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生物工程产物——酶解型天然鲍鱼抽提物在调味食品中的应用
被引量：
2
1
作者
晏会英
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第7期81-82,共2页
利用酶解型天然鲍鱼抽提物,经合理调配,可生产出风味纯正的新型调味品-鲍鱼汁。
关键词
生物工程
酶解
鲍鱼抽提物
鲍鱼
汁
在线阅读
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职称材料
题名
生物工程产物——酶解型天然鲍鱼抽提物在调味食品中的应用
被引量：
2
1
作者
晏会英
机构
广州致美斋食品有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第7期81-82,共2页
文摘
利用酶解型天然鲍鱼抽提物,经合理调配,可生产出风味纯正的新型调味品-鲍鱼汁。
关键词
生物工程
酶解
鲍鱼抽提物
鲍鱼
汁
分类号
TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
生物工程产物——酶解型天然鲍鱼抽提物在调味食品中的应用
晏会英
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004
2
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