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不同处理对麻疯树籽仁粕蛋白质营养价值的影响 被引量：1
1
作者 谢瞰 李青青 +4 位作者 吴培福 杨亚晋 陈粉粉 周杰珑 郭爱伟 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第3期682-689,共8页
试验旨在研究不同处理对麻疯树籽仁粕(Jatropha curcas kernel meal,JCKM)蛋白质营养价值的影响。选择脱油后的JCKM为研究对象,对其分别进行干热、湿热、热化学和微生物发酵处理,通过测定其营养成分、蛋白质溶解度(PS)、粗蛋白质体外消... 试验旨在研究不同处理对麻疯树籽仁粕(Jatropha curcas kernel meal,JCKM)蛋白质营养价值的影响。选择脱油后的JCKM为研究对象,对其分别进行干热、湿热、热化学和微生物发酵处理,通过测定其营养成分、蛋白质溶解度(PS)、粗蛋白质体外消化率(IVCPD)等指标,以未处理的JCKM为对照,评价不同处理对JCKM蛋白质营养价值的影响。结果显示:微生物发酵处理组粗蛋白质(CP)含量显著高于其他组(P<0.05);微生物发酵处理组粗纤维(CF)含量显著低于热化学处理组(P<0.05),其他各组间差异不显著(P>0.05);各处理组间钙(Ca)含量差异不显著(P>0.05);微生物发酵处理组总磷(TP)含量最高,显著高于其他组(P<0.05)。微生物发酵处理组Gly、Arg、Cys、Val、Ile含量高于其他组。干热处理、微生物发酵处理及对照组PS显著高于湿热处理和热化学处理组(P<0.05);微生物发酵处理组IVCPD显著高于其他组(P<0.05)。综上所述,微生物处理JCKM后CP含量升高,氨基酸组成较为均衡,是一种有效的处理方法。 展开更多
关键词 麻疯树籽仁粕 蛋白质溶解度 蛋白质体外消化率 氨基酸
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