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题名酿造工业中黑曲霉孢子检测方法的改良
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作者
梁峙
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机构
彭城大学食品工程系
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2001年第6期40-42,共3页
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文摘
根据黑曲霉孢子菌的特征 ,对其检测技术进行探讨。筛选出检测无菌液 ,找出适于此类菌系检测方法关键技术。研究结果表明 ,以 0 15 %琼脂无菌液代替无菌水对样品进行稀释 ,每个稀释液制成后 ,用磁力搅拌器搅拌 ,可使样品达到均匀分散 ,不再产生上浮、聚集的不均匀现象 ,再经接种、培养、即可获得准确结果 ,从根本上解决了用原稀释平板法检测孢子菌类数值重现性差、难以确定真值的问题。
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关键词
食品酿造
黑曲霉孢子菌
无菌液
稀释平板法
检测方法
改进
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Keywords
Aspergillus niger spore
asepsis lquid
diluting flat methood
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分类号
TS261.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
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