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题名6个木豆品种不同部位香气化学成分研究
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作者
徐晓俞
李程勋
李爱萍
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机构
福建省农业科学院作物研究所
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出处
《核农学报》
北大核心
2025年第7期1499-1511,共13页
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基金
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2023R1029004)
福建省农业科学院科技创新团队(CXTD2021011-2)
+1 种基金
福建省农业科学院对外合作项目(DWHZ-2024-18)
5511协同创新工程项目(XTCXGC2021019)。
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文摘
为明确木豆不同部位的香气化学成分,本研究采用顶空-气质联用法检测6个木豆品种叶、花、荚部位的香气化学成分,分析木豆不同品种不同部位的香气化学成分差异。结果表明,6个木豆品种叶、花、荚香气化学成分差异明显。本研究分别从6个木豆品种叶、花、荚中鉴定出挥发性成分81种、46种和33种,其中木豆叶以ICPL87119品种香气成分最多(58种),木豆花以ICP12746品种香气成分最多(32种),木豆荚以ICPL87119品种香气成分最多(22种)。木豆叶的香气成分以萜烯类、醇类和醛类化合物为主,主要成分为α-芹子烯、β-芹子烯、α-愈创木烯、1-戊烯-3-醇、顺-2-戊烯-1-醇、2-己烯醛、正己醛、乙酸芳樟酯;木豆花的香气成分以萜烯类和酯类化合物为主,主要成分为α-雪松烯、β-雪松烯、γ-雪松烯、β-愈创木烯、3-蒈烯、石竹烯、顺式-摩勒-3,5二烯、2-己烯醛、乙酸芳樟酯;木豆荚的香气成分以萜烯类为主,主要成分为β-雪松烯、γ-雪松烯、β-愈创木烯、3-蒈烯、乙酸芳樟酯。ICPL87119叶的特征性成分萜烯类数量和相对含量高于其他品种。ICPH3432品种与ICPH2740品种叶香相似率最高(0.990),花香的相似率也最高(0.800),ICP7035品种花香与ICPH8品种荚香的相似率最高(0.892)。本研究结果为木豆资源的开发利用提供了理论支撑。
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关键词
木豆
叶
花
荚
香气化学成分
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Keywords
Cajanus cajan
leaf
flower
pod
aroma chemical constituent
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分类号
S565.6
[农业科学—作物学]
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题名不同地域黄枝香乌龙茶的香气化学组成
被引量：9
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作者
戴素贤
谢振伦
谢赤军
李启念
翁恩维
谢汉茂
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机构
华南农业大学
广州食品工业技术中心
罗定市仙境茶叶公司
潮州市凤凰镇
肇庆市农业局
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出处
《生态科学》
CSCD
1998年第2期43-48,共6页
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基金
广东省科委九五重点课题
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文摘
用气相色谱／质谱联用法分析了高香型乌龙茶凤凰单枞—黄枝香在不同地域的香气化学组成．结果表明，不同地域样品香气化合物在检测的种数上差异不大，但类别及含量则有明显差异．黄枝香从山地引种于平地种植后，在其香气化合物中未能检测到乌龙茶的主要赋香成分——吲哚和茉莉酮，此外，橙花叔醇亦只有痕量检出，初步认为凤凰名枞—黄枝香存在着明显的地域香．
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关键词
乌龙茶
黄枝香
香气化学成分
地域
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Keywords
Fenghuang dancong Oolong tea, Huangzhixinag, aroma constituents, area aroma
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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