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高温氧化热处理对亚麻籽油结晶和熔融曲线的影响
被引量：
1
1
作者
杨国燕
陈轩
周坚
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期33-37,共5页
采用差示扫描量热法(DSC)研究高温氧化热处理对亚麻籽油热力学性质的影响。结果表明:未高温氧化热处理的亚麻籽油DSC曲线为1个结晶放热主峰,1个熔融放热峰和1个熔融吸热主峰及肩峰;高温氧化时间延长显著增加亚麻籽油的氧化程度,在DSC曲...
采用差示扫描量热法(DSC)研究高温氧化热处理对亚麻籽油热力学性质的影响。结果表明:未高温氧化热处理的亚麻籽油DSC曲线为1个结晶放热主峰,1个熔融放热峰和1个熔融吸热主峰及肩峰;高温氧化时间延长显著增加亚麻籽油的氧化程度,在DSC曲线上表现出结晶放热主峰和熔融放热峰逐渐消失,熔融吸热峰峰值温度向高温方向移动,热焓值下降。通过测定亚麻籽油的结晶和熔融曲线可以快速评价其氧化程度。
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关键词
亚麻籽油
高温氧化热处理
结晶曲线
熔融曲线
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题名
高温氧化热处理对亚麻籽油结晶和熔融曲线的影响
被引量：
1
1
作者
杨国燕
陈轩
周坚
机构
武汉轻工大学化学与环境工程学院
武汉轻工大学食品科学与工程学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期33-37,共5页
基金
国家科技支撑计划子课题项目(2013BAD20B06)
文摘
采用差示扫描量热法(DSC)研究高温氧化热处理对亚麻籽油热力学性质的影响。结果表明:未高温氧化热处理的亚麻籽油DSC曲线为1个结晶放热主峰,1个熔融放热峰和1个熔融吸热主峰及肩峰;高温氧化时间延长显著增加亚麻籽油的氧化程度,在DSC曲线上表现出结晶放热主峰和熔融放热峰逐渐消失,熔融吸热峰峰值温度向高温方向移动,热焓值下降。通过测定亚麻籽油的结晶和熔融曲线可以快速评价其氧化程度。
关键词
亚麻籽油
高温氧化热处理
结晶曲线
熔融曲线
Keywords
flaxseed oil
high-temperature oxidation treatment
crystallization curve
melting curve
分类号
TQ641 [化学工程—精细化工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高温氧化热处理对亚麻籽油结晶和熔融曲线的影响
杨国燕
陈轩
周坚
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2015
1
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