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题名野生与人工养殖鸭绿江斑鳜肌肉营养成分及品质评价
被引量：21
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作者
杨培民
赵晓临
夏大明
胡宗云
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机构
辽宁省淡水水产科学研究院
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出处
《水生态学杂志》
北大核心
2010年第1期142-146,共5页
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基金
科技部农业专项
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文摘
对野生及人工养殖鸭绿江斑鳜(Siniperca scherzeri Steindachner)的肌肉营养成分与品质进行了分析。结果表明,野生斑鳜肌肉粗脂肪含量明显高于养殖斑鳜,水分、粗蛋白和粗灰分含量与养殖斑鳜相近;野生和养殖斑鳜的氨基酸组成基本一致,野生斑鳜必需氨基酸和鲜味氨基酸含量分别为30.89%和27.18%,养殖斑鳜必需氨基酸含量为30.35%～32.35%,鲜味氨基酸含量为28.68%～28.69%;野生斑鳜、杂鱼喂养以及人工饲料喂养斑鳜的必需氨基酸指数(EAAI)分别为72.04、77.03和70.04,其必需氨基酸构成比例符合FAO/WHO的标准;按照氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS),野生与养殖鸭绿江斑鳜的限制性氨基酸均为Val和Ile;野生斑鳜脂肪酸中EPA和DHA含量分别为4.18%和2.61%,明显高于养殖斑鳜同种脂肪酸的含量。综合分析认为,鸭绿江斑鳜是营养价值和经济价值较高的优质鱼类。
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关键词
鸭绿江斑鳜
肌肉
营养成分
品质评价
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Keywords
Siniperca schezeri
Muscle
Nutrient components
Evaluation of nutritive quality
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分类号
S965.1
[农业科学—水产养殖]
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题名条件反射理论在鸭绿江斑鳜食性驯化中的应用分析
被引量：2
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作者
周明华
余祥胜
贺诗水
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机构
江苏省盱眙县淮河镇农业技术推广站
淮安市水产技术推广站
枣庄学院生命科学学院
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出处
《农技服务》
2016年第1期20-20,共1页
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基金
国家星火计划项目(项目编号:2013GA740061)
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文摘
条件反射是动物的本能行为,在动物驯化过程中有着重要的应用。本文就鸭绿江斑鳜食性驯化过程中的条件反射理论应用情况进行简要分析。
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关键词
鸭绿江斑鳜
条件反射
食性驯化
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分类号
S966.31
[农业科学—水产养殖]
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