性和机械性能;当MNP添加量为1 wt%时,复合膜的水蒸气透过率最小,抗拉强度达到最大值;随着MNP添加量的增加,纳米复合膜表现出优越的紫外阻隔性和抗氧化性能。本研究结果为MNP应用于可食膜改性及食品包装提供了一定的理论依据。
关键词
乌贼墨
黑色素纳米粒
纳米
复合膜
性能
抗氧化
Keywords
sepia ink
melanin nanoparticles
nanocomposite film
property
antioxidation
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
乌贼墨黑色素纳米粒对明胶-普鲁兰多糖复合膜的性能影响及表征
刘苏婷
宋诗军
方旭波
陈小娥
张海龙
马宇乔
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
6
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