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黑米主要营养成份分析及酶制剂在黑米食品中的应用
被引量：
6
1
作者
周宝龙
翟映雪
《中国酿造》
CAS
北大核心
1993年第6期8-9,共2页
洋县黑米是一种的特殊气候、土壤生长的名贵稻米，营养丰富，药疗功效。本文就洋县黑米的营养成份进行了科学分析，并对其保健作用及开发前景进行了阐述，介绍了应用酶制剂开发黑米食品中的一些方法。黑米是一种在特殊气候、土壤条件下...
洋县黑米是一种的特殊气候、土壤生长的名贵稻米，营养丰富，药疗功效。本文就洋县黑米的营养成份进行了科学分析，并对其保健作用及开发前景进行了阐述，介绍了应用酶制剂开发黑米食品中的一些方法。黑米是一种在特殊气候、土壤条件下生长的各贵稻米。外皮纯黑如墨、质地细密、药味谈醇。陕西洋 县是正宗黑米的产地，洋县黑米不但以颜色奇特、香气诱人见长，更以营养丰富，滋补药疗而著称。在面成为历代帝王独享的“贡品”。
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关键词
黑
米
营养
酶制剂
黑米食品
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职称材料
黑米食品制作集萃
2
作者
章继华
《中国稻米》
1994年第2期34-34,共1页
关键词
黑米食品
制作技术
黑
米
营养饮料
黑
米
营养饼干
黑
米
波纹
米
粉
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职称材料
黑米保健食品的加工进展
被引量：
3
3
作者
张名位
赖来展
杨雄
《中国稻米》
1995年第4期20-21,共2页
关键词
黑
米
保健
食品
加工技术
酒精
饮料
糊类
食品
糕点类
食品
保健药品
发酵技术
挤压技术
生物技术
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职称材料
题名
黑米主要营养成份分析及酶制剂在黑米食品中的应用
被引量：
6
1
作者
周宝龙
翟映雪
机构
陕西秦洋食品饮料有限公司
陕西秦洋食品饮料有限公司
723300
723300
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1993年第6期8-9,共2页
文摘
洋县黑米是一种的特殊气候、土壤生长的名贵稻米，营养丰富，药疗功效。本文就洋县黑米的营养成份进行了科学分析，并对其保健作用及开发前景进行了阐述，介绍了应用酶制剂开发黑米食品中的一些方法。黑米是一种在特殊气候、土壤条件下生长的各贵稻米。外皮纯黑如墨、质地细密、药味谈醇。陕西洋 县是正宗黑米的产地，洋县黑米不但以颜色奇特、香气诱人见长，更以营养丰富，滋补药疗而著称。在面成为历代帝王独享的“贡品”。
关键词
黑
米
营养
酶制剂
黑米食品
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
黑米食品制作集萃
2
作者
章继华
出处
《中国稻米》
1994年第2期34-34,共1页
关键词
黑米食品
制作技术
黑
米
营养饮料
黑
米
营养饼干
黑
米
波纹
米
粉
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
黑米保健食品的加工进展
被引量：
3
3
作者
张名位
赖来展
杨雄
机构
广东省农业科学院生物技术研究所
出处
《中国稻米》
1995年第4期20-21,共2页
关键词
黑
米
保健
食品
加工技术
酒精
饮料
糊类
食品
糕点类
食品
保健药品
发酵技术
挤压技术
生物技术
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
黑米主要营养成份分析及酶制剂在黑米食品中的应用
周宝龙
翟映雪
《中国酿造》
CAS
北大核心
1993
6
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职称材料
2
黑米食品制作集萃
章继华
《中国稻米》
1994
0
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职称材料
3
黑米保健食品的加工进展
张名位
赖来展
杨雄
《中国稻米》
1995
3
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职称材料
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参考文献
引证文献
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