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黑果枸杞籽油品质及体外抗氧化活性
被引量：
5
1
作者
邢丽杰
逯霞
+5 位作者
唐宗贵
李先义
党富民
赵爽
张晓璐
王远
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第9期90-94,共5页
为挖掘黑果枸杞籽油的潜在开发利用价值,采用石油醚浸提法提取黑果枸杞籽油,对黑果枸杞籽油的理化性质进行测定,分析其脂肪酸组成及含量,并测定其对DPPH·、ABTS^(+)·的清除能力和总还原能力。结果表明:黑果枸杞籽油碘值(I)为(...
为挖掘黑果枸杞籽油的潜在开发利用价值,采用石油醚浸提法提取黑果枸杞籽油,对黑果枸杞籽油的理化性质进行测定,分析其脂肪酸组成及含量,并测定其对DPPH·、ABTS^(+)·的清除能力和总还原能力。结果表明:黑果枸杞籽油碘值(I)为(84.0±0.2) g/100 g,皂化值(KOH)为(130.1±0.3) mg/g,过氧化值为(0.42±0.03) g/100 g,酸值(KOH)为(8.4±0.2) mg/g,需进一步精炼;黑果枸杞籽油主要包括亚油酸(68.31%)、油酸(17.76%)、棕榈酸(5.37%)、γ-亚麻酸(3.73%)、硬脂酸(2.58%)等9种脂肪酸;黑果枸杞籽油对DPPH·清除率的IC_(50)为0.587 mg/mL,3.2 mg/mL黑果枸杞籽油的ABTS^(+)·清除率为57.50%,且其具备一定的Fe^(3+)还原能力。因此,黑果枸杞籽油富含不饱和脂肪酸,体外抗氧化活性良好,具有开发的价值和潜力。
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关键词
黑果枸杞籽油
理化性质
脂肪酸组成
体外抗氧化活性
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题名
黑果枸杞籽油品质及体外抗氧化活性
被引量：
5
1
作者
邢丽杰
逯霞
唐宗贵
李先义
党富民
赵爽
张晓璐
王远
机构
新疆农垦科学院
新疆生产建设兵团食品检验所
石河子大学食品学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第9期90-94,共5页
基金
兵团重点领域科技攻关项目(2018AB011)。
文摘
为挖掘黑果枸杞籽油的潜在开发利用价值,采用石油醚浸提法提取黑果枸杞籽油,对黑果枸杞籽油的理化性质进行测定,分析其脂肪酸组成及含量,并测定其对DPPH·、ABTS^(+)·的清除能力和总还原能力。结果表明:黑果枸杞籽油碘值(I)为(84.0±0.2) g/100 g,皂化值(KOH)为(130.1±0.3) mg/g,过氧化值为(0.42±0.03) g/100 g,酸值(KOH)为(8.4±0.2) mg/g,需进一步精炼;黑果枸杞籽油主要包括亚油酸(68.31%)、油酸(17.76%)、棕榈酸(5.37%)、γ-亚麻酸(3.73%)、硬脂酸(2.58%)等9种脂肪酸;黑果枸杞籽油对DPPH·清除率的IC_(50)为0.587 mg/mL,3.2 mg/mL黑果枸杞籽油的ABTS^(+)·清除率为57.50%,且其具备一定的Fe^(3+)还原能力。因此,黑果枸杞籽油富含不饱和脂肪酸,体外抗氧化活性良好,具有开发的价值和潜力。
关键词
黑果枸杞籽油
理化性质
脂肪酸组成
体外抗氧化活性
Keywords
Lycium ruthenicum seed oil
physicochemical property
fatty acid composition
in vitro antioxidant activity
分类号
TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ646 [化学工程—精细化工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黑果枸杞籽油品质及体外抗氧化活性
邢丽杰
逯霞
唐宗贵
李先义
党富民
赵爽
张晓璐
王远
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2022
5
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