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高剪切分散乳化技术提取茶叶中有效成分的动力学及热力学研究
被引量：
6
1
作者
邸羿
刘永峰
+1 位作者
孙小明
黄驰
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期401-407,共7页
基于高剪切分散乳化(High shear dispersing emulsification,HSDE)技术,以20%乙醇水溶液作为提取溶剂,研究了茶叶中4种多酚类化合物(表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯)、没食子...
基于高剪切分散乳化(High shear dispersing emulsification,HSDE)技术,以20%乙醇水溶液作为提取溶剂,研究了茶叶中4种多酚类化合物(表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯)、没食子酸和咖啡因的提取动力学和热力学。以动力学理论为基础,建立了4种茶多酚类化合物、没食子酸和咖啡因的提取动力学方程,并计算得到速率常数k;以热力学理论为基础,计算得到焓变、熵变、自由能变等热力学参数。进一步探讨了该方法的提取机理。HSDE提取法的最佳条件为:提取溶剂为20%乙醇水溶液,料液比为1∶50,转速为10 000 r/min,剪切时间为180 s,体系温度为313.15 K。在此条件下,茶叶中有效成分的提取率高达95%。与其他茶叶提取方法相比,HSDE提取法具有提取速度快、溶剂耗量少、提取率高等优点,具有较好的应用前景。
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关键词
高剪切分散乳化技术
动力学
热力学
茶叶
茶多酚
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职称材料
响应面法优化高剪切分散乳化提取悬钩子多酚
被引量：
13
2
作者
樊梓鸾
林秀芳
+1 位作者
王丽
王振宇
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期355-360,共6页
为探究提取小浆果悬钩子中活性成分多酚的最佳工艺参数,采用高剪切分散乳化提取技术,探讨了提取溶液浓度,高剪机转速,剪切时间3个因素对悬钩子多酚提取含量的影响。在单因素水平分析基础上,运用响应面优化设计试验对提取工艺进一步优化,...
为探究提取小浆果悬钩子中活性成分多酚的最佳工艺参数,采用高剪切分散乳化提取技术,探讨了提取溶液浓度,高剪机转速,剪切时间3个因素对悬钩子多酚提取含量的影响。在单因素水平分析基础上,运用响应面优化设计试验对提取工艺进一步优化,由Design-Expert 7.0.0软件分析确定了悬钩子多酚的最佳提取条件,考虑到实际操作的便利,将最佳工艺参数修正为:提取溶液体积分数:85%,高剪机转速:18 000 r/min,剪切时间:220 s。经验证试验证实,优化后悬钩子提取物中多酚质量分数为(713.89±0.66)mg/hg鲜果。总黄酮和花色苷的质量分数分别为(229.97±1.37)mg/hg鲜果和(28.75±0.43)mg/hg鲜果。与传统的超声波、微波等辅助提取法相比,高剪切分散乳化技术提取法大大缩短了提取时间,避免了有效成分的损失与变性,是一种极具应用前景的方法。
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关键词
悬钩子
多酚
高剪切分散乳化技术
响应面法
提取优化
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职称材料
高速剪切技术破碎油菜蜂花粉细胞壁工艺
被引量：
17
3
作者
李丽
刘晔玮
+3 位作者
赵剑喜
裴栋
邸多隆
王娜
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第12期97-101,共5页
目的:利用高剪切分散乳化技术进行破碎油菜蜂花粉细胞壁的研究。方法:以水为介质,通过单因素试验分别考察破壁时间、温度、高剪机转速、液料比对破壁率的影响;通过Box-Behnken试验设计,建立二次多项式回归方程的预测模型,优选出最佳工...
目的:利用高剪切分散乳化技术进行破碎油菜蜂花粉细胞壁的研究。方法:以水为介质,通过单因素试验分别考察破壁时间、温度、高剪机转速、液料比对破壁率的影响;通过Box-Behnken试验设计,建立二次多项式回归方程的预测模型,优选出最佳工艺条件;扫描电镜观测表征花粉形态,测定总黄酮含量,进一步研究破壁效果。结果:优化工艺条件为时间3min、转速22000r/min、液料比1:3(g/mL),在此条件下花粉破壁率达到99%以上,且黄酮含量为3.60mg/g。结论:利用高剪机破碎油菜蜂花粉细胞壁,在较短时间内能获得较高的破壁率,是一种良好的前处理手段。
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关键词
油菜蜂花粉
破壁
高剪切分散乳化技术
响应面法
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职称材料
题名
高剪切分散乳化技术提取茶叶中有效成分的动力学及热力学研究
被引量：
6
1
作者
邸羿
刘永峰
孙小明
黄驰
机构
武汉大学化学与分子科学学院
中科院兰州化学物理研究所中科院西北特色植物资源化学重点实验室和甘肃省天然药物重点实验室
中科院兰州化学物理研究所青岛市资源化学与新材料研究中心
出处
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期401-407,共7页
基金
国家自然科学基金资助项目(20974116)
文摘
基于高剪切分散乳化(High shear dispersing emulsification,HSDE)技术,以20%乙醇水溶液作为提取溶剂,研究了茶叶中4种多酚类化合物(表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯)、没食子酸和咖啡因的提取动力学和热力学。以动力学理论为基础,建立了4种茶多酚类化合物、没食子酸和咖啡因的提取动力学方程,并计算得到速率常数k;以热力学理论为基础,计算得到焓变、熵变、自由能变等热力学参数。进一步探讨了该方法的提取机理。HSDE提取法的最佳条件为:提取溶剂为20%乙醇水溶液,料液比为1∶50,转速为10 000 r/min,剪切时间为180 s,体系温度为313.15 K。在此条件下,茶叶中有效成分的提取率高达95%。与其他茶叶提取方法相比,HSDE提取法具有提取速度快、溶剂耗量少、提取率高等优点,具有较好的应用前景。
关键词
高剪切分散乳化技术
动力学
热力学
茶叶
茶多酚
Keywords
high shear dispersing emulsification
kinetics
thermodynamics
tea leaves
polyphe-nols
分类号
O657.72 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
响应面法优化高剪切分散乳化提取悬钩子多酚
被引量：
13
2
作者
樊梓鸾
林秀芳
王丽
王振宇
机构
东北林业大学林学院
哈尔滨工业大学食品学院
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期355-360,共6页
基金
国家自然科学基金项目(31170510)
中央高校基本科研业务费专项资金项目(DL12BA35)
文摘
为探究提取小浆果悬钩子中活性成分多酚的最佳工艺参数,采用高剪切分散乳化提取技术,探讨了提取溶液浓度,高剪机转速,剪切时间3个因素对悬钩子多酚提取含量的影响。在单因素水平分析基础上,运用响应面优化设计试验对提取工艺进一步优化,由Design-Expert 7.0.0软件分析确定了悬钩子多酚的最佳提取条件,考虑到实际操作的便利,将最佳工艺参数修正为:提取溶液体积分数:85%,高剪机转速:18 000 r/min,剪切时间:220 s。经验证试验证实,优化后悬钩子提取物中多酚质量分数为(713.89±0.66)mg/hg鲜果。总黄酮和花色苷的质量分数分别为(229.97±1.37)mg/hg鲜果和(28.75±0.43)mg/hg鲜果。与传统的超声波、微波等辅助提取法相比,高剪切分散乳化技术提取法大大缩短了提取时间,避免了有效成分的损失与变性,是一种极具应用前景的方法。
关键词
悬钩子
多酚
高剪切分散乳化技术
响应面法
提取优化
Keywords
Rubus kamanowii,polyphenol,high -speed shear dispersing emulsifier,extraction,response surface optimization
分类号
S663.2 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
高速剪切技术破碎油菜蜂花粉细胞壁工艺
被引量：
17
3
作者
李丽
刘晔玮
赵剑喜
裴栋
邸多隆
王娜
机构
兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所
中国科学院兰州化学物理研究所中国科学院西北特色植物资源化学重点实验室
中国科学院研究生院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第12期97-101,共5页
基金
甘肃省科技攻关项目(2GS064-A-019-06)
中国科学院“百人计划”项目
文摘
目的:利用高剪切分散乳化技术进行破碎油菜蜂花粉细胞壁的研究。方法:以水为介质,通过单因素试验分别考察破壁时间、温度、高剪机转速、液料比对破壁率的影响;通过Box-Behnken试验设计,建立二次多项式回归方程的预测模型,优选出最佳工艺条件;扫描电镜观测表征花粉形态,测定总黄酮含量,进一步研究破壁效果。结果:优化工艺条件为时间3min、转速22000r/min、液料比1:3(g/mL),在此条件下花粉破壁率达到99%以上,且黄酮含量为3.60mg/g。结论:利用高剪机破碎油菜蜂花粉细胞壁,在较短时间内能获得较高的破壁率,是一种良好的前处理手段。
关键词
油菜蜂花粉
破壁
高剪切分散乳化技术
响应面法
Keywords
rape bee pollen
break cells
high-speed shear dispersing emulsifier
response surface methodology
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高剪切分散乳化技术提取茶叶中有效成分的动力学及热力学研究
邸羿
刘永峰
孙小明
黄驰
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
响应面法优化高剪切分散乳化提取悬钩子多酚
樊梓鸾
林秀芳
王丽
王振宇
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014
13
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
高速剪切技术破碎油菜蜂花粉细胞壁工艺
李丽
刘晔玮
赵剑喜
裴栋
邸多隆
王娜
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
17
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下载PDF
职称材料
已选择
0
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参考文献
引证文献
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