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脂质-马铃薯淀粉基可食包装膜的研究
被引量：
13
1
作者
李欣欣
宋艳翎
+2 位作者
马中苏
毕会敏
姜燕
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第12期101-102,104,共3页
研究了一种具有优良阻隔性能和机械性能的新型脂质-淀粉基可食膜。该膜以马铃薯淀粉为基材,硬脂酸和软脂酸的混合物为阻隔剂,单硬脂酸甘油酯为乳化剂。正交优化实验结果表明,对膜的抗拉强度和透氧率影响最显著的因素是糊化温度和甘油的...
研究了一种具有优良阻隔性能和机械性能的新型脂质-淀粉基可食膜。该膜以马铃薯淀粉为基材,硬脂酸和软脂酸的混合物为阻隔剂,单硬脂酸甘油酯为乳化剂。正交优化实验结果表明,对膜的抗拉强度和透氧率影响最显著的因素是糊化温度和甘油的浓度。
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关键词
马铃薯淀粉基可食膜
脂质
阻隔性能
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职称材料
题名
脂质-马铃薯淀粉基可食包装膜的研究
被引量：
13
1
作者
李欣欣
宋艳翎
马中苏
毕会敏
姜燕
机构
吉林大学生物与农业工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第12期101-102,104,共3页
基金
吉林大学创新基金项目
解放军总后军需部资助项目。
文摘
研究了一种具有优良阻隔性能和机械性能的新型脂质-淀粉基可食膜。该膜以马铃薯淀粉为基材,硬脂酸和软脂酸的混合物为阻隔剂,单硬脂酸甘油酯为乳化剂。正交优化实验结果表明,对膜的抗拉强度和透氧率影响最显著的因素是糊化温度和甘油的浓度。
关键词
马铃薯淀粉基可食膜
脂质
阻隔性能
分类号
TS236 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
脂质-马铃薯淀粉基可食包装膜的研究
李欣欣
宋艳翎
马中苏
毕会敏
姜燕
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004
13
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