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源自2种香料植物蜂蜜的理化性质及挥发性成分分析
被引量：
4
1
作者
李雪
杨明华
+6 位作者
匡海鸥
李佛琳
董坤
李亚辉
黄云杰
徐洁
陈剑
《江苏农业科学》
2019年第12期233-238,共6页
对2种香料植物蜂蜜即香叶天竺葵( Pelargonium graveolens L. Herit)蜂蜜和美国薄荷( Monarda didyma L.)蜂蜜的理化性质进行初步检测,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法分析其挥发性成分,并将其理化性质和挥发性成分与常见的苕子( Vicia ...
对2种香料植物蜂蜜即香叶天竺葵( Pelargonium graveolens L. Herit)蜂蜜和美国薄荷( Monarda didyma L.)蜂蜜的理化性质进行初步检测,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法分析其挥发性成分,并将其理化性质和挥发性成分与常见的苕子( Vicia cracca L.)蜜进行比较分析。结果表明,3种蜂蜜理化指标均符合国家标准,均未检出麦芽糖、BFF酶、SMR、SMB、BS、SMX及抗生素残留,苕子蜜的果糖、葡萄糖、还原糖含量高于香叶天竺葵蜂蜜和美国薄荷蜂蜜。通过对其挥发性成分进行分析发现,香叶天竺葵蜂蜜中共有11类37种挥发性成分,其中烷类含量最高,占香叶天竺葵蜂蜜挥发性成分总量的17.470 5%,桉树脑、丙氧基-8-柏木烷、反式-二甲基-四氢-5,6-2H-吡喃-2-酮、正丙基、草酸、单酰胺、戊酯、2,3-二氢-4-甲基-呋喃、1,6-二甲基-4-(1-甲基乙基)-萘、6-异丙基-1, 4-二甲基萘等7种物质为其特有的挥发性成分;美国薄荷蜂蜜共有9类35种挥发性成分,其中酯类含量最高,占美国薄荷蜂蜜挥发性成分总量的0.351 7%,六甲基-环三硅氧烷、顺-氯拉伦碱、顺式-α-三甲基-2-呋喃甲醇、5-乙烯基四氢呋喃、α-甲基-α-[4-甲基-3-戊烯基]缩水甘油、反式芳樟醇氧化物、顺式-芳樟醇、2,6,6-三甲基- 2-环己烯-1,4-二酮、6-乙烯基四氢-2,2,6-三甲基-2H-吡喃-3-醇、三醋酸甘油酯等9种物质为其特有的挥发性成分。
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关键词
香叶天竺葵蜂蜜
美国薄荷
蜂蜜
苕子蜜
挥发性成分
GC-MS
理化性质
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题名
源自2种香料植物蜂蜜的理化性质及挥发性成分分析
被引量：
4
1
作者
李雪
杨明华
匡海鸥
李佛琳
董坤
李亚辉
黄云杰
徐洁
陈剑
机构
云南农业大学动物科学技术学院
云南农业大学东方蜜蜂研究所/云南省蜜蜂资源可持续利用工程研究中心
云南农业大学烟草学院
云南中烟工业有限责任公司技术中心
出处
《江苏农业科学》
2019年第12期233-238,共6页
基金
云南中烟工业有限责任公司项目(编号:2016YL01)
现代农业产业技术体系(蜜蜂)建设项目(编号:CARS-44-kxj13)
文摘
对2种香料植物蜂蜜即香叶天竺葵( Pelargonium graveolens L. Herit)蜂蜜和美国薄荷( Monarda didyma L.)蜂蜜的理化性质进行初步检测,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法分析其挥发性成分,并将其理化性质和挥发性成分与常见的苕子( Vicia cracca L.)蜜进行比较分析。结果表明,3种蜂蜜理化指标均符合国家标准,均未检出麦芽糖、BFF酶、SMR、SMB、BS、SMX及抗生素残留,苕子蜜的果糖、葡萄糖、还原糖含量高于香叶天竺葵蜂蜜和美国薄荷蜂蜜。通过对其挥发性成分进行分析发现,香叶天竺葵蜂蜜中共有11类37种挥发性成分,其中烷类含量最高,占香叶天竺葵蜂蜜挥发性成分总量的17.470 5%,桉树脑、丙氧基-8-柏木烷、反式-二甲基-四氢-5,6-2H-吡喃-2-酮、正丙基、草酸、单酰胺、戊酯、2,3-二氢-4-甲基-呋喃、1,6-二甲基-4-(1-甲基乙基)-萘、6-异丙基-1, 4-二甲基萘等7种物质为其特有的挥发性成分;美国薄荷蜂蜜共有9类35种挥发性成分,其中酯类含量最高,占美国薄荷蜂蜜挥发性成分总量的0.351 7%,六甲基-环三硅氧烷、顺-氯拉伦碱、顺式-α-三甲基-2-呋喃甲醇、5-乙烯基四氢呋喃、α-甲基-α-[4-甲基-3-戊烯基]缩水甘油、反式芳樟醇氧化物、顺式-芳樟醇、2,6,6-三甲基- 2-环己烯-1,4-二酮、6-乙烯基四氢-2,2,6-三甲基-2H-吡喃-3-醇、三醋酸甘油酯等9种物质为其特有的挥发性成分。
关键词
香叶天竺葵蜂蜜
美国薄荷
蜂蜜
苕子蜜
挥发性成分
GC-MS
理化性质
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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1
源自2种香料植物蜂蜜的理化性质及挥发性成分分析
李雪
杨明华
匡海鸥
李佛琳
董坤
李亚辉
黄云杰
徐洁
陈剑
《江苏农业科学》
2019
4
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