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窨制原料对茉莉花茶香气品质的影响被引量：23: 1; 作者陈梅春朱育菁 +3 位作者刘波刘晓港陈峥张海峰《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第10期1947-1955,共9页; 茉莉花茶品质与茶坯类型、鲜花质量和窨制技术息息相关。本文利用茉莉花茶香气评价指数(JTF指数),探究3个品种烘青茶坯、4种干燥工艺茶坯以及2个产地和3个采摘时间的鲜花对窨制茉莉花茶香气品质的影响。结果表明,3个品种的烘青茶坯窨制... 展开更多; 关键词茉莉花茶窨制香气成分香气品质评价指数; 在线阅读下载PDF 职称材料

茉莉鲜花[Jasminum sambac (L.) Aiton]香气成分研究被引量：26: 2; 作者陈梅春朱育菁 +2 位作者刘晓港陈峥刘波《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第4期747-751,共5页; 茉莉花是一种气质花,其香气是在开放过程中形成的。茉莉鲜花主要香气成分为乙酸苄酯、芳樟醇和α-法呢烯,但不同鲜花品种、产地和采摘时节的香气成分含量存在明显差异。广西茉莉花香气中芳樟醇相对含量与福州茉莉花相当,但乙酸苄酯和α... 展开更多; 关键词茉莉鲜花香气成分香气品质评价指数; 在线阅读下载PDF 职称材料

福州茉莉花气候品质评价模型研究被引量：3: 3; 作者林瑞坤苏荣瑞 +2 位作者李梅林倩叶洛《现代农业研究》 2021年第7期76-81,共6页; 茉莉花香气品质与气象条件密切相关。本文通过检测2019年福州地区6~9月3个不同产地同一时间采摘的茉莉鲜花主要香气成分含量,并利用茉莉花香气评价指数(JTF指数)进行评价,结合邻近产地的区域自动站逐日气象数据,分析3个产地不同气象条... 展开更多; 关键词气象条件香气成分香气评价指数气候品质评价模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

环境因素对盛花期茉莉鲜花香气的影响被引量：9: 4; 作者杨文靖陈梅春 +4 位作者朱育菁王艳娜严锦华刘波陈秀娟《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2019年第7期1359-1366,共8页; 茉莉花香气是在开放过程中形成的,香气组成受开放环境和生长气候因素影响。本研究探究了福州茉莉鲜花离体开放中香气变化及气候因素对其香气组成的影响。结果表明,茉莉花吐香峰值出现在21:30左右,并持续至翌日02:00,香气成分中乙酸苄酯... 展开更多; 关键词茉莉鲜花香气成分香气品质评价指数; 在线阅读下载PDF 职称材料

茉莉红茶特征风味成分研究被引量：10: 5; 作者刘晓港陈梅春 +2 位作者朱育菁张海峰刘波《福建农业学报》 CAS 北大核心 2017年第3期294-298,共5页; 对茉莉红茶(二窨)窨制过程中主要风味成分进行研究。结果表明:红茶茶坯香气主要由苯甲醇(17.73%)、芳樟醇(16.17%)、乙酸苄酯(7.10%)、邻氨基苯甲酸甲酯(3.40%)、顺式-3-己烯醇苯甲酸酯(2.88%)及苯甲醛(2.23%)等组成。茉莉红茶香气主要... 展开更多; 关键词茉莉红茶香气成分花茶香气评价指数多酚; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名窨制原料对茉莉花茶香气品质的影响被引量：23: 1; 作者陈梅春朱育菁刘波刘晓港陈峥张海峰; 机构福建省农业科学院农业生物资源研究所福州大学生物科学与工程学院; 出处《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第10期1947-1955,共9页; 基金福建省省属公益项目(No.2016R1017-3) 福州茉莉花茶产业提升项目; 文摘茉莉花茶品质与茶坯类型、鲜花质量和窨制技术息息相关。本文利用茉莉花茶香气评价指数(JTF指数),探究3个品种烘青茶坯、4种干燥工艺茶坯以及2个产地和3个采摘时间的鲜花对窨制茉莉花茶香气品质的影响。结果表明,3个品种的烘青茶坯窨制的花茶香气组成不同,大白毫的JTF指数(2.19)高于银毫(1.48)和银针(0.80),其香气品质最佳;4种干燥方式的大白毫茶坯窨制的花茶香气组成有差异,JTF指数大小为炒青(2.95)>烘青(2.19)>晒青(1.94)>蒸青(1.56),表明炒青茶坯所窨制的茉莉花茶香气品质最好,可归因于其比表面积和吸附量大。以福州茉莉花窨制的珠型花茶总香气浓度和酯类含量高于广西珠型花茶,萜烯类含量低于广西花茶,而两者的JTF指数分别为0.84和0.82,表明两者的香气品质接近。利用9月底采摘的鲜花窨制的花茶香气浓度最高,8月底采摘的鲜花窨制的花茶香气JTF指数最高(2.33)。; 关键词茉莉花茶窨制香气成分香气品质评价指数; Keywords Jasmine tea scenting aroma components aroma quality evaluation index; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茉莉鲜花[Jasminum sambac (L.) Aiton]香气成分研究被引量：26: 2; 作者陈梅春朱育菁刘晓港陈峥刘波; 机构福建省农业科学院农业生物资源研究所福州大学生物科学与工程学院; 出处《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第4期747-751,共5页; 基金福建省省属公益项目(No.2016R1017-3) 福州茉莉花茶产业提升项目; 文摘茉莉花是一种气质花,其香气是在开放过程中形成的。茉莉鲜花主要香气成分为乙酸苄酯、芳樟醇和α-法呢烯,但不同鲜花品种、产地和采摘时节的香气成分含量存在明显差异。广西茉莉花香气中芳樟醇相对含量与福州茉莉花相当,但乙酸苄酯和α-法呢烯的相对含量则低于福州茉莉花;单瓣茉莉花香气中芳樟醇和α-法呢烯相对含量高于双瓣茉莉,乙酸苄酯相对含量则低于双瓣茉莉;7、8和9月的福州茉莉花香气中乙酸苄酯相对含量接近;9月的芳樟醇相对含量高于7、8月,但其α-法呢烯的相对含量却低于7月和8月。利用茉莉花茶香气品质评价指数(JTF)考察鲜花香气品质,结果发现福州双瓣茉莉鲜花的JTF指数(1.88)高于福州单瓣茉莉(1.66)和广西双瓣茉莉(0.77),7月福州双瓣茉莉的JTF指数(2.37)高于8月(1.88)和9月(0.88),这表明本研究中福州双瓣茉莉品质优于福州单瓣茉莉和广西双瓣茉莉,且伏花的香气品质好。; 关键词茉莉鲜花香气成分香气品质评价指数; Keywords jasmine flower aroma components jasmine tea flavor index; 分类号 S685.16 [农业科学—观赏园艺]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名福州茉莉花气候品质评价模型研究被引量：3: 3; 作者林瑞坤苏荣瑞李梅林倩叶洛; 机构福州农业气象试验站连江县气象局福建省气象科学研究所; 出处《现代农业研究》 2021年第7期76-81,共6页; 文摘茉莉花香气品质与气象条件密切相关。本文通过检测2019年福州地区6~9月3个不同产地同一时间采摘的茉莉鲜花主要香气成分含量,并利用茉莉花香气评价指数(JTF指数)进行评价,结合邻近产地的区域自动站逐日气象数据,分析3个产地不同气象条件对茉莉花香气品质的影响。根据影响茉莉花气候品质的评价指标及其权重,采用加权集成方法建立茉莉花气候品质综合评价模型。结果表明:发现3个主要产地同一时间采摘的鲜花香气成分相对含量差异明显,JTF指数介于0.75~3.34,其中长乐JTF>福清JTF>闽侯JTF。3个产地JTF指数变化趋势基本一致,呈现出“单峰型”变化特征。2019年福州3个主要产地茉莉花花期各旬气候品质评价指数呈“单峰型”变化。6月茉莉花气候品质指数大部分<2.0,气候品质等级属于一般或良。7月上旬~9月中旬各旬茉莉花气候品质指数大部分≥2.0,气候品质等级为优或特优。9月下旬茉莉花气候品质指数大部分≤1.5,气候品质等级属一般或良。; 关键词气象条件香气成分香气评价指数气候品质评价模型; Keywords meteorological conditions aroma components aroma evaluation index climate quality evaluation model; 分类号 S685.16 [农业科学—观赏园艺]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名环境因素对盛花期茉莉鲜花香气的影响被引量：9: 4; 作者杨文靖陈梅春朱育菁王艳娜严锦华刘波陈秀娟; 机构福州大学生物科学与工程学院福建省农业科学院农业生物资源研究所福州市经济作物技术站闽榕茶业有限公司; 出处《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2019年第7期1359-1366,共8页; 基金中国科协青年人才托举工程第三届项目(2017-2019年度)(No.2017QNRC001) 福建省农业科学院科技创新团队项目(No.STIT2017-1-11) 福州市科技局项目(No.2018-N-9); 文摘茉莉花香气是在开放过程中形成的,香气组成受开放环境和生长气候因素影响。本研究探究了福州茉莉鲜花离体开放中香气变化及气候因素对其香气组成的影响。结果表明,茉莉花吐香峰值出现在21:30左右,并持续至翌日02:00,香气成分中乙酸苄酯、芳樟醇、苯甲醇、吲哚和氨茴酸甲酯等与总浓度呈现相似变化趋势,而α-法昵烯和苯甲酸甲酯在21:30达到高峰后,呈现明显下降趋势;乙酸叶醇酯则在21:30时浓度达到最低值。雨水茉莉和晴天茉莉主要香气种类相同,但雨水茉莉中乙酸叶醇酯含量约为晴天茉莉的10倍,具有较浓的青草味,且雨水茉莉的香气品质评价指数(JTF=1.17)低于晴天茉莉(JTF=1.87)。在茉莉花盛花期(6—10月),长乐和福清两地鲜花的JTF指数最高值均出现在7月,最低值出现在10月,表明伏花香气品质最佳。聚类分析显示,不同月份的长乐鲜花和福清鲜花的香气相似度不同,6—9月的长乐鲜花香气聚为一类,10月单独一类;而6—8月的福清鲜花香气成分聚为一类,9—10月为另一类。; 关键词茉莉鲜花香气成分香气品质评价指数; Keywords jasmine flower aroma component aroma quality evaluation index; 分类号 S685.16 [农业科学—观赏园艺]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茉莉红茶特征风味成分研究被引量：10: 5; 作者刘晓港陈梅春朱育菁张海峰刘波; 机构福州大学生物科学与工程学院福建省农业科学院农业生物资源研究所福建省农业科学院; 出处《福建农业学报》 CAS 北大核心 2017年第3期294-298,共5页; 基金福建省科技计划项目--省属公益类科研院所基本科研专项(2016R1017-3) 福州茉莉花茶产业提升项目; 文摘对茉莉红茶(二窨)窨制过程中主要风味成分进行研究。结果表明:红茶茶坯香气主要由苯甲醇(17.73%)、芳樟醇(16.17%)、乙酸苄酯(7.10%)、邻氨基苯甲酸甲酯(3.40%)、顺式-3-己烯醇苯甲酸酯(2.88%)及苯甲醛(2.23%)等组成。茉莉红茶香气主要由苯甲醇(23.77%)、芳樟醇(19.73%)、乙酸苄酯(18.66%)、水杨酸甲酯(3.84%)、邻氨基苯甲酸甲酯(3.60%)、顺式-3-己烯醇苯甲酸酯(3.27%)和α-法呢烯(2.05%)组成;与茶坯相比,窨制后的茉莉花茶香气总浓度增加了5倍多,其香气主要来源于窨制过程中茶坯吸附的茉莉鲜花香气。利用香气品质评价指数JTF对窨制红茶的香气品质进行评价,茉莉红茶的JTF指数(二窨:0.5;五窨:1.2)不低于同等窨次茉莉绿茶(三种二窨花茶:0.42、0.38、0.5;五窨:1.004)。研究表明以红茶为茶坯窨制而成的茉莉红茶香气品质不低于茉莉绿茶。窨制过程中,茶叶总多酚、总黄酮、没食子酸、可可碱、咖啡因含量没有显著性差异(P>0.05);EGC、EGCG含量分别降低0.18%和0.17%;ECG含量上升0.09%。; 关键词茉莉红茶香气成分花茶香气评价指数多酚; Keywords Jasmine black tea aroma compounds jasmine tea flavor index phenolic components; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	窨制原料对茉莉花茶香气品质的影响	陈梅春朱育菁刘波刘晓港陈峥张海峰	《热带作物学报》 CSCD 北大核心	2017	23	在线阅读下载PDF 职称材料
2	茉莉鲜花[Jasminum sambac (L.) Aiton]香气成分研究	陈梅春朱育菁刘晓港陈峥刘波	《热带作物学报》 CSCD 北大核心	2017	26	在线阅读下载PDF 职称材料
3	福州茉莉花气候品质评价模型研究	林瑞坤苏荣瑞李梅林倩叶洛	《现代农业研究》	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	环境因素对盛花期茉莉鲜花香气的影响	杨文靖陈梅春朱育菁王艳娜严锦华刘波陈秀娟	《热带作物学报》 CSCD 北大核心	2019	9	在线阅读下载PDF 职称材料
5	茉莉红茶特征风味成分研究	刘晓港陈梅春朱育菁张海峰刘波	《福建农业学报》 CAS 北大核心	2017	10	在线阅读下载PDF 职称材料