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题名鲤鱼鱼鳞硬蛋白的营养学评价
被引量：2
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作者
陈丽娟
吴文惠
王南平
谢晶
包斌
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机构
上海海洋大学食品学院
上海市水产科学研究所
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出处
《饲料研究》
CAS
北大核心
2011年第9期63-66,共4页
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基金
上海市自然科学基金项目(10ZR1413800)
上海市教委重点学科建设项目资助(J50704)
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文摘
以含16%蛋白质的低蛋白饲料为基础,添加不同数量的鲤鱼鱼鳞硬蛋白到低蛋白饲料中,配制6种饲料即低蛋白基础日粮饲料、低蛋白基础日粮饲料+0.5%鱼鳞硬蛋白、低蛋白基础日粮饲料+2%鱼鳞硬蛋白、低蛋白基础日粮饲料+2%鱼鳞硬蛋白+0.2%色氨酸、低蛋白基础日粮饲料+5%鱼鳞硬蛋白和含20%蛋白质的正常蛋白日粮。上述6种饲料被分别饲喂6组SD大鼠,分析鱼鳞硬蛋白对大白鼠增重率、饲料利用率、表观消化率、生物学价值、血清尿素氮及血清总蛋白的影响。结果表明:在低蛋白饲料中,氨基酸构成不均衡的鲤鱼鱼鳞硬蛋白能够部分代替饲料中的蛋白质,在添加限制氨基酸的条件下,鲤鱼鱼鳞硬蛋白能够代替饲料中的多量蛋白质,鲤鱼鱼鳞硬蛋白在补充限制氨基酸的条件下具有良好的营养学价值。
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关键词
鲤鱼鱼鳞硬蛋白
蛋白质利用率
血清尿素氮
血清总蛋白
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分类号
S965.116
[农业科学—水产养殖]
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题名鱼鳞综合开发利用工艺与设备综述
被引量：7
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作者
王南平
何兰
曹俊
郭休玉
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机构
上海市水产研究所
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出处
《渔业现代化》
北大核心
2014年第1期46-52,共7页
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基金
上海市闵行区科委产学研基金项目(2012MH184)
上海市科技兴农项目[沪农科攻字(2007)第4-3号]
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文摘
鱼鳞是水产品加工中的废弃资源,它也是一种优质的胶原蛋白来源。总结了鱼胶原蛋白的特性,鱼鳞明胶和鱼鳞胶原蛋白多肽的制备工艺,以及鱼鳞硬蛋白和磷酸氢钙的制造方法。提出了工业化开发利用鱼鳞资源的完整工艺路线和车间设备,并对鱼鳞胶原蛋白的应用前景进行了讨论。
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关键词
鱼鳞
明胶
胶原蛋白多肽
鱼鳞硬蛋白
磷酸氢钙
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Keywords
fish scale
gelatin
polypeptide
ichthylepidin
calcium hydrogen phosphate
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分类号
S985.19
[农业科学—捕捞与储运]
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