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黄皮疣柄牛肝菌多糖体外模拟消化和酵解特性研究 被引量:1
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作者 樊莹润 郑婷婷 +5 位作者 李泽林 谷大海 王雪峰 肖智超 王桂瑛 范江平 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期68-78,共11页
以黄皮疣柄牛肝菌多糖[Leccinum Crocipodium(Letellier.)Watliag polysaccharides,LCP]为原料,通过模拟人体胃肠道消化及结肠酵解,结合高效凝胶渗透色谱、高效液相色谱、气相色谱-质谱连用、16S rRNA高通量测序,探究LCP的消化、酵解特... 以黄皮疣柄牛肝菌多糖[Leccinum Crocipodium(Letellier.)Watliag polysaccharides,LCP]为原料,通过模拟人体胃肠道消化及结肠酵解,结合高效凝胶渗透色谱、高效液相色谱、气相色谱-质谱连用、16S rRNA高通量测序,探究LCP的消化、酵解特性。结果表明:经模拟口腔、胃和小肠消化后,LCP的分子量、游离单糖和还原糖含量没有显著变化。LCP在以上消化道中可以保持稳定。模拟人体结肠酵解后,酵解体系的pH值、多糖分子量逐渐降低,单糖响应信号逐渐消失,乳酸和短链脂肪酸的含量逐渐增加;当酵解36 h后,碳水化合物利用率达到85.94%±0.99%;丙酸和正丁酸的含量分别增加到(15.06±0.16)mmol/g、(4.70±0.08)mmol/g;16S rRNA高通量测序分析显示,LCP可以增加拟杆菌的丰度,降低厚壁菌门与拟杆菌门的比例(F/B);拟杆菌是LCP酵解过程中的主要优势菌,在LCP的酵解过程中具有重要作用。LCP难以被模拟消化道消化,但可以被人体肠道微生物群利用,增加短链脂肪酸的含量,改善肠道微生物群的组成。未来LCP有望被开发为改善人类肠道健康的功能性物质。 展开更多
关键词 黄皮疣柄牛肝菌 多糖 消化 发酵 短链脂肪酸 肠道微生物
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黄皮疣柄牛肝菌多酚提取及对Caco-2结肠癌细胞抑制作用研究 被引量:9
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作者 刘雨阳 侯玉艳 +2 位作者 吴素蕊 赵天瑞 樊建 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期278-282,共5页
以黄皮疣柄牛肝菌为原料,乙醇为提取溶剂,采用Folin-Ciocalteu法测定多酚含量,研究了乙醇浓度、提取温度、料液比和提取时间对多酚得率的影响。在单因素实验的基础之上,通过正交实验优化提取工艺参数,并测定了所得多酚组成及其对Caco-2... 以黄皮疣柄牛肝菌为原料,乙醇为提取溶剂,采用Folin-Ciocalteu法测定多酚含量,研究了乙醇浓度、提取温度、料液比和提取时间对多酚得率的影响。在单因素实验的基础之上,通过正交实验优化提取工艺参数,并测定了所得多酚组成及其对Caco-2结肠癌细胞的抑制作用。结果表明,最佳提取工艺条件为:温度为80℃,乙醇浓度为50%,料液比为1∶25 g/m L,提取1 h。在此提取工艺条件下,最佳提取次数为2次时,黄皮疣柄牛肝菌多酚的得率为5.46%±0.04%;在18种酚类物质中,在黄皮疣柄牛肝菌中检出5-磺基水杨酸、儿茶素和肉桂酸等8种多酚类物质,其中5-磺基水杨酸含量最高为779.00 mg/100 g;黄皮疣柄牛肝菌多酚对Caco-2结肠癌细胞产生一定程度的抑制作用,当其浓度为175μg/m L时,抑制率达55.07%。 展开更多
关键词 黄皮疣柄牛肝菌 多酚 Caco-2结肠癌细胞 抗癌
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黄皮疣柄牛肝菌营养成分分析 被引量:11
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作者 梅文泉 董宝生 +2 位作者 和丽忠 周茜 束继红 《中国食用菌》 2005年第1期25-26,共2页
对黄皮疣柄牛肝菌中宏量营养成分、常量及微量元素、氨基酸组成进行了较为全面的分析测定。测定结果表明 :黄皮疣柄牛肝菌中蛋白质含量 35 10 % ,脂肪 1 4 0 % ,粗纤维 12 5 3% ,总糖 9 33% ;元素钙的含量较低为 12 6mg/kg ;氨基酸组... 对黄皮疣柄牛肝菌中宏量营养成分、常量及微量元素、氨基酸组成进行了较为全面的分析测定。测定结果表明 :黄皮疣柄牛肝菌中蛋白质含量 35 10 % ,脂肪 1 4 0 % ,粗纤维 12 5 3% ,总糖 9 33% ;元素钙的含量较低为 12 6mg/kg ;氨基酸组成中谷氨酸的含量最高为3 80 %。 展开更多
关键词 黄皮疣柄牛肝菌 营养成分 分析
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水-碱连续提取黄皮疣柄牛肝菌粗多糖的理化性质及抗氧化活性研究 被引量:13
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作者 郑婷婷 严亮 +5 位作者 张文杰 王雪峰 普岳红 马莉 赵苗苗 范江平 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第15期84-89,共6页
以黄皮疣柄牛肝菌Leccinellum crocipodium(Letellier.)Watliag为原料,采用水提醇沉法从黄皮疣柄牛肝菌子实体中提取得到水提粗多糖(LPS),再用碱提醇沉法从菌渣中提取得到碱提粗多糖(LPJ),研究两种黄皮疣柄牛肝菌粗多糖理化性质与抗氧... 以黄皮疣柄牛肝菌Leccinellum crocipodium(Letellier.)Watliag为原料,采用水提醇沉法从黄皮疣柄牛肝菌子实体中提取得到水提粗多糖(LPS),再用碱提醇沉法从菌渣中提取得到碱提粗多糖(LPJ),研究两种黄皮疣柄牛肝菌粗多糖理化性质与抗氧化活性。结果表明:水提粗多糖LPS与碱提粗多糖LPJ得率分别为18.44%±1.30%与5.50%±0.69%。LPS呈海绵状,颜色呈浅咖色;LPJ呈蓬松粉末状,颜色呈黄褐色。LPS多糖含量、糖醛酸含量、硫酸根含量、总酚含量均显著高于LPJ(P<0.05)。LPS与LPJ抗氧化活性随着浓度的增加而逐渐增强。LPS、LPJ浓度为4 mg/m L时,DPPH自由基的清除率(87.55%±0.51%、54.31%±2.72%)、羟基自由基清除率(54.53%±1.61%、46.50%±0.64%)、ABTS阳离子自由基清除率(81.56%±4.43%、68.79%±1.23%)、还原力吸光度值(1.41±0.02、1.16±0.01)均达到最大值,而浓度为3 mg/m L时,超氧阴离子自由基清除率(89.16%±2.42%、85.94%±2.98%)达到最大值。说明LPS与LPJ具有较好的抗氧化能力,且LPS优于LPJ。 展开更多
关键词 黄皮疣柄牛肝菌 粗多糖 提取方法 理化性质 抗氧化活性
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黄皮疣柄牛肝菌多糖结构鉴定及对小鼠盲肠与粪便中短链脂肪酸的影响 被引量:6
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作者 樊莹润 郑婷婷 +5 位作者 李泽林 沈晓静 王雪峰 谷大海 肖智超 范江平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第11期130-136,共7页
本实验采用水提醇沉法从黄皮疣柄牛肝菌中提取粗多糖,经脱色、脱蛋白后得到黄皮疣柄牛肝菌多糖(polysaccharides from Leccinum crocipodium(Letellier.)Watliag,LCP),凝胶渗透色谱法测定LCP分子质量,高效液相色谱法测定LCP单糖组成,紫... 本实验采用水提醇沉法从黄皮疣柄牛肝菌中提取粗多糖,经脱色、脱蛋白后得到黄皮疣柄牛肝菌多糖(polysaccharides from Leccinum crocipodium(Letellier.)Watliag,LCP),凝胶渗透色谱法测定LCP分子质量,高效液相色谱法测定LCP单糖组成,紫外光谱鉴定LCP纯度,红外光谱分析LCP结构,动物实验研究LCP对小鼠盲肠内容物及粪便中短链脂肪酸的影响。结果表明,该多糖单糖组成为甘露糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖、岩藻糖,其物质的量之比为4.34∶0.35∶0.08∶13.39∶3.35∶0.75∶1.80;重均分子质量为1.540×10^(5) Da;红外光谱分析表明LCP是含有α-(1→6)糖苷键以及β-型糖苷键的吡喃型多糖;动物实验表明LCP对小鼠盲肠及粪便中乙酸、丙酸、正丁酸、异丁酸、正戊酸、异戊酸的产生都有较大影响,不同的灌胃剂量对小鼠产生短链脂肪酸的影响有较大差异,以高剂量LCP对短链脂肪酸的产生影响最大。 展开更多
关键词 黄皮疣柄牛肝菌 多糖 结构 短链脂肪酸
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云南产黄皮疣柄牛肝菌基本营养成分和抗氧化活性 被引量:12
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作者 刘秋鸣 李笑 +1 位作者 肖俊江 孙丽平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第16期275-280,共6页
对采集自云南省25个产地的29个黄皮疣柄牛肝菌(Leccinum crocipodium)样本的基本营养成分、多酚含量及其抗氧化活性进行了测定和分析。结果表明,菌体粗蛋白含量为24.54%DW^37.25%DW,粗脂肪含量为0.88%DW^3.78%DW,可溶性总糖含量为7.03%D... 对采集自云南省25个产地的29个黄皮疣柄牛肝菌(Leccinum crocipodium)样本的基本营养成分、多酚含量及其抗氧化活性进行了测定和分析。结果表明,菌体粗蛋白含量为24.54%DW^37.25%DW,粗脂肪含量为0.88%DW^3.78%DW,可溶性总糖含量为7.03%DW^19.03%DW,粗灰分含量为4.31%DW^7.07%DW;多酚含量丰富,为12.25 mg GAE/g DW^24.44 mg GAE/g DW;多酚粗提物表现出很好的DPPH·、ABTS+·清除活性、FRAP还原能力以及Fe2+螯合能力;总酚含量与ABTS+·清除活性和FRAP还原能力的显著正相关(p<0.01),表明黄皮疣柄牛肝菌粗多酚可能是其抗氧化活性的主要因素之一。云南产黄皮疣柄牛肝菌营养组成丰富,具有高蛋白低脂肪,粗多酚提取物抗氧化活性强的特点。 展开更多
关键词 黄皮疣柄牛肝菌 基本营养成分 抗氧化活性 多酚
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《中国食用菌》2005年第24卷总目次
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《中国食用菌》 2005年第6期59-62,共4页
关键词 白灵侧耳 巨大口蘑子实体 黄皮疣柄牛肝菌 白灵菇 姬松茸多糖 菌物学 目次
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