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生长期施用GA_(4+7)对黄冠梨贮藏过程中挥发性有机化合物的变化影响
被引量：
1
1
作者
郑欣欣
颜朦朦
+3 位作者
陈子雷
杜红霞
杨亲正
张文君
《齐鲁工业大学学报》
CAS
2024年第1期19-29,共11页
为了研究生长期赤霉素4+7(GA_(4+7))的施用对梨果贮藏期香气品质的影响,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC×GC/TOFMS)进行分析。经分析发现在对照组和GA_(4+7)处理组中均检测到酯、烯烃、醇、醛、酮...
为了研究生长期赤霉素4+7(GA_(4+7))的施用对梨果贮藏期香气品质的影响,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC×GC/TOFMS)进行分析。经分析发现在对照组和GA_(4+7)处理组中均检测到酯、烯烃、醇、醛、酮、烷烃、芳烃和硫化物8大类挥发性物质,其中,酯类、醇类、醛类和烯烃是主要的挥发性香气成分。在贮藏当天,GA_(4+7)处理组的挥发性物质总质量浓度和数量最高,是对照组的1.72倍,然而在贮藏50 d后,GA_(4+7)处理组中挥发性物质的质量浓度和数量便迅速下降。此外,主成分分析和热图分析表明,贮藏过程中GA_(4+7)处理组与对照组之间的香气变化有显著差异。进一步的香韵分析表明,GA_(4+7)处理可以增加果实贮藏当天的果味香型质量分数占比,但会降低贮藏期梨果的果味香型。上述研究全面阐明了在生长期施用GA_(4+7)对梨果实贮藏期间挥发性成分的影响,为梨贮藏期的确定和生产管理提供了重要的理论支持。
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关键词
黄冠梨
植物生长调节剂
挥发性有机化合物
全二维气相色谱质谱/飞行时间质谱
香韵分析
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职称材料
题名
生长期施用GA_(4+7)对黄冠梨贮藏过程中挥发性有机化合物的变化影响
被引量：
1
1
作者
郑欣欣
颜朦朦
陈子雷
杜红霞
杨亲正
张文君
机构
齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院
山东省农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
出处
《齐鲁工业大学学报》
CAS
2024年第1期19-29,共11页
基金
国家自然科学基金(51805285)。
文摘
为了研究生长期赤霉素4+7(GA_(4+7))的施用对梨果贮藏期香气品质的影响,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC×GC/TOFMS)进行分析。经分析发现在对照组和GA_(4+7)处理组中均检测到酯、烯烃、醇、醛、酮、烷烃、芳烃和硫化物8大类挥发性物质,其中,酯类、醇类、醛类和烯烃是主要的挥发性香气成分。在贮藏当天,GA_(4+7)处理组的挥发性物质总质量浓度和数量最高,是对照组的1.72倍,然而在贮藏50 d后,GA_(4+7)处理组中挥发性物质的质量浓度和数量便迅速下降。此外,主成分分析和热图分析表明,贮藏过程中GA_(4+7)处理组与对照组之间的香气变化有显著差异。进一步的香韵分析表明,GA_(4+7)处理可以增加果实贮藏当天的果味香型质量分数占比,但会降低贮藏期梨果的果味香型。上述研究全面阐明了在生长期施用GA_(4+7)对梨果实贮藏期间挥发性成分的影响,为梨贮藏期的确定和生产管理提供了重要的理论支持。
关键词
黄冠梨
植物生长调节剂
挥发性有机化合物
全二维气相色谱质谱/飞行时间质谱
香韵分析
Keywords
Huangguan pear
plant growth regulator
volatile organic compounds
gas chromatography/time-of-flight mass spectrometry(TOFMS)
ABC’s of perfumery system
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
生长期施用GA_(4+7)对黄冠梨贮藏过程中挥发性有机化合物的变化影响
郑欣欣
颜朦朦
陈子雷
杜红霞
杨亲正
张文君
《齐鲁工业大学学报》
CAS
2024
1
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