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广西优质鸡黑腹膜性状的调查研究
1
作者
陆啟明
杨祝良
+5 位作者
袁虹
姜涛
张佳仪
廖焕文
李毅
杨秀荣
《浙江畜牧兽医》
2025年第3期22-25,共4页
鸡肉是我国第二大消费肉类,近年来人均消费持续增长。受传统饮食习惯影响,很多消费者在购买家禽时,都习惯选购活禽。近年来,由于活禽交易对公共卫生安全的威胁,冰鲜交易成为大势所趋,预计未来市场规模将会进一步扩大,因此家禽屠体的美...
鸡肉是我国第二大消费肉类,近年来人均消费持续增长。受传统饮食习惯影响,很多消费者在购买家禽时,都习惯选购活禽。近年来,由于活禽交易对公共卫生安全的威胁,冰鲜交易成为大势所趋,预计未来市场规模将会进一步扩大,因此家禽屠体的美观尤为重要。屠宰后原本能代表品种特征的外观性状将消失殆尽。消费者偏好毛孔细密,皮肤紧实,颜色嫩黄的冰鲜鸡。目前商品鸡的屠体标志性状无法满足优质肉鸡产业的发展需求。现有的黄羽肉鸡品种多是为满足活鸡市场需求而选育的,侧重于羽毛颜色、胫色等外观性状,导致黄羽肉鸡屠体性状并没有被重视,全面落后于白羽肉鸡。虽然目前黄羽肉鸡还未走到分割处理的地步,胸肌等指标要求并不明确,但生鲜的推进,黄羽肉鸡屠体性状的选育也将越来越重要。随着黄羽肉鸡屠宰上市,育种目标将发生巨大改变,过去注重毛色外观的特征将不再具备重要意义,转而应关注屠体外观。
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关键词
鸡肉
公共卫生安全
调查研究
广西
黑腹膜
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题名
广西优质鸡黑腹膜性状的调查研究
1
作者
陆啟明
杨祝良
袁虹
姜涛
张佳仪
廖焕文
李毅
杨秀荣
机构
广西大学动物科学技术学院
广西小谷鸡农牧有限公司
广西鸿光农牧有限公司
出处
《浙江畜牧兽医》
2025年第3期22-25,共4页
基金
巴马县人才科技计划项目(巴马人科20220023)
广西科技小院建设专项。
文摘
鸡肉是我国第二大消费肉类,近年来人均消费持续增长。受传统饮食习惯影响,很多消费者在购买家禽时,都习惯选购活禽。近年来,由于活禽交易对公共卫生安全的威胁,冰鲜交易成为大势所趋,预计未来市场规模将会进一步扩大,因此家禽屠体的美观尤为重要。屠宰后原本能代表品种特征的外观性状将消失殆尽。消费者偏好毛孔细密,皮肤紧实,颜色嫩黄的冰鲜鸡。目前商品鸡的屠体标志性状无法满足优质肉鸡产业的发展需求。现有的黄羽肉鸡品种多是为满足活鸡市场需求而选育的,侧重于羽毛颜色、胫色等外观性状,导致黄羽肉鸡屠体性状并没有被重视,全面落后于白羽肉鸡。虽然目前黄羽肉鸡还未走到分割处理的地步,胸肌等指标要求并不明确,但生鲜的推进,黄羽肉鸡屠体性状的选育也将越来越重要。随着黄羽肉鸡屠宰上市,育种目标将发生巨大改变,过去注重毛色外观的特征将不再具备重要意义,转而应关注屠体外观。
关键词
鸡肉
公共卫生安全
调查研究
广西
黑腹膜
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
广西优质鸡黑腹膜性状的调查研究
陆啟明
杨祝良
袁虹
姜涛
张佳仪
廖焕文
李毅
杨秀荣
《浙江畜牧兽医》
2025
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