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低磷、无磷腌制剂在高低温肉制品中的应用
1
作者
汪云鹏
《肉类研究》
2006年第3期24-25,共2页
阐述低磷、无磷腌制剂在高低温肉制品使用的必要性和优越性。
关键词
低磷
无磷腌制剂
高低温肉制品
磷酸盐
油脂
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职称材料
题名
低磷、无磷腌制剂在高低温肉制品中的应用
1
作者
汪云鹏
机构
理源(远东)集团食品产业事业部
出处
《肉类研究》
2006年第3期24-25,共2页
文摘
阐述低磷、无磷腌制剂在高低温肉制品使用的必要性和优越性。
关键词
低磷
无磷腌制剂
高低温肉制品
磷酸盐
油脂
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
低磷、无磷腌制剂在高低温肉制品中的应用
汪云鹏
《肉类研究》
2006
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