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魔芋膳食纤维固体饮料中优势菌的分离、初步鉴定及菌相分析被引量：3: 1; 作者刘健秦磊磊 +4 位作者李素媛周陶鸿江一飞黄龙罗爱玲《湖北农业科学》 2018年第14期60-63,共4页; 对魔芋膳食纤维固体饮料中的微生物进行分离及初步鉴定,同时对饮料生产环境背景菌进行调查,以此确定魔芋膳食纤维固体饮料中的优势菌,并对菌相成因进行分析。结果表明,6个批次样品共分离得到32株菌,其中革兰氏阳性芽孢短杆菌27株,革兰... 展开更多; 关键词魔芋膳食纤维固体饮料菌相优势菌背景菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

甘油在魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测中的应用研究: 2; 作者秦磊磊胡艳 +4 位作者黄龙王艳江一飞刘恒韩淑君《安徽农业科学》 CAS 2021年第9期180-181,共2页; 在魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测用稀释液中添加350 g/L甘油,抑制魔芋葡甘聚糖的凝胶速度,改善检测过程中样品稀释液流动性,确保试验的顺利开展,通过抑菌试验、对比试验等方法研究甘油生理盐水稀释液检测大肠菌群的适用性,结果表明,... 展开更多; 关键词甘油魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测适用性; 在线阅读下载PDF 职称材料

甘油在魔芋膳食纤维固体饮料沙门氏菌检测中的应用研究: 3; 作者刘健秦磊磊 +3 位作者江一飞黄龙李素媛罗爱玲《安徽农业科学》 CAS 2018年第35期157-158,204,共3页; [目的]保持魔芋膳食纤维固体饮料沙门氏菌检测增菌培养物良好的流动性和均匀性。[方法]在缓冲蛋白胨培养基中添加一定比例的甘油,改变魔芋膳食纤维固体饮料在BPW增菌液中的溶胶特性,并对改良后增菌液的检出限进行评估。[结果]当BPW增菌... 展开更多; 关键词甘油魔芋膳食纤维固体饮料沙门氏菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

麒麟菜膳食纤维固体饮料制备工艺研究被引量：2: 4; 作者戚勃杨少玲 +4 位作者李来好杨贤庆吴燕燕黄卉郝淑贤《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期168-171,共4页; 研究了麒麟菜可溶性膳食纤维(soluble dietary fibre,SDF)固体饮料的制备工艺。采用感官评定,对原辅料配方进行正交优化实验,并对产品理化、微生物指标进行了检测。结果表明:麒麟菜膳食纤维固体饮料的最佳配方为麒麟菜SDF55%,木糖醇10%... 展开更多; 关键词麒麟菜膳食纤维固体饮料; 在线阅读下载PDF 职称材料

魔芋可溶性膳食纤维饮料的工艺研究被引量：6: 5; 作者陶兴无《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期97-99,共3页; 研究了魔芋可溶性膳食纤维饮料生产时魔芋精粉的提纯去杂和增溶工艺条件。结果表明 ,将魔芋精粉用酒精溶液研磨洗涤所得到的纯化粉 , 其粘度、KG M 含量和色泽比... 展开更多; 关键词魔芋可溶性膳食纤维饮料魔芋精粉提纯去杂增溶工艺生产工艺纯化粉; 在线阅读下载PDF 职称材料

麒麟菜膳食纤维固体饮料有望问世: 6; 《中国水产》 2015年第11期48-48,共1页; 日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所李来好、杨少玲、戚勃等人发明的“一种麒蝼菜膳食纤维固体饮料肢其制备方法”获得国家发明专利授权。; 关键词固体饮料膳食纤维麒麟菜中国水产科学研究院水产研究所专利授权制备方法发明; 在线阅读下载PDF 职称材料

高纤维固体碳酸饮料的研制被引量：3: 7; 作者李安平谢碧霞 +1 位作者钟海雁武力《食品与机械》 CSCD 2001年第4期15-16,共2页; 研究了高纤维固体碳酸饮料的生产工艺 ,并对影响产品品质的几个主要因素进行了探讨。实验表明 :饮料中膳食纤维的添加以 2 0 0目、6 %较易被人们接受 ,包埋剂则选择浓度为 2 0 %的黄原胶包埋柠檬酸 ,浓度为2 %的CMC -Na包埋小苏打。; 关键词膳食纤维包埋剂固体碳酸饮料生产工艺产品品质质量指标; 在线阅读下载PDF 职称材料

魔芋固体饮料微生物项目检测用稀释液的选择及适用性研究被引量：1: 8; 作者秦磊磊李素媛 +3 位作者黄龙江一飞刘健罗爱玲《湖北农业科学》 2019年第11期107-111,171,共6页; 通过对魔芋膳食纤维微生物项目检测,用标准稀释液配方进行优化改良,使样品稀释后的黏度降低,提高样品稀释液流动性,增加样品稀释后的均匀性,确保检测结果的准确性。结果表明,甘油的浓度为30%~40%,NaCl的浓度为0.85%时所组成的稀释液效... 展开更多; 关键词甘油魔芋膳食纤维固体饮料微生物稀释液选择适用性; 在线阅读下载PDF 职称材料

保健型固体饮料的工艺研究被引量：14: 9; 作者张曼莉王霄 +4 位作者陈能兴杨帆王晓莉谢玉鹏孙汉巨《包装与食品机械》 CAS 2014年第4期5-9,共5页; 以豆渣为主要原料,蓝莓、葛根、低聚果糖、麦芽糊精及花青素为辅料,开发一种具有减肥美容功效的固体饮料。首先,以感官品质为评价指标,通过单因素试验,确定豆渣、蓝莓、葛根、低聚果糖、麦芽糊精和花青素的添加量。在此基础上,通过L9(34... 展开更多; 关键词豆渣膳食纤维减肥美容固体饮料; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名魔芋膳食纤维固体饮料中优势菌的分离、初步鉴定及菌相分析被引量：3: 1; 作者刘健秦磊磊李素媛周陶鸿江一飞黄龙罗爱玲; 机构三峡食品药品检验检测中心湖北省食品质量安全监督检验研究院; 出处《湖北农业科学》 2018年第14期60-63,共4页; 基金湖北省食品药品监督管理局科研项目(201601024); 文摘对魔芋膳食纤维固体饮料中的微生物进行分离及初步鉴定,同时对饮料生产环境背景菌进行调查,以此确定魔芋膳食纤维固体饮料中的优势菌,并对菌相成因进行分析。结果表明,6个批次样品共分离得到32株菌,其中革兰氏阳性芽孢短杆菌27株,革兰氏阳性芽孢长杆菌2株,革兰氏阴性长杆菌1株,霉菌2株。6个批次样品均未分离得到肠杆菌、葡萄球菌及乳酸菌。背景菌调查发现,饮料生产环境空气中共分离得到200株菌,其中103株为芽孢杆菌。从干燥车间接触表面分离得到9株菌,全部为芽孢杆菌。表明芽孢菌为魔芋膳食纤维固体饮料产品菌相优势菌,与其生产工艺及生产环境存在一定的关联性。; 关键词魔芋膳食纤维固体饮料菌相优势菌背景菌; Keywords konjac dietary fiber solid drinks microflora dominant bacteria background bacteria; 分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甘油在魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测中的应用研究: 2; 作者秦磊磊胡艳黄龙王艳江一飞刘恒韩淑君; 机构三峡公共检验检测中心; 出处《安徽农业科学》 CAS 2021年第9期180-181,共2页; 基金湖北省食品药品监督管理局科研项目(201601024)。; 文摘在魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测用稀释液中添加350 g/L甘油,抑制魔芋葡甘聚糖的凝胶速度,改善检测过程中样品稀释液流动性,确保试验的顺利开展,通过抑菌试验、对比试验等方法研究甘油生理盐水稀释液检测大肠菌群的适用性,结果表明,350 g/L甘油生理盐水稀释液对大肠菌群无明显抑制,甘油生理盐水稀释液检测魔芋膳食纤维固体饮料中大肠菌群有较好的适用性。; 关键词甘油魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测适用性; Keywords Glycerin Konjac dietary fiber solid drinks Coliform bacteria Detection Applicability; 分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甘油在魔芋膳食纤维固体饮料沙门氏菌检测中的应用研究: 3; 作者刘健秦磊磊江一飞黄龙李素媛罗爱玲; 机构三峡食品药品检验检测中心; 出处《安徽农业科学》 CAS 2018年第35期157-158,204,共3页; 基金湖北省食品药品监督管理局科研项目(201601024); 文摘 [目的]保持魔芋膳食纤维固体饮料沙门氏菌检测增菌培养物良好的流动性和均匀性。[方法]在缓冲蛋白胨培养基中添加一定比例的甘油,改变魔芋膳食纤维固体饮料在BPW增菌液中的溶胶特性,并对改良后增菌液的检出限进行评估。[结果]当BPW增菌液中添加350 g/L甘油时,魔芋膳食纤维固体饮料沙门氏菌检测过程中,增菌培养物保持良好流动性大于1 080.0 min,改良后沙门氏菌检出限为7～8 CFU(接种水平以每25 g样品计)。[结论]在BPW培养基中添加350 g/L甘油后,可在一定程度上改善魔芋膳食纤维固体饮料沙门氏菌的检测效果。; 关键词甘油魔芋膳食纤维固体饮料沙门氏菌; Keywords Glycerin Konjac dietary fiber solid drink Salmonella; 分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名麒麟菜膳食纤维固体饮料制备工艺研究被引量：2: 4; 作者戚勃杨少玲李来好杨贤庆吴燕燕黄卉郝淑贤; 机构中国水产科学研究院南海水产研究; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期168-171,共4页; 基金海洋公益性行业科研专项(201005020-7) 公益性行业(农业)科研专项(200903030) 广东省科技计划项目(2010B020201015); 文摘研究了麒麟菜可溶性膳食纤维(soluble dietary fibre,SDF)固体饮料的制备工艺。采用感官评定,对原辅料配方进行正交优化实验,并对产品理化、微生物指标进行了检测。结果表明:麒麟菜膳食纤维固体饮料的最佳配方为麒麟菜SDF55%,木糖醇10%,柠檬酸0.5%,V C0.2%,乳酸钙0.1%,葡萄糖酸亚铁0.1%,CMC-Na 0.1%,麦芽糊精34%,平均感官评分为4.6;理化和微生物指标均符合GB 7101《固体饮料卫生标准》规定。本研究的麒麟菜膳食纤维固体饮料制备工艺简单、可操作性强,各项品质指标良好,为麒麟菜膳食纤维功能食品的生产应用提供了技术依据。; 关键词麒麟菜膳食纤维固体饮料; Keywords Eucheuma dietary fibre solid beverage; 分类号 TS254.58 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名魔芋可溶性膳食纤维饮料的工艺研究被引量：6: 5; 作者陶兴无; 机构武汉工业学院生物与化学工程系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期97-99,共3页; 文摘研究了魔芋可溶性膳食纤维饮料生产时魔芋精粉的提纯去杂和增溶工艺条件。结果表明 ,将魔芋精粉用酒精溶液研磨洗涤所得到的纯化粉 , 其粘度、KG M 含量和色泽比精粉提高 ,二氧化硫含量减少。纯化粉中的 KG M 颗粒经碱溶处理后溶解速度快 ,工艺操作简便。; 关键词魔芋可溶性膳食纤维饮料魔芋精粉提纯去杂增溶工艺生产工艺纯化粉; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名麒麟菜膳食纤维固体饮料有望问世: 6; 出处《中国水产》 2015年第11期48-48,共1页; 文摘日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所李来好、杨少玲、戚勃等人发明的“一种麒蝼菜膳食纤维固体饮料肢其制备方法”获得国家发明专利授权。; 关键词固体饮料膳食纤维麒麟菜中国水产科学研究院水产研究所专利授权制备方法发明; 分类号 S968.439 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高纤维固体碳酸饮料的研制被引量：3: 7; 作者李安平谢碧霞钟海雁武力; 机构中南林学院绿色食品研究所; 出处《食品与机械》 CSCD 2001年第4期15-16,共2页; 基金国家重点科技项目"竹笋膳食纤维添加剂加工工艺技术研究"的部分内容; 文摘研究了高纤维固体碳酸饮料的生产工艺 ,并对影响产品品质的几个主要因素进行了探讨。实验表明 :饮料中膳食纤维的添加以 2 0 0目、6 %较易被人们接受 ,包埋剂则选择浓度为 2 0 %的黄原胶包埋柠檬酸 ,浓度为2 %的CMC -Na包埋小苏打。; 关键词膳食纤维包埋剂固体碳酸饮料生产工艺产品品质质量指标; Keywords Dietary fiber Bury Technology Solid carbonated beverage; 分类号 TS275.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名魔芋固体饮料微生物项目检测用稀释液的选择及适用性研究被引量：1: 8; 作者秦磊磊李素媛黄龙江一飞刘健罗爱玲; 机构三峡公共检验检测中心; 出处《湖北农业科学》 2019年第11期107-111,171,共6页; 基金湖北省食品药品监督管理局科研项目(201601024); 文摘通过对魔芋膳食纤维微生物项目检测,用标准稀释液配方进行优化改良,使样品稀释后的黏度降低,提高样品稀释液流动性,增加样品稀释后的均匀性,确保检测结果的准确性。结果表明,甘油的浓度为30%~40%,NaCl的浓度为0.85%时所组成的稀释液效果最佳,该样品稀释液保持良好流动性的时间能够较好地满足试验需要,使用该稀释液配方进行相关项目检测时,具有较好的适用性。; 关键词甘油魔芋膳食纤维固体饮料微生物稀释液选择适用性; Keywords glycerin konjac dietary fiber solid drinks microorganism selection of diluent applicability; 分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名保健型固体饮料的工艺研究被引量：14: 9; 作者张曼莉王霄陈能兴杨帆王晓莉谢玉鹏孙汉巨; 机构合肥工业大学生物与食品工程学院淮南市八公山兴兴豆制品有限公司; 出处《包装与食品机械》 CAS 2014年第4期5-9,共5页; 基金 2011年国家自然科学基金项目(31171787) 2012年安徽省长三角联合攻关项目(1201c0602005); 文摘以豆渣为主要原料,蓝莓、葛根、低聚果糖、麦芽糊精及花青素为辅料,开发一种具有减肥美容功效的固体饮料。首先,以感官品质为评价指标,通过单因素试验,确定豆渣、蓝莓、葛根、低聚果糖、麦芽糊精和花青素的添加量。在此基础上,通过L9(34)正交试验优化该饮料的配方,其结果为:豆渣25%,蓝莓15%,葛根12%,低聚果糖24%,麦芽糊精23%及花青素1.0%。研究结果将为豆渣的产业化开发提供技术支持。; 关键词豆渣膳食纤维减肥美容固体饮料; Keywords bean dregs dietary fiber slimming beautifying solid beverage; 分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	魔芋膳食纤维固体饮料中优势菌的分离、初步鉴定及菌相分析	刘健秦磊磊李素媛周陶鸿江一飞黄龙罗爱玲	《湖北农业科学》	2018	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	甘油在魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测中的应用研究	秦磊磊胡艳黄龙王艳江一飞刘恒韩淑君	《安徽农业科学》 CAS	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	甘油在魔芋膳食纤维固体饮料沙门氏菌检测中的应用研究	刘健秦磊磊江一飞黄龙李素媛罗爱玲	《安徽农业科学》 CAS	2018	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	麒麟菜膳食纤维固体饮料制备工艺研究	戚勃杨少玲李来好杨贤庆吴燕燕黄卉郝淑贤	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	魔芋可溶性膳食纤维饮料的工艺研究	陶兴无	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2004	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	麒麟菜膳食纤维固体饮料有望问世		《中国水产》	2015	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	高纤维固体碳酸饮料的研制	李安平谢碧霞钟海雁武力	《食品与机械》 CSCD	2001	3	在线阅读下载PDF 职称材料
8	魔芋固体饮料微生物项目检测用稀释液的选择及适用性研究	秦磊磊李素媛黄龙江一飞刘健罗爱玲	《湖北农业科学》	2019	1	在线阅读下载PDF 职称材料
9	保健型固体饮料的工艺研究	张曼莉王霄陈能兴杨帆王晓莉谢玉鹏孙汉巨	《包装与食品机械》 CAS	2014	14	在线阅读下载PDF 职称材料