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论清真饮食规定及其特色
被引量：
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作者
刘涛
《扬州大学烹饪学报》
2004年第1期10-15,共6页
清真饮食文化是中国饮食文化中一个不可或缺的重要组成部分。伊斯兰教饮食有别于其他饮食。从清真饮食的内涵、伊斯兰教准许或禁止穆斯林食用食物的一些特殊规定,及其选料用料、菜点品种、烹法调味、筵席形式等方面的饮食特色,反映出独...
清真饮食文化是中国饮食文化中一个不可或缺的重要组成部分。伊斯兰教饮食有别于其他饮食。从清真饮食的内涵、伊斯兰教准许或禁止穆斯林食用食物的一些特殊规定,及其选料用料、菜点品种、烹法调味、筵席形式等方面的饮食特色,反映出独具宗教色彩的清真烹饪流派和伊斯兰饮食文化。
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关键词
伊斯兰教
清真
饮食
食物
宗教
饮食
饮食规定
饮食
文化
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题名
论清真饮食规定及其特色
被引量：
5
1
作者
刘涛
机构
扬州大学旅游烹饪学院
出处
《扬州大学烹饪学报》
2004年第1期10-15,共6页
文摘
清真饮食文化是中国饮食文化中一个不可或缺的重要组成部分。伊斯兰教饮食有别于其他饮食。从清真饮食的内涵、伊斯兰教准许或禁止穆斯林食用食物的一些特殊规定,及其选料用料、菜点品种、烹法调味、筵席形式等方面的饮食特色,反映出独具宗教色彩的清真烹饪流派和伊斯兰饮食文化。
关键词
伊斯兰教
清真
饮食
食物
宗教
饮食
饮食规定
饮食
文化
Keywords
Islam
Muslims' diet
legal food
religious diet
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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论清真饮食规定及其特色
刘涛
《扬州大学烹饪学报》
2004
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