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高辣椒素、高红色素深加工专用型辣椒品种评价标准的建立
被引量：
4
1
作者
桂敏
杜磊
+2 位作者
张芮豪
钟秋月
龙洪进
《中国食物与营养》
2019年第6期34-36,8,共4页
提出了高辣椒素、高红色素深加工专用型辣椒品种评价的4个关键指标,即辣椒素含量、辣椒红色素含量、有效成分含量和产量,以为农户和企业所能带来的利润为评价标准,建立了该类型品种定量评价的方法,并举例说明如何通过该方法来综合评价...
提出了高辣椒素、高红色素深加工专用型辣椒品种评价的4个关键指标,即辣椒素含量、辣椒红色素含量、有效成分含量和产量,以为农户和企业所能带来的利润为评价标准,建立了该类型品种定量评价的方法,并举例说明如何通过该方法来综合评价高辣椒素、高红色素辣椒品种。
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关键词
高辣椒素
高
红色
素
深加工专用型
辣椒
品种
评价标准
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职称材料
反相高效液相色谱法测定辣椒中4种辣椒碱类成分的含量
被引量：
4
2
作者
韩玉珠
石磊岭
+1 位作者
金莎
张晶
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第16期257-260,共4页
目的:建立同时测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素和高辣椒素4种辣椒碱类成分的反相高效液相色谱方法,并对30个辣椒品种中辣椒碱含量进行比较。方法:采用Nucleosil C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm);流动相乙腈-水,梯度洗脱;...
目的:建立同时测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素和高辣椒素4种辣椒碱类成分的反相高效液相色谱方法,并对30个辣椒品种中辣椒碱含量进行比较。方法:采用Nucleosil C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm);流动相乙腈-水,梯度洗脱;柱温4 5℃;流速1.0 m L/m in;检测波长2 8 0n m。结果:辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素和高辣椒素的线性关系良好,范围均为1.0～160.0μg/mL,相关系数在0.9965～0.9993之间,精密度、稳定性实验的相对标准偏差均低于2.7%,加标回收率介于97%～99%。辣椒碱在不同辣椒品种中含量差异显著。结论:对30个样品测定结果稳定,重现性好。当辣椒素和二氢辣椒素含量大于0.1%时,辣椒有明显的辣感。
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关键词
辣椒
反相
高
效液相色谱
辣椒
素
二氢
辣椒
素
降二氢
辣椒
素
高辣椒素
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职称材料
题名
高辣椒素、高红色素深加工专用型辣椒品种评价标准的建立
被引量：
4
1
作者
桂敏
杜磊
张芮豪
钟秋月
龙洪进
机构
云南省农业科学院园艺作物研究所/云南省蔬菜种质创新与配套产业技术工程中心
出处
《中国食物与营养》
2019年第6期34-36,8,共4页
基金
云南省科技厅重点研发计划(项目编号:2018BB020)
国家特色蔬菜产业技术体系昆明综合试验站(项目编号:CARS-24-G-21)
文摘
提出了高辣椒素、高红色素深加工专用型辣椒品种评价的4个关键指标,即辣椒素含量、辣椒红色素含量、有效成分含量和产量,以为农户和企业所能带来的利润为评价标准,建立了该类型品种定量评价的方法,并举例说明如何通过该方法来综合评价高辣椒素、高红色素辣椒品种。
关键词
高辣椒素
高
红色
素
深加工专用型
辣椒
品种
评价标准
Keywords
high content of capsaicin
high content of capsanthin
deep-processing type
pepper variety
evaluation standard
分类号
S641.3 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
反相高效液相色谱法测定辣椒中4种辣椒碱类成分的含量
被引量：
4
2
作者
韩玉珠
石磊岭
金莎
张晶
机构
吉林农业大学园艺学院
新疆中药民族药研究所
吉林农业大学中药材学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第16期257-260,共4页
基金
吉林省财政厅科研育种专项
文摘
目的:建立同时测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素和高辣椒素4种辣椒碱类成分的反相高效液相色谱方法,并对30个辣椒品种中辣椒碱含量进行比较。方法:采用Nucleosil C18色谱柱(4.6mm×250mm,5μm);流动相乙腈-水,梯度洗脱;柱温4 5℃;流速1.0 m L/m in;检测波长2 8 0n m。结果:辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素和高辣椒素的线性关系良好,范围均为1.0～160.0μg/mL,相关系数在0.9965～0.9993之间,精密度、稳定性实验的相对标准偏差均低于2.7%,加标回收率介于97%～99%。辣椒碱在不同辣椒品种中含量差异显著。结论:对30个样品测定结果稳定,重现性好。当辣椒素和二氢辣椒素含量大于0.1%时,辣椒有明显的辣感。
关键词
辣椒
反相
高
效液相色谱
辣椒
素
二氢
辣椒
素
降二氢
辣椒
素
高辣椒素
Keywords
chili peppers
reversed-phase high performance liquid chromatography （RP-HPLC）
capsaicin
dihydrocapsaicin
nordihydrocapsaicin
homocapsaicin
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高辣椒素、高红色素深加工专用型辣椒品种评价标准的建立
桂敏
杜磊
张芮豪
钟秋月
龙洪进
《中国食物与营养》
2019
4
在线阅读
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职称材料
2
反相高效液相色谱法测定辣椒中4种辣椒碱类成分的含量
韩玉珠
石磊岭
金莎
张晶
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
4
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