混菌发酵制备黑皮鸡枞菌-桑黄果醋工艺优化及其生物活性评价

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作者 孟月 周倩 +1 位作者 杜静婷 施俊凤 《中国酿造》 北大核心 2025年第11期123-132,共10页

该研究以食药两用菌粉(黑皮鸡枞菌、桑黄)协同水果(梨、苹果、葡萄)为原料,利用前期筛选得到的四株具有降糖降脂功效的益生菌发酵制备黑皮鸡枞菌-桑黄果醋,通过单因素和响应面试验优化其发酵工艺,并评价其生物活性。结果表明,酒精发酵... 该研究以食药两用菌粉(黑皮鸡枞菌、桑黄)协同水果(梨、苹果、葡萄)为原料,利用前期筛选得到的四株具有降糖降脂功效的益生菌发酵制备黑皮鸡枞菌-桑黄果醋,通过单因素和响应面试验优化其发酵工艺,并评价其生物活性。结果表明,酒精发酵最佳工艺为乳酸菌接种量2%、酵母菌接种量3%、发酵温度32℃、发酵时间4 d。在此条件下,酒精度为(11.2±0.20)%vol;醋酸发酵最佳工艺为醋酸菌接种量25%、发酵温度35℃、发酵时间8 d。在此条件下,黑皮鸡枞菌-桑黄果醋总酸含量达(7.3±0.16)g/100 mL,感官评分为97分。成品果醋中总酚含量为1.09 mg没食子酸当量(gallic acid equivalent,GAE)/mL,总黄酮含量为0.61 mg芦丁当量(rutin equivalent,RE)/mL;铁离子还原力为2.46 mmol/L,DPPH自由基清除率和ABTS+自由基清除率分别为89%和97%;α-淀粉酶抑制率和α-葡萄糖苷酶抑制率分别为85.59%、80.31%;胆固醇清除率、胰脂肪酶抑制率分别为76%、66.57%。黑皮鸡枞菌-桑黄果醋口感柔和,气味独特,具有较强的抗氧化及降糖降脂功效。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌-桑黄果醋 益生菌 工艺优化 抗氧化 降糖降脂功效

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温度对黑皮鸡枞菌贮藏品质的影响及货架期的预测模型 被引量：3

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作者 江文文 顾宇熠 +5 位作者 刘羽 韩天琦 宋震晧 祝冬梅 李静 程凡升 《山东农业科学》 北大核心 2024年第5期145-153,共9页

本试验模拟了黑皮鸡枞菌(Oudemansiella raphanipies)采后贮藏流通的三种温度(2、4、8℃),并测定了黑皮鸡枞菌贮藏期间感官评分、腐烂指数、质量损失率、白度、可溶性蛋白含量、丙二醛含量、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、超氧化物... 本试验模拟了黑皮鸡枞菌(Oudemansiella raphanipies)采后贮藏流通的三种温度(2、4、8℃),并测定了黑皮鸡枞菌贮藏期间感官评分、腐烂指数、质量损失率、白度、可溶性蛋白含量、丙二醛含量、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、超氧化物歧化酶活性、抗坏血酸和还原糖含量等理化指标。结果表明,2℃低温贮藏能更有效降低子实体质量损失率、丙二醛含量及过氧化物酶和多酚氧化酶活性,维持子实体白度和可溶性蛋白、还原糖、抗坏血酸含量以及超氧化物歧化酶活性,对黑皮鸡枞菌的保鲜有积极作用。使用ASLT方法,结合动力学模型和Arrhenius方程,建立了基于腐烂指数、质量损失率、白度、抗坏血酸含量的货架期预测模型,决定系数R2均大于0.90,模型拟合精度高且预测误差均小于10%,其中以质量损失率预测货架期具最高精度。用此模型能够方便快捷地预测黑皮鸡枞菌在采后某一时期的剩余货架期,可为食用菌采后贮藏流通控制提供理论依据。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 品质 贮藏温度 Arrhenius方程 货架期预测 动力学模型

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三株黑皮鸡枞菌生物学特性比较

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作者 高锦运 田怡 +2 位作者 肖裕玲 莫转林 莫美华 《湖北农业科学》 2024年第11期86-90,共5页

为了比较野生黑皮鸡枞菌(Hymenopellis raphanipes)与其他2个商业菌株的生物学和栽培学特性,对其特性进行了对比研究。筛选3株黑皮鸡枞菌的最适初始pH、培养温度和原种培养基配方,并对其在最适pH、适宜温度和最适培养基上的生长速度进... 为了比较野生黑皮鸡枞菌(Hymenopellis raphanipes)与其他2个商业菌株的生物学和栽培学特性,对其特性进行了对比研究。筛选3株黑皮鸡枞菌的最适初始pH、培养温度和原种培养基配方,并对其在最适pH、适宜温度和最适培养基上的生长速度进行对比研究。结果表明,3株黑皮鸡枞菌的最适pH均为6;适宜温度为24~27℃;野生黑皮鸡枞菌的最适原种培养基为麦粒,2种商业黑皮鸡枞菌的最适原种培养基为玉米粒;野生黑皮鸡枞菌的菌丝长势和洁白程度均好于2种商业黑皮鸡枞菌,并且野生黑皮鸡枞菌栽培种的生长速度与其他2种商业菌株一致。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌(Hymenopellis raphanipes) 培养条件 生物学特性 比较

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黑皮鸡枞菌菇牛肉酱的研制

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作者 连亚东 刘嘉明 +1 位作者 胡志祥 吴珊珊 《农产品加工》 2024年第11期19-22,27,共5页

以黑皮鸡枞菌、豆瓣酱、小米辣为主要原料,研制黑皮鸡枞菌菇酱。以感官评定作为评价指标,在单因素试验基础上进行正交试验,以确定黑皮鸡枞菌菇酱的最终配方。结果表明,黑皮鸡枞菌菇酱的最佳配方为黑皮鸡枞菌100 g,牛肉20 g,大料油30 g,... 以黑皮鸡枞菌、豆瓣酱、小米辣为主要原料,研制黑皮鸡枞菌菇酱。以感官评定作为评价指标,在单因素试验基础上进行正交试验,以确定黑皮鸡枞菌菇酱的最终配方。结果表明,黑皮鸡枞菌菇酱的最佳配方为黑皮鸡枞菌100 g,牛肉20 g,大料油30 g,豆瓣酱12 g,大葱20 g,姜末10 g,蒜末18 g,小米辣1.2 g,白砂糖4 g,食盐3 g,椒粉5 g,芝麻6 g,以此配方制得的菌菇酱口感鲜嫩、营养健康、酱香浓郁。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 牛肉 酱 感官评定 正交试验 最佳配方

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黑皮鸡枞菌大棚层架式栽培技术

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作者 曹凤亚 《农村新技术》 2024年第12期22-24,共3页

黑皮鸡枞菌,又名卵孢长根菇、伞把菇、长寿菇、鸡肉丝菇,是一种兼具食用与药用价值的食用菌。其肉质脆嫩、口感独特,深受消费者欢迎。黑皮鸡枞菌属腐生或土生高温型食用菌类,喜微酸或中性环境,对生长条件要求较高。传统的栽培方式往往... 黑皮鸡枞菌,又名卵孢长根菇、伞把菇、长寿菇、鸡肉丝菇,是一种兼具食用与药用价值的食用菌。其肉质脆嫩、口感独特,深受消费者欢迎。黑皮鸡枞菌属腐生或土生高温型食用菌类,喜微酸或中性环境,对生长条件要求较高。传统的栽培方式往往受到季节。 展开更多

关键词 食用菌类 肉质脆嫩 栽培技术 长根菇 黑皮鸡枞菌 高温型 大棚层架 中性环境

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基于RGBD相机的黑皮鸡枞菌子实体形态视觉测量 被引量：4

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作者 王映龙 肖欢 +3 位作者 殷华 罗珊 勒宇 万家兴 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第20期140-148,共9页

子实体的形态是黑皮鸡枞菌育种和栽培过程中关注的重点,传统手工测量方法耗时、费力。为了实现在生长过程中对黑皮鸡枞菌子实体进行快速、准确地监测,提出了一种基于SR300深度相机的自动化在线测量方法。首先,在实验室和栽培工厂采集样... 子实体的形态是黑皮鸡枞菌育种和栽培过程中关注的重点,传统手工测量方法耗时、费力。为了实现在生长过程中对黑皮鸡枞菌子实体进行快速、准确地监测,提出了一种基于SR300深度相机的自动化在线测量方法。首先,在实验室和栽培工厂采集样本、构建数据集并基于YOLO V4建立黑皮鸡枞子实体识别模型;其次,根据K-means算法对识别所得的包围框分布情况聚类,并以此进行分割,得到最优处理区域后上采样构建不同尺度的子实体图像;最后,融合Grabcut算法提取的不同尺度目标轮廓边界得到测量点信息,并结合深度值矫正待测点的位置,计算真实值。经过现场试验,结果表明该方法能够得到子实体的形态特征,菌盖测量平均绝对误差为0.357 mm,标准差为0.273 mm;菌柄宽度测量平均绝对误差为0.304 mm,标准差为0.209 mm。该方法能够满足工厂中对黑皮鸡枞菌子实体形态自动化监测的需求。 展开更多

关键词 图像识别 计算机视觉 黑皮鸡枞菌 植物表型 RGBD 测量

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卵孢长根菇(黑皮鸡枞菌)工厂化免覆土周年高效栽培技术 被引量：7

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作者 肖自添 凌宏通 +5 位作者 曾令贤 何焕清 林新 彭洋洋 李钦艳 卓国宁 《中国蔬菜》 北大核心 2021年第6期112-114,共3页

免覆土栽培是卵孢长根菇工厂化生产的新模式,与传统覆土栽培相比,省工省料高效,可减少栽培劳务费66.67%,降低削菇成本16.67%;子实体不带泥沙,菇品采收更干净、更容易,商品性状好、产量高,生物转化率达80%以上,一、二级菇品占比达23%。

关键词 生物转化率 长根菇 商品性状 覆土栽培 工厂化生产 高效栽培技术 劳务费 黑皮鸡枞菌

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黑皮鸡枞菌多糖提取工艺及抗氧化活性研究 被引量：12

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作者 陈灼娟 周倩 杨志强 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第3期199-203,215,共6页

以黑皮鸡枞菌子实体为试验材料,研究复合酶法提取黑皮鸡枞菌多糖的最佳工艺条件,并测定黑皮鸡枞菌多糖的抗氧化活性。分别考察复合酶比例、液料比、复合酶添加量、酶解温度、酶解pH、酶解时间对多糖提取率的影响,根据单因素试验结果,设... 以黑皮鸡枞菌子实体为试验材料,研究复合酶法提取黑皮鸡枞菌多糖的最佳工艺条件,并测定黑皮鸡枞菌多糖的抗氧化活性。分别考察复合酶比例、液料比、复合酶添加量、酶解温度、酶解pH、酶解时间对多糖提取率的影响,根据单因素试验结果,设计响应面试验优化提取工艺。通过测定DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率评价黑皮鸡枞菌多糖的抗氧化活性。黑皮鸡枞菌多糖提取条件确定为:以纤维素酶∶果胶酶∶木瓜蛋白酶为4∶3∶3制备复合酶,复合酶添加量3.0%,液料比47∶1(mL/g),酶解温度54℃,酶解pH 7.5,酶解时间73 min,此时,多糖提取率达18.75%。黑皮鸡枞菌多糖浓度为4.0 mg/mL时,DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率分别达93.44%、47.58%,表现出较强的抗氧化活性。复合酶提取黑皮鸡枞菌多糖的方法具有较高的多糖提取率及抗氧化活性。该方法可以为黑皮鸡枞菌多糖的开发和利用提供理论依据和新的思路。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 多糖 复合酶法 提取 抗氧化活性

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黑皮鸡枞菌的人工栽培技术研究 被引量：19

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作者 黎勇 王小丹 +3 位作者 付前发 刘强 魏微 刘娟 《食用菌》 2012年第1期37-39,共3页

鸡枞菌是一类营养价值丰富、口味鲜美的食用菌,但人工驯化十分困难。试验研究了黑皮鸡枞菌的人工栽培技术条件,包括母种、原种、栽培种培育与出菇的条件。母种培养基中添加酵母浸膏2g/L、VB130mg/L、VB660mg/L有促进菌丝生长的作用;有... 鸡枞菌是一类营养价值丰富、口味鲜美的食用菌,但人工驯化十分困难。试验研究了黑皮鸡枞菌的人工栽培技术条件,包括母种、原种、栽培种培育与出菇的条件。母种培养基中添加酵母浸膏2g/L、VB130mg/L、VB660mg/L有促进菌丝生长的作用;有机物、微量元素等物质对菌丝的生长影响不大;白蚁巢浸出液促进菌丝的生长速度,但是其影响并不显著。原种、栽培种培养基:30%木屑,45%棉子壳,22%麸皮,1.5%蔗糖,1%CaCO3,0.5%MgSO4,70%营养液(培养基D),代料湿度控制在70%,pH4.5。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 母种 原种 栽培种 人工栽培

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黑皮鸡枞菌工厂化生产关键技术 被引量：10

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作者 叶雷 刘定权 +1 位作者 赵建龙 李小林 《南方农业》 2019年第31期8-12,共5页

简介黑皮鸡枞生物学特性,以及工厂化液体菌种制备、工厂化制袋及接种、发菌及菌丝后熟管理等技术要点。从覆土材料选择及预处理,设施厂房层架排袋,出菇管理及病虫害防控,采收和贮运几个方面阐述了从生产实践中总结提炼出的工厂化出菇关... 简介黑皮鸡枞生物学特性,以及工厂化液体菌种制备、工厂化制袋及接种、发菌及菌丝后熟管理等技术要点。从覆土材料选择及预处理,设施厂房层架排袋,出菇管理及病虫害防控,采收和贮运几个方面阐述了从生产实践中总结提炼出的工厂化出菇关键技术。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 工厂化生产 关键技术

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黑皮鸡枞菌营养与质构特性分析及其抗氧化活性评价 被引量：27

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作者 安晓雯 王彦立 +2 位作者 杨子怡 吴香菊 敖常伟 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第5期236-242,249,共8页

以人工种植黑皮鸡枞菌为原料,分别对其和平菇、海鲜菇、白玉菇、香菇和金针菇的营养成分、色泽、抗氧化活性、质构特性进行分析和评价。结果表明:在设定25、50、75、100℃四个预煮温度下,黑皮鸡枞菌的相关物理特性与其它五种食用菌相比... 以人工种植黑皮鸡枞菌为原料,分别对其和平菇、海鲜菇、白玉菇、香菇和金针菇的营养成分、色泽、抗氧化活性、质构特性进行分析和评价。结果表明:在设定25、50、75、100℃四个预煮温度下,黑皮鸡枞菌的相关物理特性与其它五种食用菌相比,硬度、弹性及咀嚼性更好。分析发现黑皮鸡枞菌子实体包含17种氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸的33.98%,菌盖中的总氨基酸含量是菌柄的1.27倍。黑皮鸡枞菌中甜味氨基酸(甘氨酸和丙氨酸)和鲜味氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)含量相对较高,其中鲜味氨基酸总量为12045.97 mg/100 g,占氨基酸总含量百分比为76.73%,是海鲜菇的1.01倍,阐明了黑皮鸡枞菌食用时口味鲜美的原因。黑皮鸡枞菌乙醇提取物中总酚含量4.86 mg/g(鲜重);在选定的6种食用菌中,黑皮鸡枞菌的抗氧化能力最高,其DPPH·、ABTS+·和·OH清除能力的IC 50值分别为0.656、0.234、0.654 mL/mL。综合而言,人工黑皮鸡枞菌作为一种食用菌,具有良好的食用口感和较高的营养价值。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 营养成分 氨基酸 抗氧化能力 质构特性 人工种植

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炒制时间对不同复配比例黑皮鸡枞菌-平菇复合酱风味的影响 被引量：11

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作者 冯瑶 樊一鸣 +7 位作者 任洪利 许贺然 夏榕嵘 侯振山 李昀婷 马世宇 杨镇 辛广 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第20期275-282,共8页

以珍稀的黑皮鸡枞菌和常见的平菇为材料,研制一种味道鲜美的复合型菌酱。通过主成分和最小偏二乘判别分析,探究不同复配比例的复合型菌酱在不同炒制时间下的风味变化。结果表明:炒制时间4 min、平菇和黑皮鸡枞菌质量比4∶6复配时,复合... 以珍稀的黑皮鸡枞菌和常见的平菇为材料,研制一种味道鲜美的复合型菌酱。通过主成分和最小偏二乘判别分析,探究不同复配比例的复合型菌酱在不同炒制时间下的风味变化。结果表明:炒制时间4 min、平菇和黑皮鸡枞菌质量比4∶6复配时,复合酱的鲜味水平最高;炒制时间4~5 min、质量比4∶6复配时,复合酱香味品质最好;谷氨酸和香叶基丙酮等14种风味化合物导致不同炒制时间下复合酱风味差异显著。本研究为提高该复合型菌酱风味品质提供了一定理论基础,可促进食用菌加工产业的发展。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 平菇 复合酱 鲜味 香气 主成分分析 偏最小二乘判别分析

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模拟冷链温度条件下不同采收方式对黑皮鸡枞菌品质的影响 被引量：3

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作者 王子成 王娅飞 +4 位作者 夏榕嵘 马世宇 杨镇 刘月 辛广 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第17期282-289,共8页

黑皮鸡枞菌是一种高营养价值的珍稀食用菌,逐渐受到消费者的喜爱,但其子实体含水量高、没有表皮保护,故在常温贮藏过程中极易腐烂变质。低温冷链和采收方式可影响黑皮鸡枞菌的贮藏品质。本实验选择在冷链温度条件下(10℃)以切和拔两种... 黑皮鸡枞菌是一种高营养价值的珍稀食用菌,逐渐受到消费者的喜爱,但其子实体含水量高、没有表皮保护,故在常温贮藏过程中极易腐烂变质。低温冷链和采收方式可影响黑皮鸡枞菌的贮藏品质。本实验选择在冷链温度条件下(10℃)以切和拔两种方式采收的黑皮鸡枞菌为材料,探究其在贮藏过程中感官、营养、生理和风味指标的变化。结果表明:不同的采收方式对黑皮鸡枞菌品质的影响明显;采收方式为拔的黑皮鸡枞菌的质构、颜色、味觉值均是优于切处理组,切的采收方式在前期更能够抑制乙烯的释放,在后期样品有更高的可溶性糖质量分数,且多酚含量、黄酮含量、可溶性蛋白含量、呈味核苷酸含量、呈味氨基酸含量、等效鲜味浓度(equivalent umami concentration,EUC)和C_(8)挥发性化合物含量均为切处理组相对优于拔处理组。综上,在冷链温度条件下,采收方式为拔的黑皮鸡枞菌有相对更好的感官品质;采收方式为切的黑皮鸡枞菌具有更优的营养风味,适合于即买即食。本实验可为解决黑皮鸡枞菌贮藏期间品质劣变问题提供理论参考。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 冷链温度 采收方式 贮藏品质

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黑皮鸡枞菌酱工艺优化及其香气成分分析 被引量：3

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作者 樊一鸣 冯瑶 +3 位作者 支胤宏 马世宇 杨镇 辛广 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第1期168-174,共7页

黑皮鸡枞菌是一种珍稀食用菌,为了提高其商品价值,以黑皮鸡枞菌为原料制作食用菌酱,通过水分含量、水分活度和感官评分确定黑皮鸡枞菌酱的最佳炒制温度和时间;探究豆瓣酱、水、油及糖的添加量对黑皮鸡枞菌酱感官品质和电子舌鲜味值的影... 黑皮鸡枞菌是一种珍稀食用菌,为了提高其商品价值,以黑皮鸡枞菌为原料制作食用菌酱,通过水分含量、水分活度和感官评分确定黑皮鸡枞菌酱的最佳炒制温度和时间;探究豆瓣酱、水、油及糖的添加量对黑皮鸡枞菌酱感官品质和电子舌鲜味值的影响,采用响应面法优化黑皮鸡枞菌酱的加工工艺;定性、定量分析炒制过程中(2,3,4,5,6 min)黑皮鸡枞菌酱的挥发性成分。结果表明,黑皮鸡枞菌酱的最佳炒制时间和温度分别为5 min和160℃;以100.00 g黑皮鸡枞菌为基准,豆瓣酱、水、油、糖的添加量分别为31.01,104.13,60.92,6.00 g时产品的感官评分最高;在5个炒制时间下共鉴定出37种挥发性成分,5 min时黑皮鸡枞菌酱的挥发性成分种类最多,总浓度最高。最佳工艺下制作的黑皮鸡枞菌酱色泽油亮、酱体均匀、味道鲜美、香气浓郁,为黑皮鸡枞菌产品的开发及品质调控提供了科学依据。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 加工工艺 响应面法 挥发性成分 香气分析

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不同光质对黑皮鸡枞菌子实体生长发育及营养成分的影响 被引量：10

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作者 彭阳翔 羊晨 +1 位作者 王梦琦 魏宝阳 《湖南农业科学》 2019年第9期27-30,共4页

以黑皮鸡枞菌为试验材料,在废弃碳酸钙矿洞中以LED灯带为光源,研究红光、黄光、绿光、蓝光、紫光、白光(对照)6种光质对黑皮鸡枞菌子实体生长发育及营养成分的影响。研究结果表明:绿光处理下,黑皮鸡枞菌生物学效率最高,出菇最快,绿光、... 以黑皮鸡枞菌为试验材料,在废弃碳酸钙矿洞中以LED灯带为光源,研究红光、黄光、绿光、蓝光、紫光、白光(对照)6种光质对黑皮鸡枞菌子实体生长发育及营养成分的影响。研究结果表明:绿光处理下,黑皮鸡枞菌生物学效率最高,出菇最快,绿光、白光、黄光之间差异不显著,但相较蓝光、紫光更能促进黑皮鸡枞子实体菌柄长高长粗,红光抑制黑皮鸡枞子实体菌盖直径变大;绿光处理组黑皮鸡枞菌蛋白质含量显著高于白光、紫光组,绿光、黄光、红光、蓝光处理之间子实体蛋白质含量差异不显著;白光组黑皮鸡枞菌可溶性糖含量极显著高于其他组,蓝光次之,绿光最低,且极显著低于其他处理。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 光质 生长发育 子实体形态

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基于改进YOLOv5s的黑皮鸡枞菌检测方法 被引量：4

16

作者 赵明岩 吴顺海 +1 位作者 李一欣 左银华 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第12期265-274,共10页

为解决黑皮鸡枞菌种植环境下背景土壤与菌菇辨识度较低、样本分布密集、类间相互遮挡等问题,该研究提出一种基于改进YOLOv5s的目标检测方法。首先,在骨干网络中融入RFBSE模块,使网络关注重点区域,通过施加通道注意力机制,增强对黑皮鸡... 为解决黑皮鸡枞菌种植环境下背景土壤与菌菇辨识度较低、样本分布密集、类间相互遮挡等问题,该研究提出一种基于改进YOLOv5s的目标检测方法。首先,在骨干网络中融入RFBSE模块,使网络关注重点区域,通过施加通道注意力机制,增强对黑皮鸡枞菌特征表达能力;其次,设计多分支采样DCSPP池化模块,加强局部信息与全局信息的融合;第三,在颈部网络采用RFP结构,通过添加额外反馈信息促进语义信息传递,增强鸡枞菌样本密集遮挡场景下的检测能力,对RFP结构级联方式及网络间融合结构做轻量化处理,降低参数计算量和内存使用。试验结果表明,通过添加RFBSE模块,多分支池化模块以及采用递归金字塔结构对模型检测能力均有不同提升效果,最终模型平均精度均值mAP、精确率、召回率分别达到90.8%、86.5%、84.8%。对比原YOLOv5s模型算法,mAP、精确率、召回率分别提高2.7、3.8、3.9个百分点,并通过生成热力图提高模型检测过程的可解释性。试验结果表明改进后的模型可在复杂环境下准确、快速地识别黑皮鸡枞菌,为黑皮鸡枞菌采摘机器人的开发提供技术支持。 展开更多

关键词 目标检测 图像处理 黑皮鸡枞菌 卷积神经网络 递归金字塔结构

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采用复合知识蒸馏算法的黑皮鸡枞菌图像分级方法 被引量：2

17

作者 赵明岩 李一欣 +2 位作者 徐鹏 宋天月 李焕然 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第17期303-309,共7页

为解决黑皮鸡枞菌品质分选速度慢、精度低等问题,该研究提出了一种基于复合知识蒸馏算法的鸡枞菌分级检测方法。采用4800根黑皮鸡枞菌(共分4级,每级1200根)图像对教师模型(Resnet50)进行预训练,然后截留教师模型的前25层输出并对学生模... 为解决黑皮鸡枞菌品质分选速度慢、精度低等问题,该研究提出了一种基于复合知识蒸馏算法的鸡枞菌分级检测方法。采用4800根黑皮鸡枞菌(共分4级,每级1200根)图像对教师模型(Resnet50)进行预训练,然后截留教师模型的前25层输出并对学生模型(Resnet18)前9层卷积模型进行参数训练,最后将经过预训练的学生模型的前9层卷积模型与其后半部分拼接,进行整体模型知识蒸馏。经过复合蒸馏的Resnet18识别精度为96.89%,识别单幅图像所用时间为0.032 s。通过对比发现,该研究提出的复合知识蒸馏算法相比Resnet50识别单幅图像所用时间缩短68.93%,相比未经过知识蒸馏及经过单次知识蒸馏的Resnet18模型,精度分别提升了0.97个百分点和0.52个百分点。结果表明,该研究提出的复合知识蒸馏算法可在不增加运行时间的前提下,使小模型的准确率逼近大型模型训练的准确率,研究结果可为鸡枞菌品质分级生产线提供技术支持。 展开更多

关键词 深度学习 卷积神经网络 模型 知识蒸馏算法 黑皮鸡枞菌

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江苏沿海地区黑皮鸡枞菌高效栽培技术 被引量：1

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作者 周飘飘 陈正东 +2 位作者 张雨 孙月红 张红 《农村实用技术》 2023年第1期87-88,共2页

黑皮鸡枞菌是可以用药的食用真菌,是属担子亚门菌,伞菌目,白蘑科,还有人叫它为又叫做长根菇。黑皮鸡枞菌的质地爽滑、口感好,里面不仅富含有钙、磷、铁等微量元素人体所需的蛋白质、脂肪等这些营养物质,同时它还有很高的食用及药用价值... 黑皮鸡枞菌是可以用药的食用真菌,是属担子亚门菌,伞菌目,白蘑科,还有人叫它为又叫做长根菇。黑皮鸡枞菌的质地爽滑、口感好,里面不仅富含有钙、磷、铁等微量元素人体所需的蛋白质、脂肪等这些营养物质,同时它还有很高的食用及药用价值,因而备受消费者的青睐。黑皮鸡枞菌市场价格昂贵具有很高的经济效益,因此引起种植着的关注,究其人工栽培历史短暂,对人工栽培技术有较严格要求,各个地区因地制宜,以下关于江苏沿海地区高效高产栽培技术要点。 展开更多

关键词 黑皮鸡枞菌 菌类种植 高效栽培

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苏北地区棚室黑皮鸡枞菌高效栽培技术 被引量：6

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作者 朱守典 顾鲁同 +5 位作者 杨洁 赵静 马金俊 曾晓萍 倪萌 倪栋 《长江蔬菜》 2021年第17期45-47,共3页

黑皮鸡枞菌是我国传统的药用真菌之一,其不仅含有人体所需的蛋白质、脂肪,还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分,具有很高的食用和药用价值。黑皮鸡枞菌具有鲜嫩醇香、肉质细嫩、口感独特、营养丰富等特点,生食熟食皆可,是餐桌上不... 黑皮鸡枞菌是我国传统的药用真菌之一,其不仅含有人体所需的蛋白质、脂肪,还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分,具有很高的食用和药用价值。黑皮鸡枞菌具有鲜嫩醇香、肉质细嫩、口感独特、营养丰富等特点,生食熟食皆可,是餐桌上不可多得的美味佳肴,食药两用,备受人们的喜爱。苏北地区属暖温带半湿润季风气候,四季分明,年平均气温14.2℃、年均日照率为54%、年均湿度72%,且有很多种植蔬菜的大棚和温室,非常适宜黑皮鸡枞菌栽培。2020年苏北地区栽培鸡枞菌约3000万袋,年产量5000余t,年产值约2.5亿元,其产品在市场上供不应求,种植效益十分可观。 展开更多

关键词 美味佳肴 黑皮鸡枞菌 年平均气温 日照率 药用真菌 苏北地区 种植效益 暖温带

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黑皮鸡枞菌的种植与管理技术 被引量：9

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作者 李焕杰 《农业科技通讯》 2021年第3期313-315,共3页

黑皮鸡枞菌具有很高的食用和药用价值,并且有很高的经济效益,所以有越来越多的食用菌种植户开始尝试种植。但其栽培种植有很严格的规范,笔者整理归纳了黑皮鸡枞菌的栽培管理技术要点,以供广大种植户参考。

关键词 黑皮鸡枞菌 种植 管理技术

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