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中国饭店企业集团化战略:发展模式与政策导向 被引量：32
1
作者 邹统钎 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 1999年第3期13-16,78,共5页
中国的饭店业目前面临十分严峻的挑战，全国平均出租率逐年下降，从１９９３年的６７％，降至１９９７年的５３８６％，每年下降２－４个百分点。利润率呈现出同样的趋势，从１９９４年的９８２％下降至１９９７年的１１％。而合... 中国的饭店业目前面临十分严峻的挑战，全国平均出租率逐年下降，从１９９３年的６７％，降至１９９７年的５３８６％，每年下降２－４个百分点。利润率呈现出同样的趋势，从１９９４年的９８２％下降至１９９７年的１１％。而合资饭店经营状况明显好于国营饭店，其... 展开更多
关键词 饭店集团 饭店企业 模式与政策 集团化战略 预订网络 饭店管理公司 国有饭店 无形资产 中国饭店业 企业集团化
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饭店改革初探——与蔡万坤同志商榷
2
作者 何敬泽 《旅游学刊》 1986年第3期25-30,共6页
《旅游论坛》1986第一期中蔡万坤同志的《“联合起来是我国饭店行业改革的方向》一文,对我国饭店业的改革提出了明确的建议。(以下简称《建议》)建议的核心是设立自上而下的“饭店企业联合公司,形成三级管理体制”,并把这种组织上的变... 《旅游论坛》1986第一期中蔡万坤同志的《“联合起来是我国饭店行业改革的方向》一文,对我国饭店业的改革提出了明确的建议。(以下简称《建议》)建议的核心是设立自上而下的“饭店企业联合公司,形成三级管理体制”,并把这种组织上的变革作为饭店业改革的方向。《建议》是热情的,“联合起来”的提法是可取的。但从科学的角度来看,“ 展开更多
关键词 饭店业 饭店企业 饭店联合体 饭店管理 外资 独家经营 内资饭店 国内竞争 合资饭店 饭店组织
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饭店集团品牌组合管理——剖析国外饭店集团之品牌结构 被引量：10
3
作者 邹益民 戴维奇 《商业研究》 北大核心 2003年第10期165-167,共3页
大型饭店集团一般在多个细分市场竞争 ,拥有大量的产品品牌 ,形成一个品牌组合。拥有一个和谐的品牌组合是饭店有效提高知名度 ,参与市场竞争的基本条件。国外的饭店集团使用的四种品牌结构不是孤立的 ,他们之间形成一个完整的序列 ,即... 大型饭店集团一般在多个细分市场竞争 ,拥有大量的产品品牌 ,形成一个品牌组合。拥有一个和谐的品牌组合是饭店有效提高知名度 ,参与市场竞争的基本条件。国外的饭店集团使用的四种品牌结构不是孤立的 ,他们之间形成一个完整的序列 ,即品牌关系谱。我国饭店集团应借鉴国外集团品牌组合管理模式。 展开更多
关键词 饭店集团 品牌组合 大型饭店 市场竞争 饭店管理 国外饭店集团 品牌结构 管理模式
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中国旅游饭店业跨国经营道路的探讨 被引量：2
4
作者 赵西萍 王磊 刘洪涛 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 1996年第5期14-17,62,共5页
中国旅游饭店业跨国经营道路的探讨赵西萍，王磊，刘洪涛西安交通大学管理学院ＰｒｏｂｉｎｇｔｈｅＲｏａｄｏｆＴｒａｎｓｎａｔｉｏｎａｌＭａｎａｇｅｍｅｎｔｏｆＣｈｉｎａ＇ｓＴｏｕｒｉｓｔＨｏｔｅｌｓ￥ｂｙＺｈａｏＸｉｐｉ... 中国旅游饭店业跨国经营道路的探讨赵西萍，王磊，刘洪涛西安交通大学管理学院ＰｒｏｂｉｎｇｔｈｅＲｏａｄｏｆＴｒａｎｓｎａｔｉｏｎａｌＭａｎａｇｅｍｅｎｔｏｆＣｈｉｎａ＇ｓＴｏｕｒｉｓｔＨｏｔｅｌｓ￥ｂｙＺｈａｏＸｉｐｉｎｇ；ＷａｎｇＬｅｉ；ＬｉｕＨｏｎ... 展开更多
关键词 跨国经营 中国饭店业 旅游饭店业 中国旅游 对外直接投资 饭店集团 饭店管理公司 国际化经营 海外贸易 旅游者
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中国大陆外方管理饭店人力资源管理现状及对策研究 被引量：38
5
作者 谷慧敏 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2000年第5期68-73,共6页
本文通过抽样调查方式对中国大陆外方管理饭店 (简称外管饭店 )的人力资源管理现状、问题进行了分析。研究结果表明外管饭店与其它性质的饭店相比具有更大的自主权、裙带关系较少、重视员工培训和发展、更有效的激励系统以及良好的劳资... 本文通过抽样调查方式对中国大陆外方管理饭店 (简称外管饭店 )的人力资源管理现状、问题进行了分析。研究结果表明外管饭店与其它性质的饭店相比具有更大的自主权、裙带关系较少、重视员工培训和发展、更有效的激励系统以及良好的劳资关系等特征。国际饭店集团正在采取人才本土化战略 ,以获得更大竞争优势。外管饭店也面临着员工素质不高、人才流失、员工表现不理想、职业道德总体较低和中外员工文化差异等问题。作者认为人力资源管理的重点应该放在培训及激励员工两方面。 展开更多
关键词 人力资源管理 中国饭店业 合资饭店 外方管理饭店 国营饭店 本土化战略
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关于旅游饭店实施名牌战略的初步探讨 被引量：1
6
作者 黄震方 储九志 高宇轩 《东南大学学报（哲学社会科学版）》 北大核心 2001年第2期62-65,共4页
本文分析了旅游饭店实施名牌战略的迫切性和重要性，提出了以创立高知名度、高信誉度、高市场份额和高效益的“四高产品”为目标，以开发卓越的饭店产品、塑造良好的饭店企业形象、运用高超的宣传促销艺术、建立先进完备的饭店内部支持... 本文分析了旅游饭店实施名牌战略的迫切性和重要性，提出了以创立高知名度、高信誉度、高市场份额和高效益的“四高产品”为目标，以开发卓越的饭店产品、塑造良好的饭店企业形象、运用高超的宣传促销艺术、建立先进完备的饭店内部支持系统为“四根支柱”，以充分发挥饭店人才的作用为“一个根本”的饭店名牌战略“４４１”模式，并探讨了实施饭店名牌战略的主要途径。 展开更多
关键词 质量管理 名牌实施战略 饭店企业文化 旅游饭店 名牌战略 名牌模式 饭店产品 饭店企业形象
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我国饭店业问题的思考
7
作者 孙玉琴 李静 《企业经济》 北大核心 1999年第2期44-45,共2页
中国旅游业经过２０年的努力，取得了举世瞩目的伟大成就，现在全国已有２３个省市、自治区把旅游业作为支柱产业、重点产业或先导产业来办。旅游业的发展，促进了作为旅游业三大产业之一的饭店业的迅猛发展。据统计，１９９０年我国仅... 中国旅游业经过２０年的努力，取得了举世瞩目的伟大成就，现在全国已有２３个省市、自治区把旅游业作为支柱产业、重点产业或先导产业来办。旅游业的发展，促进了作为旅游业三大产业之一的饭店业的迅猛发展。据统计，１９９０年我国仅有旅游涉外饭店１９８７家，而到１９... 展开更多
关键词 饭店业 经济型饭店 饭店集团 饭店企业 国内旅游者 旅游业发展 旅游饭店 旅游涉外饭店 我国旅游业 人才培养
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探访:大饭店 W·C
8
作者 陈建功 《人民论坛》 1994年第11期60-61,共2页
我报的预算是50元,《北京纪事》的主编陈世崇,给我加到了100元。 我的任务是:带着这100元,去逛一逛北京那些赫赫有名的大饭店的厕所——当然,“厕所”是粗俗的说法,文雅一点的说法是:洗手间。 这题目选得有点“邪”。敲定这题目的时候。
关键词 大饭店 北京纪事 陈世崇 国际饭店 贵宾楼饭店 饭店服务 平民百姓 日本料理 王府饭店 天伦王朝饭店
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中小型饭店组织管理现状及其影响
9
作者 戴斌 《北京第二外国语学院学报》 1998年第5期5-8,共4页
自从交易成本经济学揭开了“企业”这一市场经济运行过程中的“黑箱子”之后，公司（企业）内部的组织结构的重要性在经济学中不断得到充分的论征。既然企业的本质是权威制对价格机制的替代，组织是企业中权威机制运行的载体，那么威廉... 自从交易成本经济学揭开了“企业”这一市场经济运行过程中的“黑箱子”之后，公司（企业）内部的组织结构的重要性在经济学中不断得到充分的论征。既然企业的本质是权威制对价格机制的替代，组织是企业中权威机制运行的载体，那么威廉姆森对企业组织结构的看法无疑是准确... 展开更多
关键词 中小型饭店 涉外饭店业 管理现状 饭店企业 饭店组织 交易成本 饭店集团 组织管理 组织设计 国有饭店
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从酒店能源管理浅谈如何打造中国绿色饭店 被引量：4
10
作者 汤文霞 《绿色大世界》 2007年第6期52-55,共4页
一、绿色饭店和能源管理的内涵(一)绿色及绿色饭店的界定在现实生活中,我们常常听到绿色食品、绿色社区等名词,绿色一直和环保、健康密不可分。而在本文研究范围中,绿色是指人类生存的环境必须受到良好的、有效的保护。
关键词 绿色饭店 能源管理 能源工程 现代饭店 能耗管理 能源消耗 外语培训 饭店管理 能源使用 饭店经营管理
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绿色饭店——我国饭店业发展的趋势 被引量：5
11
作者 石长波 陈洪坛 赵炎 《商业研究》 北大核心 2003年第10期155-156,共2页
针对中国内地饭店的实际经营情况 ,分别从宏观和微观等方面提出了创建绿色饭店的思路和具体措施。政府应加强宏观调控 ,企业应树立绿色意识 ,提供绿色产品和绿色服务 ,实施绿色管理 ,开展绿色营销 ,从而使饭店的环境效益、经济效益、社... 针对中国内地饭店的实际经营情况 ,分别从宏观和微观等方面提出了创建绿色饭店的思路和具体措施。政府应加强宏观调控 ,企业应树立绿色意识 ,提供绿色产品和绿色服务 ,实施绿色管理 ,开展绿色营销 ,从而使饭店的环境效益、经济效益、社会效益达到高度的统一。 展开更多
关键词 绿色饭店 饭店业 发展趋势 中国 饭店经营
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基于员工满意度的饭店软实力比较研究——以宁波本土饭店K和外资饭店H为例 被引量：7
12
作者 杨积芳 陆林 《旅游科学》 CSSCI 2009年第6期52-56,72,共6页
本研究选取宁波本土饭店K和外资饭店H作为研究对象,采用问卷方法构建饭店员工满意度指标,以员工满意度作为衡量饭店软实力的切入点,将本土饭店K与外资饭店H的软实力进行了定量化的比较研究。研究表明,尽管本土饭店K的员工满意度高于外... 本研究选取宁波本土饭店K和外资饭店H作为研究对象,采用问卷方法构建饭店员工满意度指标,以员工满意度作为衡量饭店软实力的切入点,将本土饭店K与外资饭店H的软实力进行了定量化的比较研究。研究表明,尽管本土饭店K的员工满意度高于外资饭店H,但在员工素质和长期发展等方面仍存在较大差距。本文还对员工学历、工资、职位等与员工满意度的关系进行了讨论。 展开更多
关键词 员工满意度 饭店软实力 本土饭店 外资饭店
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中国饭店业集团化的理论与实践思考 被引量：1
13
作者 谷慧敏 《北京第二外国语学院学报》 1994年第6期17-23,共7页
中国饭店业集团化的理论与实践思考谷慧敏中国的饭店业自７８年以来，经过１５年的艰难开拓和高速发展，已形成一定的产业规模。到１９９３年，饭店数已由７８年的７１８家，上升到２５５２家，客房数达３８．６４万间，固定资产现值已... 中国饭店业集团化的理论与实践思考谷慧敏中国的饭店业自７８年以来，经过１５年的艰难开拓和高速发展，已形成一定的产业规模。到１９９３年，饭店数已由７８年的７１８家，上升到２５５２家，客房数达３８．６４万间，固定资产现值已超过２０００亿元。进入９０年代的中... 展开更多
关键词 饭店集团 饭店业集团化 中国饭店业 理论与实践 饭店经营 经营管理 饭店管理 预订网络 标准体系 集团化经营
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上海饭店中高层管理人员配置现状及其对策 被引量：3
14
作者 楼嘉军 史萍 王慧 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2003年第5期70-73,共4页
上海中资饭店在市场竞争中所遭遇到困境,从一个侧面揭示人力资源开发和管理在饭店新一轮发展中的作用越来越重要,尤其是饭店中高层管理人员队伍结构配置的不合理,正在成为中资饭店提高市场核心竞争力的瓶颈因素。
关键词 上海 人力资源 饭店业 旅游市场 中资饭店 外资饭店 管理人员 核心竞争力
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对饭店组织发展、演进的经济学分析 被引量：18
15
作者 秦宇 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2003年第3期29-34,共6页
本文首先指出了交易成本理论在解释饭店组织发展、演进时的不适用性 ;然后提出了饭店组织成因的一般规律性解释 ,并进一步提出 ,分工深化、权力分离、市场容量等因素的共同作用最终导致了饭店业中饭店组织的发展和演进。
关键词 饭店 交易成本理论 饭店组织 饭店集团 经营权 所有权
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我国饭店业营销人员管理现状与对策研究 被引量：2
16
作者 王文君 张林 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 1998年第6期22-25,58-59,共6页
饭店业的竞争，从根本上而言，是人才的竞争，是人员素质的竞争。饭店的各项管理，归根到底是对人的管理。在饭店业中，营销人员是比较特殊的一类员工，他们人数较少，却担负着协调组织内外关系，沟通经营信息，销售饭店客房、餐饮、娱... 饭店业的竞争，从根本上而言，是人才的竞争，是人员素质的竞争。饭店的各项管理，归根到底是对人的管理。在饭店业中，营销人员是比较特殊的一类员工，他们人数较少，却担负着协调组织内外关系，沟通经营信息，销售饭店客房、餐饮、娱乐，招徕会议，参与决策的重担，对饭... 展开更多
关键词 营销人员 饭店业 饭店营销 管理现状 对策研究 激励措施 应聘者 饭店管理 综合能力 员工
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资本运营是我国饭店集团化的主要途径
17
作者 王平 《旅游科学》 1998年第3期31-32,共2页
改革开放以来,我国的旅游业取得了长足的发展,也逐渐形成了一批饭店集团,但基本上还囿于一个城市的圈圈内,“散、小、弱、差”的局面未有根本改观,难以和集资金、管理、采购、销售及人才等多种优势于一体的国际大型饭店连锁集团抗衡。... 改革开放以来,我国的旅游业取得了长足的发展,也逐渐形成了一批饭店集团,但基本上还囿于一个城市的圈圈内,“散、小、弱、差”的局面未有根本改观,难以和集资金、管理、采购、销售及人才等多种优势于一体的国际大型饭店连锁集团抗衡。毋庸置疑,中国要想成为世界性的旅游强国,组建自己的跨地区、全国性乃至世界性的饭店集团势在必行。那么什么是中国饭店集团成长壮大的正确途径呢?笔者以为,资本运营是其主要方式。 展开更多
关键词 资本运营 饭店集团化 饭店连锁集团 国有饭店 主要途径 饭店业 退出障碍 进入障碍 进入与退出 饭店经营
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旅游饭店经营管理必须重视经济效果
18
作者 蔡万坤 《西北大学学报（哲学社会科学版）》 1983年第3期60-67,83,共9页
《国务院关于加强旅游工作的决定》指出:旅游企业要发扬艰苦创业的精神,少花钱多办事,逐步做到扩大自己的积累,逐步做到以税代利,为四化建设积累资金,赚取外汇。旅游饭店如何贯彻这一方针,提高经济效果,是当前迫切需要解决的大问题。本... 《国务院关于加强旅游工作的决定》指出:旅游企业要发扬艰苦创业的精神,少花钱多办事,逐步做到扩大自己的积累,逐步做到以税代利,为四化建设积累资金,赚取外汇。旅游饭店如何贯彻这一方针,提高经济效果,是当前迫切需要解决的大问题。本文想就此谈几点肤浅的认识。一、旅游饭店经营管理为什么必须重视经济效果? 重视饭店经营管理的经济效果,是贯彻以计划经济为主,市场调节为辅的国民经济建设方针的需要。饭店接受国家计划指导,主要是通过营业指标、利润指标。 展开更多
关键词 饭店管理 饭店企业 经济效果 旅游饭店 服务质量 服务项目 饭店经营 客房 经营管理 饭店产品
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CRS与中国饭店业营销 被引量：5
19
作者 谷慧敏 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 1998年第5期23-26,共4页
ＣＲＳ与中国饭店业营销□谷慧敏１９９６年，在以色列举行的世界饭店协会年会上，将Ｉｎｔｅｒｎｅｔ和入网销售技术作为会议的主题，由此可以看出国际饭店业对使用ＣＲＳ及Ｉｎｔｅｒｎｅｔ的重视。ＣＲＳ如何运行？在我国的发展状况... ＣＲＳ与中国饭店业营销□谷慧敏１９９６年，在以色列举行的世界饭店协会年会上，将Ｉｎｔｅｒｎｅｔ和入网销售技术作为会议的主题，由此可以看出国际饭店业对使用ＣＲＳ及Ｉｎｔｅｒｎｅｔ的重视。ＣＲＳ如何运行？在我国的发展状况如何？存在哪些问题？应该如何解决？... 展开更多
关键词 中国饭店业 预订系统 饭店营销 香格里拉 饭店集团 现代信息技术 营销服务 航空公司 销售网络 计算机管理系统
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论旅游市场的结构性变化与饭店业经营 被引量：4
20
作者 史国祥 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 1997年第5期25-28,61,共5页
论旅游市场的结构性变化与饭店业经营□史国祥中国旅游市场已经发生了结构性变化，这种变化对饭店业正产生着巨大的影响。一、中国旅游市场的结构性变化长期以来，中国旅游业是以入境观光为龙头而超常规发展的，由此决定了我国旅游市场... 论旅游市场的结构性变化与饭店业经营□史国祥中国旅游市场已经发生了结构性变化，这种变化对饭店业正产生着巨大的影响。一、中国旅游市场的结构性变化长期以来，中国旅游业是以入境观光为龙头而超常规发展的，由此决定了我国旅游市场的单一观光型结构及饭店业的涉外观光... 展开更多
关键词 结构性变化 饭店业 市场经营 结构调整 资本经营 旅游涉外饭店 饭店产品 市场需求变化 集团化经营 汽车旅馆
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