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鲜乳巴氏杀菌质量控制的几个方面
被引量：
1
1
作者
谢春胜
陈财
+2 位作者
张丽茹
张连潮
黄新红
《现代畜牧科技》
2017年第12期18-18,共1页
鲜乳巴氏杀菌是一种低温杀菌方法,通常采取在62~65℃下处理30min,或者在72~75℃下处理15s,或者在75~85℃下处理15~20s等。鲜乳经过处理后不仅能够将其中可能含有的致病菌杀死,有效确保食品公共卫生和安全,还能够在最大程度上保留其中的...
鲜乳巴氏杀菌是一种低温杀菌方法,通常采取在62~65℃下处理30min,或者在72~75℃下处理15s,或者在75~85℃下处理15~20s等。鲜乳经过处理后不仅能够将其中可能含有的致病菌杀死,有效确保食品公共卫生和安全,还能够在最大程度上保留其中的营养,并保持口味纯正,值得推荐和应用。
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关键词
鲜乳巴氏杀菌
原料奶
生成过程
腐败细菌
工作人员管理
销售环节
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题名
鲜乳巴氏杀菌质量控制的几个方面
被引量：
1
1
作者
谢春胜
陈财
张丽茹
张连潮
黄新红
机构
呼伦贝尔双娃乳业有限公司
出处
《现代畜牧科技》
2017年第12期18-18,共1页
文摘
鲜乳巴氏杀菌是一种低温杀菌方法,通常采取在62~65℃下处理30min,或者在72~75℃下处理15s,或者在75~85℃下处理15~20s等。鲜乳经过处理后不仅能够将其中可能含有的致病菌杀死,有效确保食品公共卫生和安全,还能够在最大程度上保留其中的营养,并保持口味纯正,值得推荐和应用。
关键词
鲜乳巴氏杀菌
原料奶
生成过程
腐败细菌
工作人员管理
销售环节
分类号
TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
鲜乳巴氏杀菌质量控制的几个方面
谢春胜
陈财
张丽茹
张连潮
黄新红
《现代畜牧科技》
2017
1
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参考文献
引证文献
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