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陕西五香腊牛肉
1
作者
靳生辉
《农村实用科技信息》
1995年第12期21-21,共1页
陕西五香腊牛肉,以西安市老童家的产品最为有名,已有200多年历史,是我国传统的名产肉制品。外型美观,色泽鲜艳,香酥可口,不腥不膻,营养丰富。原料配方生牛肉90公斤盐2.5公斤小茴香250克大茴香31克草果16克桂皮120克花椒93克鲜姜片62克...
陕西五香腊牛肉,以西安市老童家的产品最为有名,已有200多年历史,是我国传统的名产肉制品。外型美观,色泽鲜艳,香酥可口,不腥不膻,营养丰富。原料配方生牛肉90公斤盐2.5公斤小茴香250克大茴香31克草果16克桂皮120克花椒93克鲜姜片62克食用红色素24克制作方法 1、原料整理:把牛肉切割成1.
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关键词
香腊牛肉
红色素
制作方法
肉制品
陕西
原料配方
肉切割
花椒
草果
桂皮
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职称材料
腊香牛肉软罐头的研制
2
作者
徐桂花
《宁夏农学院学报》
2000年第4期89-91,共3页
关键词
牛肉
腊
肉罐头
腊
香
牛肉
软罐头
工艺
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职称材料
题名
陕西五香腊牛肉
1
作者
靳生辉
出处
《农村实用科技信息》
1995年第12期21-21,共1页
文摘
陕西五香腊牛肉,以西安市老童家的产品最为有名,已有200多年历史,是我国传统的名产肉制品。外型美观,色泽鲜艳,香酥可口,不腥不膻,营养丰富。原料配方生牛肉90公斤盐2.5公斤小茴香250克大茴香31克草果16克桂皮120克花椒93克鲜姜片62克食用红色素24克制作方法 1、原料整理:把牛肉切割成1.
关键词
香腊牛肉
红色素
制作方法
肉制品
陕西
原料配方
肉切割
花椒
草果
桂皮
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
腊香牛肉软罐头的研制
2
作者
徐桂花
机构
宁夏农学院食品系
出处
《宁夏农学院学报》
2000年第4期89-91,共3页
关键词
牛肉
腊
肉罐头
腊
香
牛肉
软罐头
工艺
分类号
TS295.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
陕西五香腊牛肉
靳生辉
《农村实用科技信息》
1995
0
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职称材料
2
腊香牛肉软罐头的研制
徐桂花
《宁夏农学院学报》
2000
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