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浅谈高浓低醇低聚糖黄酒生产的开发
被引量：
2
1
作者
汪建国
汪琦
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第2期49-50,共2页
简叙了低醇黄酒的概念和高浓低醇黄酒的生产配料和工艺,并在此基础上提出了高浓低醇低壳聚糖黄酒对人体的保健作用及开发前景。
关键词
高浓低醇
低
聚糖黄酒
生产工艺
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职称材料
题名
浅谈高浓低醇低聚糖黄酒生产的开发
被引量：
2
1
作者
汪建国
汪琦
机构
浙江嘉兴酿造总公司
浙江树人大学
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第2期49-50,共2页
文摘
简叙了低醇黄酒的概念和高浓低醇黄酒的生产配料和工艺,并在此基础上提出了高浓低醇低壳聚糖黄酒对人体的保健作用及开发前景。
关键词
高浓低醇
低
聚糖黄酒
生产工艺
Keywords
high concentration fermented low-alcohol
oligosaccharide rice wine
technology
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
浅谈高浓低醇低聚糖黄酒生产的开发
汪建国
汪琦
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007
2
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