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鮟鱇鱼鱼肝营养组成的分析及评价 被引量：10
1
作者 朱艳超 娄永江 +3 位作者 熊国通 刘建 刘婷 娄越 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期356-360,365,共6页
本文对鮟鱇鱼鱼肝的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素等进行了检测与营养价值评定。采用气相色谱-质谱法(GC/MS),高效液相色谱法(HPLC),电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)等方法对上述指标进行测定。鮟鱇鱼鱼肝中... 本文对鮟鱇鱼鱼肝的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素等进行了检测与营养价值评定。采用气相色谱-质谱法(GC/MS),高效液相色谱法(HPLC),电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)等方法对上述指标进行测定。鮟鱇鱼鱼肝中粗蛋白含量10.36%,总氨基酸的含量为19.04 g/100 g,含有17种氨基酸,其中必需氨基酸占总氨基酸的40.22%,鲜味氨基酸占总氨基酸的43.43%;粗脂肪达31.26%,其中多不饱和脂肪酸含量高,EPA和DHA含量分别高达15.84%和9.17%;维生素E含量为14.10 mg/100 g,维生素A的含量为2.33 mg/100 g;胆固醇的含量为1000 mg/100 g;微量元素含量丰富,但重金属的含量均低于国家标准;农药残留均在国家允许范围之内。鮟鱇鱼鱼肝具有丰富的营养价值,具有较高的开发利用价值。 展开更多
关键词 鮟鱇鱼 鱼肝 营养成分 分析 评价
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微囊藻毒素对鱼肝的毒性效应 被引量：10
2
作者 徐立红 陈国胜 +2 位作者 陈加平 许建明 张甬元 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期378-379,共2页
关键词 微囊藻毒素 分子生态毒理学 鱼肝 活体影响
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低浓度Pb^(2+)、Cd^(2+)对鲫鱼肝脏组织中HSP70诱导的影响 被引量：8
3
作者 沈骅 王晓蓉 +2 位作者 张景飞 刘晓华 赵永娟 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期244-246,共3页
以鲫鱼 ( Carassius auratus)作为实验对象 ,经过 40 d Pb2 +、Cd2 +不同浓度的暴露后 ,运用 SDS-PAGE和 Western Blot-ting方法检测鱼肝脏组织内应激蛋白 HSP70的诱导表达情况。结果表明 ,在实验浓度下 ,与对照组相比 ,Pb2 + 、Cd2 + ... 以鲫鱼 ( Carassius auratus)作为实验对象 ,经过 40 d Pb2 +、Cd2 +不同浓度的暴露后 ,运用 SDS-PAGE和 Western Blot-ting方法检测鱼肝脏组织内应激蛋白 HSP70的诱导表达情况。结果表明 ,在实验浓度下 ,与对照组相比 ,Pb2 + 、Cd2 + 对鱼肝脏内HSP70有显著的诱导 ( P<0 .0 5 ) ,但在 Cd2 +浓度为 0 .2 mg/ L 有停止表达 HSP70的现象 ,可能是由于浓度过高造成了组织病理损伤而破坏了诱导表达机制。实验还发现 ,在实验浓度低于国家渔业用水标准时 ,HSP70仍然表现为明显诱导 ( P<0 .0 5 ) ,充分说明运用分子生物学指标要比传统的环境检测指标敏感 。 展开更多
关键词 HSP70 诱导 肝脏组织 实验 鱼肝 暴露后 对照组 CD^2+ PB^2+ 污染物
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5%鱼肝油酸钠食管-胃静脉曲张硬化治疗方法的改进及其疗效评价 被引量：5
4
作者 程留芳 黎力 +2 位作者 汪鸿志 柴国君 王志强 《解放军医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1993年第3期211-214,共4页
于1987年4月对5％鱼肝油酸钠食管胃静脉曲张硬化治疗方法进行改进,采用加大剂量、少点、快速静脉内注射方法,取得较好效果。1988年底曾作初步小结,本文将总结1987年4月～1991年11月225例门静脉高压食管胃静脉曲张患者,558次硬化治疗结果... 于1987年4月对5％鱼肝油酸钠食管胃静脉曲张硬化治疗方法进行改进,采用加大剂量、少点、快速静脉内注射方法,取得较好效果。1988年底曾作初步小结,本文将总结1987年4月～1991年11月225例门静脉高压食管胃静脉曲张患者,558次硬化治疗结果,对其疗效作进一步评价。 展开更多
关键词 鱼肝油酸钠 食管 胃 静脉曲张
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罗非鱼肝细胞作为环境污染生物监测指标的初步研究 被引量：5
5
作者 李素文 任风玉 +3 位作者 张鸿卿 马梅 王文华 王子健 《北京师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1995年第1期115-118,共4页
应用细胞生物学技术，研究了河北白洋淀及江西乐安江水样对罗非鱼原代肝细胞的影响。结果表明，白洋淀府河的４个采样点（望亭、际头、大桥、王家寨）水样对罗非鱼肝细胞具有生物毒性。入淀后另２个水样（刘庄、枣林庄）则基本无影响，... 应用细胞生物学技术，研究了河北白洋淀及江西乐安江水样对罗非鱼原代肝细胞的影响。结果表明，白洋淀府河的４个采样点（望亭、际头、大桥、王家寨）水样对罗非鱼肝细胞具有生物毒性。入淀后另２个水样（刘庄、枣林庄）则基本无影响，在乐安江所采集的３个水样中，接渡样点样品对罗非鱼肝细胞毒性最大，沽口、虎山次之。 展开更多
关键词 鱼肝细胞 毒性 水质监测 环境污染
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大剂量鱼肝油酸钠合用立止血治疗食管静脉曲张破裂出血的临床研究 被引量：5
6
作者 王丽珠 刘少田 +4 位作者 王丽颖 邓新平 李欣越 周英 温晓哗 《临床肝胆病杂志》 CAS 北大核心 1998年第3期185-186,共2页
采用大剂量鱼肝油酸钠行食管曲张静脉内注射治疗大出血，疗效确实。但拔针后注射部位的出血不可避免。为防止或减少出血，我院采用先注射鱼肝油酸钠，停针２－３分钟再注射立止血。并同时退针的方法。共治疗４０例，８２例次。止血效果... 采用大剂量鱼肝油酸钠行食管曲张静脉内注射治疗大出血，疗效确实。但拔针后注射部位的出血不可避免。为防止或减少出血，我院采用先注射鱼肝油酸钠，停针２－３分钟再注射立止血。并同时退针的方法。共治疗４０例，８２例次。止血效果好，同时发现注射部位溃疡发生率低，复发出血率低，曲张静脉消失率高。因此。 展开更多
关键词 食管静脉曲张 出血 药物疗法 鱼肝油酸钠 立止血
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两种剂型的鱼肝油酸钠对ECV-304细胞系病理作用的对比研究 被引量：4
7
作者 屠军波 兰海龙 +3 位作者 杨壮群 张铁良 宋勇 邢喆 《华西口腔医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期491-494,共4页
目的对比研究鱼肝油酸钠的普通剂型和脂质体剂型对ECV-304细胞系的病理作用。方法以ECV-304细胞系为实验对象,分别加入鱼肝油酸钠的普通剂型和脂质体剂型,通过对比形态学(倒置显微镜、Giemsa染色、透射电镜观察)、细胞活性(MTT法)及流... 目的对比研究鱼肝油酸钠的普通剂型和脂质体剂型对ECV-304细胞系的病理作用。方法以ECV-304细胞系为实验对象,分别加入鱼肝油酸钠的普通剂型和脂质体剂型,通过对比形态学(倒置显微镜、Giemsa染色、透射电镜观察)、细胞活性(MTT法)及流式细胞仪检测来探讨不同剂型对ECV-304细胞系作用及其机制。结果普通剂型组出现细胞水肿、线粒体和内质网肿胀、染色质絮状化等坏死性变化;脂质体剂型组中染色质出现了新月状边集,碎裂并向胞膜移动,形成凋亡小体。细胞活性测定显示普通剂型组活细胞数目下降速度快;脂质体剂型组活细胞数目下降速度较慢。脂质体剂型组PI染色后行流式细胞仪检测,结果出现典型亚二倍峰。结论鱼肝油酸钠普通剂型表现为剧烈的毒性作用,呈现坏死性变化;而鱼肝油酸钠脂质体剂型对ECV-304细胞系表现为渐进性的缓释作用,诱导细胞发生凋亡性变化。 展开更多
关键词 鱼肝油酸钠 脂质体 血管瘤 ECV-304细胞系
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曲安奈德与鱼肝油治疗非糜烂型口腔扁平苔藓的临床观察 被引量：6
8
作者 杨鑫 范小平 +3 位作者 向学熔 管小琴 万朝霞 蒋琳 《重庆医科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期1581-1583,共3页
目的:探讨局部涂擦曲安奈德或鱼肝油治疗非糜烂型口腔扁平苔藓的疗效。方法:将128例非糜烂型口腔扁平苔藓患者随机分为实验组(66人)和对照组(62人),实验组采用局部涂擦曲安奈德;对照组采用局部涂擦鱼肝油。比较2组患者初诊和治疗1周后... 目的:探讨局部涂擦曲安奈德或鱼肝油治疗非糜烂型口腔扁平苔藓的疗效。方法:将128例非糜烂型口腔扁平苔藓患者随机分为实验组(66人)和对照组(62人),实验组采用局部涂擦曲安奈德;对照组采用局部涂擦鱼肝油。比较2组患者初诊和治疗1周后的疼痛指数VAS值及3周后的综合判定疗效。结果:实验组1周后疼痛指数明显降低(P<0.05),且低于对照组,两者差异有统计学意义(P<0.05);实验组3周后综合疗效数值明显高于对照组(P<0.05),两者差异有统计学意义(P<0.05)。实验组治疗前后疼痛指数比较,两者差异有统计学意义(P<0.001);对照组治疗前后疼痛指数比较,两者差异有统计学意义(P<0.001)。治疗3周后综合疗效数值中,实验组的白色损害面积变化与疼痛指数变化具有相关性(P<0.05),实验组粘膜充血程度改变与疼痛指数变化具有相关性(P<0.05),对照组的白色损害面积变化与疼痛指数变化具有相关性(P<0.05),对照组黏膜充血程度改变与疼痛指数变化没有相关性(P>0.05)。结论:曲安奈德较鱼肝油治疗非糜烂型口腔扁平苔藓具有更好的疗效。 展开更多
关键词 曲安奈德 鱼肝油 非糜烂型口腔扁平苔藓
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鱼肝油精制前后光氧化的比较研究 被引量：4
9
作者 桑卫国 丁玉庭 +2 位作者 张朝晖 袁煌 赵阳 《浙江工业大学学报》 CAS 2001年第2期115-119,共5页
针对鱼肝油富含高度不饱和脂肪酸 ,选用POV值、TBA值和酸价作为鱼肝油的氧化程度的指标 ,研究了在不同温度下鱼肝油的光氧化。结果发现 ,光线因素比温度因素更易加速氧化 ,鱼肝油精炼后 ,由于除去了部分天然抗氧化剂 。
关键词 鱼肝油 光氧化 抗氧化 精制
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新型营养调味品鮟鱇鱼肝酱的加工工艺研究 被引量：4
10
作者 林慧敏 邓尚贵 +1 位作者 高亮 王仲凯 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第10期91-93,共3页
以东海海域黑鮟鱇鱼肝为主要原料,通过设置不同参数,研究乳化剂、食用植物油、不同搅拌时间及冰水的不同添加量对鮟鱇鱼肝酱品质的影响,研制了利用黑鮟鱇鱼肝生产出的营养型鮟鱇鱼肝酱的最佳配方。通过感官评价和正交实验分析最终得到... 以东海海域黑鮟鱇鱼肝为主要原料,通过设置不同参数,研究乳化剂、食用植物油、不同搅拌时间及冰水的不同添加量对鮟鱇鱼肝酱品质的影响,研制了利用黑鮟鱇鱼肝生产出的营养型鮟鱇鱼肝酱的最佳配方。通过感官评价和正交实验分析最终得到鮟鱇鱼肝酱的最佳工艺配方为:搅拌时间20 min,2%的蔗糖脂肪酸酯和卵磷脂(1∶2),冰水80 mL,食用植物油的用量为20 g。对配制的鮟鱇鱼肝酱进行感官比较评价和低温贮藏试验,结果表明该鮟鱇鱼肝酱营养、美味以及质量均符合要求。 展开更多
关键词 营养 调味品 鮟鱇鱼肝酱 正交实验
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魟鱼肝铁蛋白释放铁的动力学研究 被引量：4
11
作者 王群力 黄河清 +3 位作者 孔波 陈平 颜利 金宏伟 《厦门大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期861-864,共4页
选用鱼肝为研究材料,在混合蛋白质体系下,研究鱼铁蛋白(LiverferritinofDasyatisakajei,DALF)释放铁的动力学过程和规律.实验结果表明,在混合蛋白质体系中,以抗坏血酸为电子供体的条件下,DALF以简单的1级反应动力学方式进行释放铁... 选用鱼肝为研究材料,在混合蛋白质体系下,研究鱼铁蛋白(LiverferritinofDasyatisakajei,DALF)释放铁的动力学过程和规律.实验结果表明,在混合蛋白质体系中,以抗坏血酸为电子供体的条件下,DALF以简单的1级反应动力学方式进行释放铁的反应;而采用Na2S2O4为电子供体时,DALF却以两相行为进行释放铁的反应,两相转折点时间约在22min.在体外,不同等电点的DALF释放铁的速率有些差别.因此,作者认为铁蛋白释放铁的过程均受到蛋白壳自身柔性调节速率的影响. 展开更多
关键词 铁蛋白 释放 体外 动力学研究 鱼肝 蛋白质 反应动力学 电子供体 Na2S 动力学过程
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鱼肝油酸钠相对大剂量治疗口面部海绵状血管瘤385例疗效观察 被引量：13
12
作者 寿柏泉 丁冠群 《华西口腔医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1989年第2期102-104,共3页
1980年4月至1987年4月,我科用5%鱼肝油酸钠相对大剂量治疗口面部海绵状血管瘤410例,失访25例,随访385例(498个瘤),效果较满意,现总结分析如下。
关键词 鱼肝油酸钠 血管瘤 颌面部
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鱼肝油酸钠经皮瘤内注射治疗肝癌的实验研究及机制探讨 被引量：3
13
作者 崔立刚 张武 +2 位作者 王金锐 赵蕊 叶嗣懋 《中国医学影像技术》 CSCD 2004年第2期203-205,共3页
目的　以肝细胞癌裸鼠动物模型为对象 ,研究鱼肝油酸钠经皮瘤内注射治疗肝癌的疗效及其机制。方法　肝癌模型裸鼠 2 8只 ,随机分成两组 ,分别给予鱼肝油酸钠及生理盐水局部浸润注射治疗。每隔 2天局部注射 1次 ,共 3次。治疗前后分别测... 目的　以肝细胞癌裸鼠动物模型为对象 ,研究鱼肝油酸钠经皮瘤内注射治疗肝癌的疗效及其机制。方法　肝癌模型裸鼠 2 8只 ,随机分成两组 ,分别给予鱼肝油酸钠及生理盐水局部浸润注射治疗。每隔 2天局部注射 1次 ,共 3次。治疗前后分别测肝、肾功能及白细胞计数。第一次注射后两组各随机选取 4只裸鼠 ,分别依次切取肿瘤组织进行病理组织学检查。完成实验 ,对所有动物行解剖病理检查 ,明确有无内脏及淋巴结转移情况。结果　第一次注射后 ,治疗组病理切片报告较对照组有不同程度的血管内血栓形成。实验结束时 ,治疗组肿瘤全部坏死脱落 ,与对照组肿瘤体积比较有显著性差异 (P <0 .0 0 1)。治疗前后两组肝、肾功能检查及白细胞计数未见统计学差异 (P >0 .0 5 )。结论　鱼肝油酸钠瘤内注射治疗具有显著效果 ,肿瘤血供障碍是一重要作用机制。并且该药无明显肝、肾毒性。 展开更多
关键词 鱼肝油酸钠 肝细胞癌 治疗
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鱼肝油联合口腔溃疡散治疗婴儿鹅口疮98例临床分析 被引量：4
14
作者 孙超 闫冬梅 花莉 《吉林大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期436-436,共1页
1资料与方法1.1一般资料2006年6月—2010年12月武警吉林省总队医院口腔科确诊为婴儿鹅口疮的门诊患儿98例,男性54例,女性44例,年龄1～8个月,均表现为口腔黏膜覆盖白色乳凝块样小点片状物,或已融合成大片且不易擦去。1.2治疗方法用2%碳... 1资料与方法1.1一般资料2006年6月—2010年12月武警吉林省总队医院口腔科确诊为婴儿鹅口疮的门诊患儿98例,男性54例,女性44例,年龄1～8个月,均表现为口腔黏膜覆盖白色乳凝块样小点片状物,或已融合成大片且不易擦去。1.2治疗方法用2%碳酸氢钠溶液于哺乳前后清洁口腔,然后将鱼肝油（维生素AD）滴剂4 mL和口腔溃疡散（青黛、白矾、冰片,同仁堂）3 g调成糊状,用棉签涂抹于患处,每日6次,同时口服维生素B和维生素C,疗程5 d。1.3疗效评定标准治愈：口腔黏膜表面覆盖的白色乳凝块消失,溃疡全部愈合。 展开更多
关键词 口腔溃疡散 鹅口疮 鱼肝油 临床分析 婴儿 治疗 碳酸氢钠溶液 疗效评定标准
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5%鱼肝油酸钠食管静脉曲张硬化治疗方法的改进 被引量：2
15
作者 程留芳 范尚廉 +3 位作者 汪鸿志 黄英才 黎力 王志强 《解放军医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1990年第1期37-39,共3页
我院自1984年4月开展食管静脉曲张硬化治疗,初始剂量较大,止血率虽达89.4％,但食管静脉曲张消失不明显,且复发出血率高。自1987年5月至1988年12月,我们应用上海东海制药厂生产的5％鱼肝油酸钠,改进了注射方法,增加用药量。
关键词 食管静脉曲线 鱼肝油酸钠 硬化治疗
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养殖暗纹东方鲀蒸制鱼肝中特征气味物质的鉴定 被引量：7
16
作者 秦晓 王锡昌 陶宁萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第14期57-62,68,共7页
通过比较同时蒸馏萃取法(SDE)和固相萃取整体捕集法(MMSE)对暗纹东方鲀鱼肝的挥发性物质的提取效果,选用固相萃取整体捕集技术(MMSE),结合气质联用技术(GC-MS)和气相色谱-嗅闻技术(GC-O)对其挥发性风味物质组成、含量以及主体风味物质... 通过比较同时蒸馏萃取法(SDE)和固相萃取整体捕集法(MMSE)对暗纹东方鲀鱼肝的挥发性物质的提取效果,选用固相萃取整体捕集技术(MMSE),结合气质联用技术(GC-MS)和气相色谱-嗅闻技术(GC-O)对其挥发性风味物质组成、含量以及主体风味物质进行定性、定量分析。共鉴定出63种挥发性风味成分,其中醛类10种,含氮含硫化合物14种,酮类5种,醇类5种,芳香族11种,烷烃类15种,酸类1种,酯类2种。进一步分析表明,共8种物质对养殖暗纹东方鲀蒸制鱼肝的挥发性风味有较大贡献,分别是1-戊烯-3-醇、1-戊烯-3-酮、2-乙基呋喃、异戊酸、1,3-辛二烯、苯乙烯、2-乙基吡啶和苯甲醛。MMSE-GC-MS结合GC-O来分析养殖暗纹东方鲀蒸制鱼肝的风味是非常便捷和高效的,并且为开发产品提供基础数据。 展开更多
关键词 暗纹东方鲀鱼肝 同时蒸馏萃取 固相萃取整体捕集技术 气相色谱-质谱-嗅闻技术(GC-MS-O) 挥发性风味物质
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制霉菌素鱼肝油乳剂的制备与含量测定 被引量：4
17
作者 陈雅 余汶华 《医药导报》 CAS 2006年第2期148-149,共2页
目的建立制霉菌素鱼肝油乳剂的制备与含量测定方法。方法取羧甲基纤维素钠0．5g，用纯化水24mL充分溶胀，待初乳形成后分次加入制霉菌素原料药3g混匀，加入1g吐温-80。缓缓滴加鱼肝油，边加边搅拌，至100g全量即得制霉菌素鱼肝油乳剂。... 目的建立制霉菌素鱼肝油乳剂的制备与含量测定方法。方法取羧甲基纤维素钠0．5g，用纯化水24mL充分溶胀，待初乳形成后分次加入制霉菌素原料药3g混匀，加入1g吐温-80。缓缓滴加鱼肝油，边加边搅拌，至100g全量即得制霉菌素鱼肝油乳剂。采用紫外分光光度法测定其含量，检测波长为291nm。结果紫外分光光度法测定制霉菌素，线性范围为6．98～16．30μg·mL^-1，r=0．9994，平均回收率100．75％，RSD=0．87％。结论该方法可用于制霉菌素鱼肝油乳剂的制备与质量控制。 展开更多
关键词 制霉菌素 鱼肝油 紫外分光光度法 含量测定
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鱼肝油微粉的制备研究 被引量：4
18
作者 陈三宝 罗霞 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第12期3650-3650,3680,共2页
以微孔淀粉为载体，玉米醇溶蛋白为壁材，油酸为增塑剂，制备鱼肝油微粉。结果表明，玉米醇溶蛋白用量15％～20％，油酸用量为壁材的0．3％，制得的鱼肝油微粉包埋率不低于94％，产品具有抗氧化、无异味、耐储存、方便食品和医药工业使... 以微孔淀粉为载体，玉米醇溶蛋白为壁材，油酸为增塑剂，制备鱼肝油微粉。结果表明，玉米醇溶蛋白用量15％～20％，油酸用量为壁材的0．3％，制得的鱼肝油微粉包埋率不低于94％，产品具有抗氧化、无异味、耐储存、方便食品和医药工业使用的优点。 展开更多
关键词 微孔淀粉 玉米醇溶蛋白 包埋率 鱼肝油微粉
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顺铂与鱼肝油酸钠配伍治疗人胃癌的实验研究 被引量：1
19
作者 侯鹏 许才绂 李增华 《解放军医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期363-363,共1页
顺铂与鱼肝油酸钠配伍治疗人胃癌的实验研究１５００８０哈尔滨解放军第２１１医院侯鹏，许才绂，李增华中国图书资料分类号Ｒ７３５．２采用顺铂（ＣＤＤＰ）与鱼肝油酸钠（ＳＭ）配伍进行体外试验和动物实验，观察对人胃癌的治疗效果... 顺铂与鱼肝油酸钠配伍治疗人胃癌的实验研究１５００８０哈尔滨解放军第２１１医院侯鹏，许才绂，李增华中国图书资料分类号Ｒ７３５．２采用顺铂（ＣＤＤＰ）与鱼肝油酸钠（ＳＭ）配伍进行体外试验和动物实验，观察对人胃癌的治疗效果，探讨其抗癌作用机制。方法①ＭＴＴ... 展开更多
关键词 胃肿瘤 顺铂 鱼肝油酸钠 抗癌作用 药物疗法
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响应面法对鱼肝油微胶囊化复合壁材的优化研究 被引量：4
20
作者 徐易 邓尚贵 《安徽农业科学》 CAS 2014年第31期11086-11089,共4页
[目的]优化鱼肝油进行微胶囊化的壁材用量。[方法]以天然鱼肝油为芯材,通过单因素试验研究乳清蛋白、β-环糊精、阿拉伯胶壁材对鱼肝油微胶囊化包埋率的影响,再结合中心组合响应面设计优化复合壁材用量,建立3种壁材用量与包埋率的数学... [目的]优化鱼肝油进行微胶囊化的壁材用量。[方法]以天然鱼肝油为芯材,通过单因素试验研究乳清蛋白、β-环糊精、阿拉伯胶壁材对鱼肝油微胶囊化包埋率的影响,再结合中心组合响应面设计优化复合壁材用量,建立3种壁材用量与包埋率的数学模型。[结果]试验表明,在乳液浓度为25%时,鱼肝油微胶囊化3种壁材乳清蛋白、β-环糊精、阿拉伯胶的最佳使用比例为0.217、0.217、0.217,3种壁材比例为1∶1∶1。在此条件下,鱼肝油微粉的包埋率可达85.44%。[结论]研究可为鱼肝油的高效利用和产品开发提供技术支持。 展开更多
关键词 鱼肝油 微胶囊化 复合壁材 响应面 优化
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