-
题名马铃薯膳食纤维对胆固醇的吸附性能及动力学研究
被引量：22
- 1
-
-
作者
吕金顺
徐继明
-
机构
江苏省低维材料化学重点建设实验室淮阴师范学院
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第6期55-58,共4页
-
基金
甘肃省自然基金资助项目(ZS031-A25-025-D)
-
文摘
研究了用马铃薯渣制备的新型膳食纤维(PDF)对胆固醇的吸附。实验结果表明PDF对胆固醇具有一定的吸附作用,可做为人体较好的营养纤维,吸附的最佳条件为:PDF用量0.5～1.0g,胆固醇的浓度为60～100μg/ml,吸附达平衡的时间约为30min,低温有利于吸附。PDF对胆固醇的吸附机理是物理吸附。动力学研究表明PDF对胆固醇的吸附符合Freundlich模式。
-
关键词
马铃薯制备膳食纤维(pdf)
胆固醇
吸附
动力学模型
-
Keywords
pdf
cholesterol
kinetics
adsorption
-
分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名马铃薯渣制膳食纤维的工艺技术
被引量：1
- 2
-
-
作者
吕金顺
-
机构
天水师范学院化学系
-
出处
《中国农村科技》
2003年第3期43-43,共1页
-
文摘
马铃薯是我国人民喜爱的食物.国内外营养学家认为马铃薯是"十全十美"的食物.我国具有丰富的马铃薯资源,但是我国马铃薯深加工却远远落后于西方国家.在我国北方,大部分地区马铃薯的深加工用于制淀粉或粉条,产生大量的废渣.本技术在于开发与利用这些废渣,将其制成具有保鲜,保健,抗癌作用的膳食纤维.
-
关键词
马铃薯渣
膳食纤维
工艺技术
制备工艺
工艺流程
-
分类号
TS215
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
