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鸡精复合调味料生产技术的发展新动向
被引量：
5
1
作者
斯波
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第2期109-112,共4页
根据鸡精复合调味料的使用状况和消费者的需求,纯白汤型鸡精、火锅专用鸡精、炒菜专用鸡精、耐高温蒸煮鸡精等成为鸡精调配技术发展动向。很多企业生产鸡精的生产设备及其工艺不合理、造粒难、造高档鸡精难、维修难、能耗高、损耗大,需...
根据鸡精复合调味料的使用状况和消费者的需求,纯白汤型鸡精、火锅专用鸡精、炒菜专用鸡精、耐高温蒸煮鸡精等成为鸡精调配技术发展动向。很多企业生产鸡精的生产设备及其工艺不合理、造粒难、造高档鸡精难、维修难、能耗高、损耗大,需要专业自动化、连续、高效节能生产鸡精复合调味料的发展技术。同时针对鸡精复合调味料在销售及其运输过程中的吸潮技术问题进行探讨。
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关键词
鸡精复合调味料
纯白汤
火锅专用
耐高温蒸煮
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职称材料
天然色素在复合调味食品中的应用
被引量：
8
2
作者
斯波
《中国调味品》
CAS
北大核心
2011年第2期97-101,共5页
文章介绍天然色素在鸡精复合调味料、膨化调味料、方便面及面膨化制品、方便食品调味料、火锅调味酱、休闲麻辣食品调味料、膏状香精香料、调味酱菜、牛肉干制品方面的应用。
关键词
天然色素
鸡精复合调味料
复合
调味
食品
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职称材料
题名
鸡精复合调味料生产技术的发展新动向
被引量：
5
1
作者
斯波
机构
成都乐客食品技术开发有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第2期109-112,共4页
文摘
根据鸡精复合调味料的使用状况和消费者的需求,纯白汤型鸡精、火锅专用鸡精、炒菜专用鸡精、耐高温蒸煮鸡精等成为鸡精调配技术发展动向。很多企业生产鸡精的生产设备及其工艺不合理、造粒难、造高档鸡精难、维修难、能耗高、损耗大,需要专业自动化、连续、高效节能生产鸡精复合调味料的发展技术。同时针对鸡精复合调味料在销售及其运输过程中的吸潮技术问题进行探讨。
关键词
鸡精复合调味料
纯白汤
火锅专用
耐高温蒸煮
Keywords
.chicken compound seasoning ~ fresh soup ~ hot pot special chicken~ resitant cooking
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
天然色素在复合调味食品中的应用
被引量：
8
2
作者
斯波
机构
成都乐客食品技术开发有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2011年第2期97-101,共5页
文摘
文章介绍天然色素在鸡精复合调味料、膨化调味料、方便面及面膨化制品、方便食品调味料、火锅调味酱、休闲麻辣食品调味料、膏状香精香料、调味酱菜、牛肉干制品方面的应用。
关键词
天然色素
鸡精复合调味料
复合
调味
食品
Keywords
natural pigment
chicken seasoning
complex flavor food
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
鸡精复合调味料生产技术的发展新动向
斯波
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010
5
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职称材料
2
天然色素在复合调味食品中的应用
斯波
《中国调味品》
CAS
北大核心
2011
8
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