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11种香叶植物挥发物比较及玫瑰精油香气模拟研究
1
作者
彭天花
游惠婉
+3 位作者
孙淑婉
李亚军
饶羽菲
宁国贵
《华中农业大学学报》
北大核心
2025年第1期74-84,共11页
为探究通过香叶植物混合模拟获得玫瑰精油香气的可能性,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法,选取蔷薇科、禾本科、唇形科、山茶科和芸香科等9个科11种香叶植物,对其叶片的挥发性成分进行定性与定量分析。结果显示:11种植物材料...
为探究通过香叶植物混合模拟获得玫瑰精油香气的可能性,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法,选取蔷薇科、禾本科、唇形科、山茶科和芸香科等9个科11种香叶植物,对其叶片的挥发性成分进行定性与定量分析。结果显示:11种植物材料中共有主要挥发性物质78种,其中萜烯类39种,脂肪酸衍生物类23种,苯环/苯丙素类化合物16种;利用Matlab软件分析,以玫瑰精油香气为模拟对象,确定香叶植物混合质量比例,迷迭香、鄂茶10号、柠檬桉和香叶天竺葵以质量比31∶7∶11∶1进行混合。结果表明:萜烯类化合物是香叶植物的主要挥发物类型,其次是脂肪酸衍生物类和苯环/苯丙素类化合物;混合模拟叶片组最终模拟获得与玫瑰精油香气相似的混合香气,主要成分为香茅醇、香叶醇、芳樟醇和石竹烯。
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关键词
香叶植物
玫瑰精油
挥发性物质
HS-SPME-GC-MS
MATLAB
香气模拟
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职称材料
基于仪器分析与调香技术的香精解析及模拟
被引量：
4
2
作者
郝学财
刘娜
+2 位作者
邓莉
吕丽
郭聪
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第24期141-144,共4页
采用顶空固相微萃取法提取香精的香气成分,结合气相色谱-质谱联用技术和气相色谱-嗅闻-质谱技术进行成分分析,运用香味萃取稀释分析确定关键香气活性物质,并使用外标法定量还原其组成。而后通过调香手段进行修饰,以仪器分析和感官评价...
采用顶空固相微萃取法提取香精的香气成分,结合气相色谱-质谱联用技术和气相色谱-嗅闻-质谱技术进行成分分析,运用香味萃取稀释分析确定关键香气活性物质,并使用外标法定量还原其组成。而后通过调香手段进行修饰,以仪器分析和感官评价结果为指标,通过不断修订配方得到相似度较好的试配香精,得到了仪器分析技术辅助香精调配的现代操作模式。
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关键词
仪器分析
调香
香精
关键
香气
化合物
香气模拟
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职称材料
国产辽东栎和蒙古栎挥发性物质提取工艺优化及其香气轮廓分析
被引量：
3
3
作者
吴娟弟
牛见明
+4 位作者
张波
杨博
张瑜
王莹捷
韩舜愈
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2020年第6期1559-1568,共10页
对国产辽东栎和蒙古栎中挥发性成分的水浴加热浸提工艺进行了单因素试验和响应面优化试验。结果表明:影响其挥发性物质提取效率的主次因素分别为提取温度(60℃)>酒精体积分数(50%)>提取时间(12 h)>提取次数(2次)。利用此优化条...
对国产辽东栎和蒙古栎中挥发性成分的水浴加热浸提工艺进行了单因素试验和响应面优化试验。结果表明:影响其挥发性物质提取效率的主次因素分别为提取温度(60℃)>酒精体积分数(50%)>提取时间(12 h)>提取次数(2次)。利用此优化条件,以法国产橡木为对照,对国产辽东栎和蒙古栎进行挥发性化合物分析,在法国产橡木、国产辽东栎和国产蒙古栎中分别鉴定出79、88和77种挥发性物质组分。对上述橡木进行香气轮廓模拟分析,结果显示国产辽东栎和蒙古栎与法国产橡木的气味特点较为相似,均表现出浓郁的糠醛、烤面包气味和橡木香,但是国产辽东栎在烟熏味和香草香方面更为突出。
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关键词
国产橡木
挥发性物质
提取工艺优化
响应面法
香气
轮廓
模拟
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职称材料
题名
11种香叶植物挥发物比较及玫瑰精油香气模拟研究
1
作者
彭天花
游惠婉
孙淑婉
李亚军
饶羽菲
宁国贵
机构
华中农业大学园艺林学学院/果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室/华中农业大学花卉研究所
出处
《华中农业大学学报》
北大核心
2025年第1期74-84,共11页
基金
湖北省大学生创新创业训练计划项目(S202210504096)。
文摘
为探究通过香叶植物混合模拟获得玫瑰精油香气的可能性,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法,选取蔷薇科、禾本科、唇形科、山茶科和芸香科等9个科11种香叶植物,对其叶片的挥发性成分进行定性与定量分析。结果显示:11种植物材料中共有主要挥发性物质78种,其中萜烯类39种,脂肪酸衍生物类23种,苯环/苯丙素类化合物16种;利用Matlab软件分析,以玫瑰精油香气为模拟对象,确定香叶植物混合质量比例,迷迭香、鄂茶10号、柠檬桉和香叶天竺葵以质量比31∶7∶11∶1进行混合。结果表明:萜烯类化合物是香叶植物的主要挥发物类型,其次是脂肪酸衍生物类和苯环/苯丙素类化合物;混合模拟叶片组最终模拟获得与玫瑰精油香气相似的混合香气,主要成分为香茅醇、香叶醇、芳樟醇和石竹烯。
关键词
香叶植物
玫瑰精油
挥发性物质
HS-SPME-GC-MS
MATLAB
香气模拟
Keywords
plants with aromatic leaf
rose essential oil
volatile compounds
headspace solid-phase microextraction combined with gas chromatography-mass spectrometry
Matlab
aroma simulation
分类号
TQ654 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
基于仪器分析与调香技术的香精解析及模拟
被引量：
4
2
作者
郝学财
刘娜
邓莉
吕丽
郭聪
机构
天津春发生物科技集团有限公司研发中心 天津市风味食品配料企业重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第24期141-144,共4页
基金
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102100)
文摘
采用顶空固相微萃取法提取香精的香气成分,结合气相色谱-质谱联用技术和气相色谱-嗅闻-质谱技术进行成分分析,运用香味萃取稀释分析确定关键香气活性物质,并使用外标法定量还原其组成。而后通过调香手段进行修饰,以仪器分析和感官评价结果为指标,通过不断修订配方得到相似度较好的试配香精,得到了仪器分析技术辅助香精调配的现代操作模式。
关键词
仪器分析
调香
香精
关键
香气
化合物
香气模拟
Keywords
instrumental analysis
flavoring technology
flavor
key aroma-active components
aroma simulation
分类号
TQ657 [化学工程—精细化工]
O657.63 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
国产辽东栎和蒙古栎挥发性物质提取工艺优化及其香气轮廓分析
被引量：
3
3
作者
吴娟弟
牛见明
张波
杨博
张瑜
王莹捷
韩舜愈
机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
出处
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2020年第6期1559-1568,共10页
基金
甘肃省商务厅葡萄酒产业发展项目(2018-06)
甘肃农业大学伏羲人才“青年英才培养计划”项目(Ganfx-02Y06)。
文摘
对国产辽东栎和蒙古栎中挥发性成分的水浴加热浸提工艺进行了单因素试验和响应面优化试验。结果表明:影响其挥发性物质提取效率的主次因素分别为提取温度(60℃)>酒精体积分数(50%)>提取时间(12 h)>提取次数(2次)。利用此优化条件,以法国产橡木为对照,对国产辽东栎和蒙古栎进行挥发性化合物分析,在法国产橡木、国产辽东栎和国产蒙古栎中分别鉴定出79、88和77种挥发性物质组分。对上述橡木进行香气轮廓模拟分析,结果显示国产辽东栎和蒙古栎与法国产橡木的气味特点较为相似,均表现出浓郁的糠醛、烤面包气味和橡木香,但是国产辽东栎在烟熏味和香草香方面更为突出。
关键词
国产橡木
挥发性物质
提取工艺优化
响应面法
香气
轮廓
模拟
Keywords
domestic oak
volatile components
optimization of extraction process
response surface method
aroma profile simulation
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
11种香叶植物挥发物比较及玫瑰精油香气模拟研究
彭天花
游惠婉
孙淑婉
李亚军
饶羽菲
宁国贵
《华中农业大学学报》
北大核心
2025
0
在线阅读
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职称材料
2
基于仪器分析与调香技术的香精解析及模拟
郝学财
刘娜
邓莉
吕丽
郭聪
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
国产辽东栎和蒙古栎挥发性物质提取工艺优化及其香气轮廓分析
吴娟弟
牛见明
张波
杨博
张瑜
王莹捷
韩舜愈
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2020
3
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职称材料
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