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基于四元数鲁棒主成分分析的彩色视频背景建模
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作者 王巍凤 岳亚辉 +2 位作者 冯越 于洪年 廖亮 《信息技术与信息化》 2025年第4期80-83,共4页
随着人工智能技术的快速发展,背景建模技术在智能监控、视频分割、视频编辑等领域的应用日益广泛,近年来已成为学术界和工业界共同关注的研究热点。针对现有背景建模方法存在的不足,文章提出了一种基于四元数鲁棒主成分分析QRPCA的背景... 随着人工智能技术的快速发展,背景建模技术在智能监控、视频分割、视频编辑等领域的应用日益广泛,近年来已成为学术界和工业界共同关注的研究热点。针对现有背景建模方法存在的不足,文章提出了一种基于四元数鲁棒主成分分析QRPCA的背景建模方法,将视频序列表示为四元数矩阵,通过将时空信息和颜色信息结合起来,实现了对复杂场景的有效建模。文章通过实验验证了QRPCA方法在处理具有挑战性的视频序列中的有效性和鲁棒性。实验结果表明,QRPCA背景建模方法在克服了传统方法的局限性的同时,能够提高背景建模的准确性和鲁棒性,为视频监控、智能交通等领域的应用提供了有力支持。 展开更多
关键词 四元数 成分分析 背景建模 彩色视频 奇异值分解
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基于鲁棒主成分分析的运载火箭焊缝射线数字成像分类方法
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作者 王宁 刘晓 +1 位作者 刘骁佳 危荃 《上海航天(中英文)》 2025年第1期149-156,共8页
运载火箭焊缝射线数字图像自动检测技术主要是对运载火箭焊缝射线数字图像进行分类,而实际生产过程中获取的图像数量庞大,对全部图像进行标注会浪费大量的人力和物力。针对先验的监督信息能够提高目标提取的精度,以及去除图片中的背景... 运载火箭焊缝射线数字图像自动检测技术主要是对运载火箭焊缝射线数字图像进行分类,而实际生产过程中获取的图像数量庞大,对全部图像进行标注会浪费大量的人力和物力。针对先验的监督信息能够提高目标提取的精度,以及去除图片中的背景可以提高分类精度的问题,本文提出了基于鲁棒主成分分析(RPCA)的拉普拉斯特征映射(LE)正则化半监督目标特征提取算法(SSRLE)。SSRLE以RPCA为基础,在保证数据全局结构的基础上,通过加入自适应邻域图权重矩阵LE正则化保证数据的局部结构,并排除了经典LE算法中近邻值k的影响。在先验信息的作用下,该方法可以很好地分离目标与背景。利用目标数据与监督信息训练线性分类器,并结合与流形平滑假设实现对无标记数据的预测,从而达到较好的分类效果。最后,本文通过实验验证了所提出的算法的有效性,比较了不同半监督算法的分类效果,证明了本文所提方法优于其他方法。 展开更多
关键词 运载火箭贮箱 成分分析 视觉目标特征提取 流形学习 半监督学习
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基于四元数矩阵的彩色图像鲁棒主成分分析
3
作者 岳亚辉 王巍凤 +2 位作者 李慧勇 于洪年 廖亮 《信息技术与信息化》 2025年第4期180-183,共4页
为突破传统彩色图像恢复技术瓶颈,解决彩色图像在传输、存储或受噪声干扰等过程中出现的退化问题,文章提出了一种基于四元数的广义高阶标量恢复方法。首先,将传统四元数二阶矩阵模型扩展为更全面的“t-矩阵”高阶模型,并采用像素邻域扩... 为突破传统彩色图像恢复技术瓶颈,解决彩色图像在传输、存储或受噪声干扰等过程中出现的退化问题,文章提出了一种基于四元数的广义高阶标量恢复方法。首先,将传统四元数二阶矩阵模型扩展为更全面的“t-矩阵”高阶模型,并采用像素邻域扩展策略,实现对像素局部结构信息的精细化建模与表达。在此基础上,开发QRPCA和QTRPCA两种常规算法,将常规矩阵及四元数主成分分析算法推广至其高阶形式以适应新模型。通过公开图像数据集的实验验证表明,与传统的低阶张量模型和常规四元数鲁棒主成分分析模型相比,文章提出的四元数广义鲁棒主成分分析模型及其算法在恢复精度方面具有显著优势。 展开更多
关键词 四元数 成分分析 像素邻域扩展策略 广义高阶矩阵模型 低秩恢复 凸优化
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基于结构相似度和鲁棒主成分分析的运动目标检测 被引量:1
4
作者 杜延墨 沈三民 张炳玮 《激光杂志》 CAS 北大核心 2024年第2期54-57,共4页
运动目标传统检测方法只考虑图像的亮度或纹理等某一种特性,受特异值影响较大,对噪声比较敏感,鲁棒性也不够好,而且背景恢复精度不高。针对以上局限性,提出一种融合结构相似度(structural similarity,SSIM)全参考模型和鲁棒主成分分析(r... 运动目标传统检测方法只考虑图像的亮度或纹理等某一种特性,受特异值影响较大,对噪声比较敏感,鲁棒性也不够好,而且背景恢复精度不高。针对以上局限性,提出一种融合结构相似度(structural similarity,SSIM)全参考模型和鲁棒主成分分析(robust principal component analysis,RPCA)的运动目标检测方法。此方法综合考虑图像的亮度、对比度和结构三种特性,不采用传统的背景减除法,而是把图像像素点的结构相似度作为度量来实现运动对象与背景的分离。实验结果表明,此方法准确率可达0.95,且F度量较传统运动目标检测算法平均提升0.15,总体上比传统方法更具优势。 展开更多
关键词 运动目标检测 背景恢复 成分分析 结构相似度
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基于对抗训练的鲁棒主成分分析算法
5
作者 张书铭 何进荣 张雨蓉 《延安大学学报(自然科学版)》 2024年第4期93-98,共6页
现阶段的鲁棒主成分分析在遇到攻击者通过向给定的数据矩阵添加具有有界范数的任意矩阵来进行训练时,就会出现计算成本高导致算法的泛化能力差的结果。受对抗性训练启发,提出了一种将对抗训练和鲁棒主成分分析结合起来的高效算法,该算... 现阶段的鲁棒主成分分析在遇到攻击者通过向给定的数据矩阵添加具有有界范数的任意矩阵来进行训练时,就会出现计算成本高导致算法的泛化能力差的结果。受对抗性训练启发,提出了一种将对抗训练和鲁棒主成分分析结合起来的高效算法,该算法假设对手向数据矩阵X中添加了一个有界集上的对抗矩阵R,该对抗性矩阵R可以使得数据矩阵X与分解之间Frobenius范数最大化,随后结合拉格朗日乘数法和最大化最小化方法来找到对抗主成分分析的近似解,从而得到具有增强泛化能力的主成分分析的矩阵和系数矩阵。实验结果表明,对抗训练的鲁棒主成分分析算法在人工合成数据集和公开的标准测试数据集CBCL、Moffet、Madonna上都优于标准主成分分析算法。 展开更多
关键词 成分分析 对抗训练 降维
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油菜“棒状”主花序种质群体株型和产量性状的综合分析
6
作者 梁佩萱 尚丽平 +6 位作者 张莉莉 曹小东 张崟 李保军 罗斌 赵亚军 王灏 《陕西农业科学》 2025年第3期1-6,共6页
为了研究“棒状”主花序种质群体性状之间的关系,对209份材料的9个株型和产量相关性状进行相关性、通径和主成分分析。结果表明:“棒状”主花序率、分枝高度、茎秆抗折力的变异系数较大,茎秆直径和株高的变异系数较小。“棒状”主花序... 为了研究“棒状”主花序种质群体性状之间的关系,对209份材料的9个株型和产量相关性状进行相关性、通径和主成分分析。结果表明:“棒状”主花序率、分枝高度、茎秆抗折力的变异系数较大,茎秆直径和株高的变异系数较小。“棒状”主花序率与茎秆抗折力和主花序长度呈负相关。通径分析结果表明,单株生物学产量、一次分枝高度、主花序长度对单株经济学产量直接产生正向影响。主成分分析将农艺性状综合为单株经济学产量、一次分枝数、“棒状”主花序率、茎秆抗折力和茎秆直径,累计贡献率达81.26%,基本涵盖了“棒状”主花序油菜性状的总体情况。 展开更多
关键词 状”花序 株型性状 相关性分析 通径分析 成分分析
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多线性鲁棒主成分分析 被引量:7
7
作者 史加荣 周水生 郑秀云 《电子学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期1480-1486,共7页
鲁棒主成分分析(RPCA)是恢复低秩与稀疏成分的一种非常有效的方法.本文将RPCA推广到张量情形,提出了多线性鲁棒主成分分析(MRPCA)框架.首先建立了MRPCA模型,即最小化张量核范数与l1范数的加权组合.然后使用增广拉格朗日乘子法求解上述... 鲁棒主成分分析(RPCA)是恢复低秩与稀疏成分的一种非常有效的方法.本文将RPCA推广到张量情形,提出了多线性鲁棒主成分分析(MRPCA)框架.首先建立了MRPCA模型,即最小化张量核范数与l1范数的加权组合.然后使用增广拉格朗日乘子法求解上述张量核范数优化问题.实验结果证实:对于具有多线性结构的数据,MRPCA比RPCA更加鲁棒. 展开更多
关键词 多线性成分分析 成分分析 低秩 核范数最小化 增广拉格朗日乘子法
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基于鲁棒主成分分析的红外图像小目标检测 被引量:12
8
作者 王忠美 杨晓梅 顾行发 《兵工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第9期1753-1760,共8页
鲁棒的小目标检测是红外目标搜索与跟踪的关键技术,提出一种改进的单帧红外图像小目标检测算法。该方法将原始红外图像通过预处理变换到新的红外块图像模式,在红外块图像上,将红外图像小目标检测问题转换为低秩矩阵和稀疏矩阵分离的鲁... 鲁棒的小目标检测是红外目标搜索与跟踪的关键技术,提出一种改进的单帧红外图像小目标检测算法。该方法将原始红外图像通过预处理变换到新的红外块图像模式,在红外块图像上,将红外图像小目标检测问题转换为低秩矩阵和稀疏矩阵分离的鲁棒主成分分析(RPCA)问题。考虑到红外图像中噪声和杂波的存在,用交替方向方法求解带噪声的RPCA问题,获得稀疏目标图像,并对获得的稀疏目标图像采用简单的图像分割算法进行目标检测。对空天、海天、天云、海面4种不同场景的红外图像小目标检测,进行仿真实验,结果验证了所提出算法的有效性。 展开更多
关键词 兵器科学与技术 红外图像 小目标检测 块图像模型 低秩矩阵恢复 成分分析
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一种鲁棒的概率主成分分析方法 被引量:3
9
作者 穆向阳 张太镒 周亚同 《西安交通大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期1217-1220,共4页
针对传统主成分对实际样本的奇点不敏感的缺陷,提出了一种鲁棒概率主成分分析(RPP-CA)方法.首先引入连续的决策变量构造新能量函数,将事先给定的硬门限改为自适应确定的软门限,门限值由样本自动确定,再计算概率主成分进行特征提取.与线... 针对传统主成分对实际样本的奇点不敏感的缺陷,提出了一种鲁棒概率主成分分析(RPP-CA)方法.首先引入连续的决策变量构造新能量函数,将事先给定的硬门限改为自适应确定的软门限,门限值由样本自动确定,再计算概率主成分进行特征提取.与线性主成分分析(LPCA)和概率主成分分析(PPCA)方法相比,RPPCA方法更为实用,有效地减小了奇点的影响,显示出比PPCA更强的稳健性,也扩大了实用范围.实验结果表明,RPPCA方法的分类准确率比LPCA方法平均提高了3.2%,比PPCA方法平均提高了0.7%. 展开更多
关键词 成分 概率成分分析 特征提取
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色噪声下基于白化频谱重排鲁棒主成分分析的语音增强算法 被引量:6
10
作者 罗勇江 杨腾飞 赵冬 《电子与信息学报》 EI CSCD 北大核心 2021年第12期3671-3679,共9页
基于鲁棒主成分分析(RPCA)的单通道语音增强算法是高斯白噪声环境下语音增强的一种重要处理手段,但其对低秩语音分量处理效果欠佳且无法较好地抑制色噪声。针对此问题,该文提出一种基于白化频谱重排RPCA的改进语音增强算法(WSRRPCA),通... 基于鲁棒主成分分析(RPCA)的单通道语音增强算法是高斯白噪声环境下语音增强的一种重要处理手段,但其对低秩语音分量处理效果欠佳且无法较好地抑制色噪声。针对此问题,该文提出一种基于白化频谱重排RPCA的改进语音增强算法(WSRRPCA),通过优化噪声白化模型,将色噪声语音增强转换成白噪声语音信号处理,利用频谱重排改进RPCA语音增强处理算法,从而获得色噪声环境下语音信号处理性能的整体提升。仿真实验表明,该算法能够较好地实现色噪声环境下的语音增强,且相对于其他算法具有更佳的噪声抑制和语音质量提升能力。 展开更多
关键词 语音增强 成分分析 色噪声 噪声白化 频谱重排
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基于鲁棒主成分分析的运动目标检测优化算法 被引量:6
11
作者 杨依忠 汪鹏飞 +1 位作者 胡雄楼 伍能举 《电子与信息学报》 EI CSCD 北大核心 2018年第6期1309-1315,共7页
针对鲁棒主成分分析(Robust Principal Component Analysis,RPCA)算法中将动态背景误检为运动目标的问题,该文提出一种运动目标检测优化算法。在RPCA算法初步检测出运动目标后,利用动态背景在时间域上满足高斯分布的特性,以及动态背景... 针对鲁棒主成分分析(Robust Principal Component Analysis,RPCA)算法中将动态背景误检为运动目标的问题,该文提出一种运动目标检测优化算法。在RPCA算法初步检测出运动目标后,利用动态背景在时间域上满足高斯分布的特性,以及动态背景和运动目标在整个视频流上检出点均值和方差的差异特性,进一步将动态背景和运动目标分离开来。实验结果表明,所提算法能够有效地处理动态背景的问题,并在一定程度上完整检测出运动目标。 展开更多
关键词 运动目标检测 成分分析 动态背景 时间域
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一种鲁棒的概率核主成分分析模型
12
作者 杨芸 李彪 王帅磊 《海军航空工程学院学报》 2016年第4期415-422,共8页
大数据时代面临的数据维数越来越高,对数据降维处理越发显得重要。经典的主成分分析模型已被证明是一种有效的数据降维方法。但它在处理非线性、存在噪声和异常点的数据时存在效果较差的问题。对此,文章提出了一种鲁棒概率核主成分分析... 大数据时代面临的数据维数越来越高,对数据降维处理越发显得重要。经典的主成分分析模型已被证明是一种有效的数据降维方法。但它在处理非线性、存在噪声和异常点的数据时存在效果较差的问题。对此,文章提出了一种鲁棒概率核主成分分析模型。该模型将核方法与基于高斯隐变量模型的极大似然框架相结合,用多元t分布作为先验分布,以同时解决主成分分析在这3个方面的弊端。提出混合鲁棒概率核主成分分析模型,使其可直接用于对混合的非线性数据进行降维和聚类分析。在不同数据集上进行的实验结果表明,与标准的混合概率核主成分分析模型相比,文中模型在数据聚类方面有更高的准确率。 展开更多
关键词 成分分析 降维 EM算法 聚类分析 核方法 隐变量模型
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基于鲁棒主成分分析的图像放大算法
13
作者 范九伦 张小丹 +1 位作者 徐健 郭茹侠 《西安邮电大学学报》 2015年第6期37-44,共8页
给出一种采用鲁棒主成分分析去噪的图像超分辨率算法。对高分辨率训练图像进行Haar小波变换,使用鲁棒主成分分析法得到去噪后的近似子带字典和细节子带字典;将低分辨率测试图像的近似子带作为相应高分辨率测试图像的近似子带,通过细节... 给出一种采用鲁棒主成分分析去噪的图像超分辨率算法。对高分辨率训练图像进行Haar小波变换,使用鲁棒主成分分析法得到去噪后的近似子带字典和细节子带字典;将低分辨率测试图像的近似子带作为相应高分辨率测试图像的近似子带,通过细节子带字典恢复出高分辨率测试图像细节子带;通过逆Haar小波变换得到高分辨率测试图像,利用多级增强进一步提高图像的质量。实验结果显示,用所给方法得到的字典对噪声有鲁棒性,且高分辨率重建图像峰值信噪比较高。 展开更多
关键词 小波变换 字典学习 稀疏表示 成分分析 超分辨率重建
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基于鲁棒主成分分析的混沌穿墙成像雷达杂波抑制方法 被引量:5
14
作者 韩银萍 刘丽 +2 位作者 王冰洁 徐航 李静霞 《电子器件》 CAS 北大核心 2020年第1期142-146,共5页
针对混沌穿墙成像雷达的杂波抑制问题,提出一种基于鲁棒主成分分析的杂波抑制方法。该方法首先通过互相关计算得到原始数据,并利用后向投影法聚焦目标能量,提高数据的稀疏性,然后利用鲁棒主成分分析法对聚焦后的数据进行低秩稀疏矩阵分... 针对混沌穿墙成像雷达的杂波抑制问题,提出一种基于鲁棒主成分分析的杂波抑制方法。该方法首先通过互相关计算得到原始数据,并利用后向投影法聚焦目标能量,提高数据的稀疏性,然后利用鲁棒主成分分析法对聚焦后的数据进行低秩稀疏矩阵分解,从而抑制杂波。实验结果表明,该方法得到的图像信杂比高达20.69 dB,能有效去除杂波干扰,并实现人体目标的精确定位。与传统方法相比,该方法能大幅度提高图像的信杂比,改善成像质量。 展开更多
关键词 雷达 杂波抑制 混沌相关 成分分析 后向投影
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基于鲁棒主成分分析和MFCC反复结构的歌声分离方法 被引量:1
15
作者 熊天 张天骐 +1 位作者 闻斌 吴超 《声学技术》 CSCD 北大核心 2023年第6期794-803,共10页
针对单一传统方法对歌声分离不彻底的问题,文章提出了一种基于鲁棒主成分分析(Robust Principal Component Analysis,RPCA)和梅尔频率倒谱系数(Mel Frequency Cepstrum Coefficients,MFCC)反复结构的两步歌声伴奏分离模型。该模型有效... 针对单一传统方法对歌声分离不彻底的问题,文章提出了一种基于鲁棒主成分分析(Robust Principal Component Analysis,RPCA)和梅尔频率倒谱系数(Mel Frequency Cepstrum Coefficients,MFCC)反复结构的两步歌声伴奏分离模型。该模型有效地改善了鲁棒主成分分析对歌声分离不完全和梅尔频率倒谱系数反复结构歌声在低频处分离不佳的问题。首先使用鲁棒主成分分析将混合音乐信号分解为低秩矩阵和稀疏矩阵,然后分别对其提取梅尔频率倒谱系数特征参数并且对其进行相似运算,构建相似矩阵及建立梅尔频率倒谱系数反复结构模型并通过反复结构模型分别得到低秩矩阵和稀疏矩阵相关的掩蔽矩阵,最后根据构建的掩蔽矩阵模型以及傅里叶逆变换得到背景音乐和歌声。在公开数据集上进行了实验,实验结果表明本文算法在歌声分离性能上与比较算法相比,平均信号干扰比值最高有接近7 dB的提高。 展开更多
关键词 成分分析(rpca) 梅尔频率倒谱系数(MFCC) 歌声伴奏分离 反复结构
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秩约束的快速鲁棒主成分分析算法及应用 被引量:1
16
作者 何锐 徐正勤 +1 位作者 伍世虔 贾蒙 《电子学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第6期1448-1457,共10页
鲁棒主成分分析被广泛应用于计算机视觉领域,然而现有鲁棒主成分分析方法难以针对各种场景准确分离出低秩信息,而且计算成本高导致算法的实时性不足.针对这两个问题,本文提出了一种新型鲁棒主成分分析算法.一方面基于先验秩信息提出了... 鲁棒主成分分析被广泛应用于计算机视觉领域,然而现有鲁棒主成分分析方法难以针对各种场景准确分离出低秩信息,而且计算成本高导致算法的实时性不足.针对这两个问题,本文提出了一种新型鲁棒主成分分析算法.一方面基于先验秩信息提出了低秩约束改进模型,提高算法在不同场景中的泛化性能;另一方面引入了黎曼优化理论,将目标矩阵投影到低维子空间上求解,减少算法的运算复杂度.各种实验结果表明,与现有算法相比,改进算法在速度上有非常大的优势,同时能够保证稳定的恢复能力. 展开更多
关键词 成分分析 计算机视觉 黎曼优化
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基于鲁棒主成分分析的空间GIS文本关系自主抽取 被引量:2
17
作者 王冠 《科技通报》 2021年第11期61-64,共4页
伴随GIS深度和广度的不断增加,针对传统关系抽取模型存在复杂度高、耗时长的问题,本文提出了基于鲁棒主成分分析的空间GIS文本关系自主抽取。基于鲁棒主成分分析对空间采取降噪处理,实现低矩阵降维效果,根据不同的矩阵范数建立相应的空... 伴随GIS深度和广度的不断增加,针对传统关系抽取模型存在复杂度高、耗时长的问题,本文提出了基于鲁棒主成分分析的空间GIS文本关系自主抽取。基于鲁棒主成分分析对空间采取降噪处理,实现低矩阵降维效果,根据不同的矩阵范数建立相应的空间关系。架构可度量的一维、二维、三维GIS空间,结合文本关系的自相似性,分析自主抽取过程;使用准确率、召回率、FI值作为关系抽取结果的评价指标,结合空间GIS文本变化幅率以及得到的文本间距离关系;对非线性问题采取特征变换处理,通过约束函数得到最终GIS文本关系抽取方程。通过仿真实验与文献方法对比,表明所提方法在准确率、耗时、召回率方面均优于传统方法,具有更高的鲁棒性,可被广泛应用于今后关系抽取研究中。 展开更多
关键词 成分分析 文本关系 抽取 范数
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基于鲁棒主成分分析的多域联合杂波抑制算法 被引量:2
18
作者 李相平 王明泽 +2 位作者 但波 李蔚 马俊伟 《电子与信息学报》 EI CSCD 北大核心 2022年第4期1303-1310,共8页
奇异值分解等传统算法在处理穿墙成像中的杂波抑制问题时,杂波消除不够彻底,目标成像质量不高,严重影响后续的目标检测与识别。为解决这一问题,该文基于鲁棒主成分分析理论,在回波域和图像域分别建立联合低秩稀疏模型,以光滑化快速交替... 奇异值分解等传统算法在处理穿墙成像中的杂波抑制问题时,杂波消除不够彻底,目标成像质量不高,严重影响后续的目标检测与识别。为解决这一问题,该文基于鲁棒主成分分析理论,在回波域和图像域分别建立联合低秩稀疏模型,以光滑化快速交替线性化(SFAL)方法来求解模型,并对目标图像进行指数加权联乘多域图像融合处理,从而得到最终成像结果。仿真结果表明,该算法速度快、精度高,可有效改善目标成像质量,并能较好地满足穿墙成像的实时性和准确性要求。 展开更多
关键词 穿墙成像雷达 杂波抑制 成分分析 联合低秩稀疏模型 多域联合
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基于鲁棒主元分析的故障诊断方法 被引量:3
19
作者 邓晓刚 田学民 《中国石油大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第1期147-151,共5页
针对工业过程的建模数据中含有离群点的情况,提出了一种基于鲁棒主元分析(PCA)的故障诊断方法。该方法使用广义极大似然估计(M估计)代替最小二乘估计,将传统的主元分析问题转化为一个加权的重构误差优化问题,然后通过改进的非线性迭代... 针对工业过程的建模数据中含有离群点的情况,提出了一种基于鲁棒主元分析(PCA)的故障诊断方法。该方法使用广义极大似然估计(M估计)代替最小二乘估计,将传统的主元分析问题转化为一个加权的重构误差优化问题,然后通过改进的非线性迭代部分最小二乘(NIPALS)算法来求得问题的最优解,在此基础上建立主元模型并构造监控统计量检测过程故障。在连续搅拌反应器(CSTR)仿真系统上的应用结果表明,鲁棒PCA方法能够消除离群点对主元模型的影响,比PCA方法分析过程数据更为准确,能更有效地诊断过程故障。 展开更多
关键词 故障诊断 分析 离群点 NIPALS算法 M估计
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高蛋白营养棒用大豆蛋白品质的综合评价
20
作者 史晓斐 王才立 +3 位作者 张钊 李翠芳 张兆兴 柳泽洋 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第3期103-110,共8页
为筛选出适宜高蛋白营养棒加工的功能性大豆分离蛋白,以10个大豆分离蛋白样本为原料,对大豆分离蛋白的功能性指标及制备高蛋白营养棒的品质指标进行了测定,利用相关性分析、主成分分析和聚类分析对大豆分离蛋白的样本进行评价。结果表明... 为筛选出适宜高蛋白营养棒加工的功能性大豆分离蛋白,以10个大豆分离蛋白样本为原料,对大豆分离蛋白的功能性指标及制备高蛋白营养棒的品质指标进行了测定,利用相关性分析、主成分分析和聚类分析对大豆分离蛋白的样本进行评价。结果表明:大豆分离蛋白的功能性指标、制备的高蛋白营养棒的品质指标存在显著差异;大豆分离蛋白的功能性指标与高蛋白营养棒的品质指标间存在显著相关性;通过主成分分析表明适合高蛋白营养棒加工综合评价较高的4个大豆分离蛋白样本分别为SPI10、SPI09、SPI04、SPI08;聚类分析将10个大豆分离蛋白样本分为3类,第一类和第二类适合制备高蛋白营养棒,具有可溶性氮含量、持水力、持油力低的特点。结合主成分分析和聚类分析,可溶性氮含量、持水力、持油力低的大豆分离蛋白适合制备高蛋白营养棒,为高蛋白营养棒用大豆分离蛋白的评价分析和筛选提供了理论依据和参考。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 高蛋白营养 成分分析 聚类分析
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