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D-阿洛酮糖的高效生物催化合成研究进展
1
作者
秦慧民
岳世强
+2 位作者
叶伟江
王楷喆
高宇昂
《食品科学技术学报》
北大核心
2025年第2期19-28,共10页
D-阿洛酮糖是一种新型的具有降血糖、抗氧化等特殊生理功能的低热量稀有糖。目前,D-阿洛酮糖的生物合成主要是利用D-阿洛酮糖3-差向异构酶来催化D-果糖生成D-阿洛酮糖,利用生物酶法大规模合成D-阿洛酮糖的研究重点主要集中在提升差向异...
D-阿洛酮糖是一种新型的具有降血糖、抗氧化等特殊生理功能的低热量稀有糖。目前,D-阿洛酮糖的生物合成主要是利用D-阿洛酮糖3-差向异构酶来催化D-果糖生成D-阿洛酮糖,利用生物酶法大规模合成D-阿洛酮糖的研究重点主要集中在提升差向异构酶的催化活性、热稳定性和耐酸性以满足工业生产的需求。介绍了D-阿洛酮糖的生产现状及其生物酶法合成的最新进展,包括异构酶的分子定向改造、辅助定向进化的超高通量筛选方法、新型酶分子的固定化策略等以提升差向异构酶的工业属性,并进一步探讨了全细胞催化系统在D-阿洛酮糖生产中的应用。研究旨在为D-阿洛酮糖的高效生物催化合成提供理论参考,并提出工业生产中存在的挑战和潜在的解决方案。
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关键词
D-阿洛酮糖
D-阿洛酮糖3-差向异构酶
高通量筛选策略
固定化技术
全细胞催化
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职称材料
题名
D-阿洛酮糖的高效生物催化合成研究进展
1
作者
秦慧民
岳世强
叶伟江
王楷喆
高宇昂
机构
天津科技大学生物工程学院/工业发酵微生物教育部重点实验室
山东省科技馆
出处
《食品科学技术学报》
北大核心
2025年第2期19-28,共10页
基金
天津科技大学大学生创新创业训练计划项目(202410057166)。
文摘
D-阿洛酮糖是一种新型的具有降血糖、抗氧化等特殊生理功能的低热量稀有糖。目前,D-阿洛酮糖的生物合成主要是利用D-阿洛酮糖3-差向异构酶来催化D-果糖生成D-阿洛酮糖,利用生物酶法大规模合成D-阿洛酮糖的研究重点主要集中在提升差向异构酶的催化活性、热稳定性和耐酸性以满足工业生产的需求。介绍了D-阿洛酮糖的生产现状及其生物酶法合成的最新进展,包括异构酶的分子定向改造、辅助定向进化的超高通量筛选方法、新型酶分子的固定化策略等以提升差向异构酶的工业属性,并进一步探讨了全细胞催化系统在D-阿洛酮糖生产中的应用。研究旨在为D-阿洛酮糖的高效生物催化合成提供理论参考,并提出工业生产中存在的挑战和潜在的解决方案。
关键词
D-阿洛酮糖
D-阿洛酮糖3-差向异构酶
高通量筛选策略
固定化技术
全细胞催化
Keywords
D-allulose
D-allulose 3-epimerase
high-throughput screening strategies
immobilization technology
whole-cell catalysis
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
D-阿洛酮糖的高效生物催化合成研究进展
秦慧民
岳世强
叶伟江
王楷喆
高宇昂
《食品科学技术学报》
北大核心
2025
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