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江西烤烟香气香韵及其空间特征
被引量：
29
1
作者
王能如
何宽信
+3 位作者
惠建权
黎茶根
徐庆凯
王东胜
《中国烟草科学》
CSCD
2012年第4期7-12,共6页
为研究江西烤烟香气特征和香型风格区划,运用"香味轮廓分析法"评鉴了该省代表性小产地烟叶样品的香气香韵。结果表明,烟草本香是江西烤烟主体香韵;烘焙香和辛香是江西烤烟重要香韵;清甜香、焦甜香、木香、树脂香及果香香韵是...
为研究江西烤烟香气特征和香型风格区划,运用"香味轮廓分析法"评鉴了该省代表性小产地烟叶样品的香气香韵。结果表明,烟草本香是江西烤烟主体香韵;烘焙香和辛香是江西烤烟重要香韵;清甜香、焦甜香、木香、树脂香及果香香韵是导致江西烤烟香型风格空间差异的主要香韵。其中,木香、树脂香和果香香韵具有一定区域性特点(东部强于西部),但主要表现为部位差异;清甜香与焦甜香韵既有明显部位差异,又有明显区域性特点。表现在,中部叶的清甜香韵明显强于上部叶,焦甜香韵呈相反趋势;清甜香韵在东部烟区表现突出,焦甜香韵在西部烟区表现突出。江西烟区明显可分东部清甜香和西部焦甜香两大香型风格片区。
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关键词
烤烟
香型
香韵
空间特征
香味轮廓分析法
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职称材料
毕节不同海拔条件对烤烟风格的影响
被引量：
13
2
作者
孙晓伟
赵铭钦
翟欣
《中国烟草学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期85-89,共5页
采用"香味轮廓分析法"对毕节烤烟香韵进行评价。结果表明:(1)毕节不同海拔烤烟烟叶评吸出15种香韵。高海拔烟叶香韵数量丰富;中海拔烟叶无酒香香韵;低海拔无豆香、花香和酒香香韵。(2)依据香韵强度,干草香、清甜香、正甜香为...
采用"香味轮廓分析法"对毕节烤烟香韵进行评价。结果表明:(1)毕节不同海拔烤烟烟叶评吸出15种香韵。高海拔烟叶香韵数量丰富;中海拔烟叶无酒香香韵;低海拔无豆香、花香和酒香香韵。(2)依据香韵强度,干草香、清甜香、正甜香为毕节烤烟烟叶的主体香韵。(3)随海拔升高清甜香香韵强度加强,而正甜香香韵强度减弱;(4)毕节地区烤烟烟叶风格在整体上保持中间香型风格,但依据主体香韵强度的不同可以分为西部高海拔清甜香风格区和中东部低海拔正甜香(醇甜香)风格区。
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关键词
烤烟
香韵
海拔
香味轮廓分析法
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职称材料
题名
江西烤烟香气香韵及其空间特征
被引量：
29
1
作者
王能如
何宽信
惠建权
黎茶根
徐庆凯
王东胜
机构
中国科学技术大学烟草与健康研究中心
江西省烟草公司
贵州中烟工业有限责任公司技术中心
出处
《中国烟草科学》
CSCD
2012年第4期7-12,共6页
基金
江西烟草专卖局项目"江西烤烟风格特征和区域定位研究"{赣烟科[2008]25号}
文摘
为研究江西烤烟香气特征和香型风格区划,运用"香味轮廓分析法"评鉴了该省代表性小产地烟叶样品的香气香韵。结果表明,烟草本香是江西烤烟主体香韵;烘焙香和辛香是江西烤烟重要香韵;清甜香、焦甜香、木香、树脂香及果香香韵是导致江西烤烟香型风格空间差异的主要香韵。其中,木香、树脂香和果香香韵具有一定区域性特点(东部强于西部),但主要表现为部位差异;清甜香与焦甜香韵既有明显部位差异,又有明显区域性特点。表现在,中部叶的清甜香韵明显强于上部叶,焦甜香韵呈相反趋势;清甜香韵在东部烟区表现突出,焦甜香韵在西部烟区表现突出。江西烟区明显可分东部清甜香和西部焦甜香两大香型风格片区。
关键词
烤烟
香型
香韵
空间特征
香味轮廓分析法
Keywords
flue-cured tobacco
aroma style
aroma flavor
spatial characteristic
flavor profile analysis.
分类号
S572 [农业科学—烟草工业]
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职称材料
题名
毕节不同海拔条件对烤烟风格的影响
被引量：
13
2
作者
孙晓伟
赵铭钦
翟欣
机构
河南农业大学烟草学院
贵州省烟草公司毕节市公司
出处
《中国烟草学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期85-89,共5页
基金
中国烟草总公司贵州省公司科学研究与技术开发项目(GY2010003)
文摘
采用"香味轮廓分析法"对毕节烤烟香韵进行评价。结果表明:(1)毕节不同海拔烤烟烟叶评吸出15种香韵。高海拔烟叶香韵数量丰富;中海拔烟叶无酒香香韵;低海拔无豆香、花香和酒香香韵。(2)依据香韵强度,干草香、清甜香、正甜香为毕节烤烟烟叶的主体香韵。(3)随海拔升高清甜香香韵强度加强,而正甜香香韵强度减弱;(4)毕节地区烤烟烟叶风格在整体上保持中间香型风格,但依据主体香韵强度的不同可以分为西部高海拔清甜香风格区和中东部低海拔正甜香(醇甜香)风格区。
关键词
烤烟
香韵
海拔
香味轮廓分析法
Keywords
flue-cured tobacco
notes of flavour
altitude；flavor profile analysis
分类号
S572 [农业科学—烟草工业]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
江西烤烟香气香韵及其空间特征
王能如
何宽信
惠建权
黎茶根
徐庆凯
王东胜
《中国烟草科学》
CSCD
2012
29
在线阅读
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职称材料
2
毕节不同海拔条件对烤烟风格的影响
孙晓伟
赵铭钦
翟欣
《中国烟草学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
13
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